今天我们来聊聊虾酱炒豆腐,以下6个关于虾酱炒豆腐的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
虾酱炒豆腐步骤1 虾酱炒豆腐的做法大全 食材：豆腐、虾酱、大葱 步骤2 虾酱炒豆腐的做法图解 豆腐切成丁用开水略焯一下 步骤3 用凉水过凉，捞出沥干水分 步骤4 葱切成小段 步骤5 锅烧热，放入油，放入虾酱翻炒出虾酱的香气 步骤6 放入葱略翻炒一下 步骤7 放入豆腐，颠锅炒 步骤8 颠锅炒至虾酱均匀的裹在豆腐上面即可 步骤9 装盘即可食用 虾酱炒豆腐成品图 烹饪技巧 虾酱翻炒出虾酱的香气 颠锅炒至虾酱均匀的裹在豆腐上面即可 葱可以多放入一些
食材明细 豆腐适量 小葱适量 虾酱适量 咸鲜口味 炒工艺 十分钟耗时 普通难度 虾酱炒豆腐的做法步骤 1 第一次来这里不知道还要步骤，只有成品图了。 2 还需要至少三个步骤啊，还好昨天买了两块豆腐，只吃了一块，剩下一块就放在这里吧。 3 虾酱是大连的特产棒棰岛虾酱。 使用的厨具：炒锅
做虾酱豆腐的时候需要先把食材准备好，将豆腐焯水，这样翻炒时会更加入味，之后把调味料过油，当香味散发出来时，可以下入豆腐以及佐料了，等豆腐焦黄时盛起豆腐，这道菜就做好了。 虾酱豆腐的做法步骤 准备食材：虾酱一勺、豆腐半斤、蒜瓣两瓣、花椒6-8颗、食盐5克、花生油5克。 1、先把豆腐切成方块，再在锅中加入适量凉水，把豆腐倒入锅中，开大火和豆腐一起加热，待豆腐上浮时把豆腐和水倒入碗中。 2、把锅放在火上烧热，放入花生油、虾酱、花椒，稍等片刻，使这些调料混合稀释，散发出香味，再把从水中过滤出来的豆腐放入锅中，和调味料一起翻炒。 3、在翻炒过程中加入食盐和蒜瓣，让豆腐做出来时候更加提味，待到豆腐焦黄时，方可盛起豆腐，这道菜就做好了。
虾酱是生活中常见的调味品，平时可以直接食用，也能炒制以后食用，它与豆腐就是一对最理想的搭档，可以制成美味的虾酱豆腐。那么虾酱豆腐的做法是怎样的呢？它怎么样做才好吃呢？想知道可以和我一起去学习一下。
虾酱豆腐的做法虾酱豆腐怎么做好吃
虾酱豆腐的材料
平时在家中制作虾酱豆腐时需要准备鲜豆腐五百克，虾酱五十克，葱一根，油和生姜都适量准备一些。
虾酱豆腐的制作步骤
1、把准备好的豆腐切成小块，然后放在清水中加入少量食用盐浸泡，浸泡半小时左右取出，把大葱去掉外皮以后切成丝状。
2、在锅中放油加热以后把葱丝和姜丝放入到锅中炒出香气，然后把虾酱也放入锅中炒匀，接着把豆腐块取出放入到锅中。
3、用大火快炒，翻动豆腐，让虾酱包裹在豆腐的外层上，炒匀以后加入适量的食用盐和少量的生抽，等豆腐表面出现淡淡的金黄色以后，把豆腐取出装盘，一份虾香浓郁的虾酱炒豆腐就做好，可以食用了。
4、虾酱炒豆腐在炒制时，经常会出现粘锅的情况，这时有个小技巧，可以在炒制以后，把锅烧干，再用生姜涂抹一遍再加入食用油，这样在炒制豆腐时就不会出现粘锅的情况。另外用淡盐水浸泡豆腐可以把它的豆腥味去除，会让炒出的虾酱豆腐口感更好一些。
准备食材：豆腐300克、虾酱50克、葱10克、姜5克、料酒1汤匙。豆腐切成2厘米方片状备用；葱切葱花、姜去皮切丝。起锅热油，加入葱姜炒出香味，加入豆腐。倒入适量清水，加入虾酱、料酒拌匀煮开，然后转小火炖煮分5钟；炖煮到锅中汤汁快要收干，翻炒几下关火即可。 准备食材：豆腐300克、虾酱50克、葱10克、姜5克、料酒1汤匙。 1、把买回来的豆腐洗干净，切成2厘米方的片状备用。 2、葱切葱花、姜去皮切丝。 3、起锅热油，加入葱姜炒出香味。 4.、加入豆腐。 5、倒入适量清水，加入虾酱、料酒拌匀煮开，然后转小火炖煮分5钟。 6、炖煮到锅中汤汁快要收干，翻炒几下关火即可。 7、虾酱豆腐成品。
摘要：虾酱通常和其他食材一起搭配食用比较美味，虾酱豆腐就是常见的搭配，不仅美味营养，而且做法简单，先将豆腐切块焯水，然后将虾酱和花椒水放入锅中微炒，再放入豆腐翻炒均匀至表面产生大量的气泡，放入适量韭菜、小葱或大蒜提味即可。虾酱豆腐的做法众多，制作时还要注意方法窍门，比如豆腐的处理、调味料的选择等。下面一起来了解一下虾酱豆腐怎么做吧。一、虾酱豆腐怎么做
虾酱豆腐是一道传统的美味家常菜肴，老少皆宜，很多人都爱吃，而且虾酱豆腐的做法也是多种多样，下面教大家怎么做虾酱豆腐：
做法一
原料：
北豆腐250克、虾酱1/2汤匙、韭菜或小葱1小把、大蒜2瓣、花椒水适量。
做法：
1、北豆腐用刀切成大小均等的见方块，锅内放入冷水，将豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90℃时，转小火恒温加热；待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用。
2、锅放火上烧热，倒入适量的食用油，加入1/2汤匙虾酱，舀入3勺花椒水，稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释。
3、豆腐控水捞出，放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡。
4、韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片，撒入锅中提味即可。
做法二
原料：
豆腐250克、虾酱15克、葱花适量。
做法：
1、豆腐切块热水煮熟。
2、锅内放油，下入葱花炒香，然后加入虾酱微炒。
3、放豆腐，加少量水，翻炒炒熟即可出锅。
做法三
原料：
卤水豆腐1块、大葱、虾酱、八角、蚝油、生抽、水淀粉适量。
做法：
1、豆腐切块，葱切葱花备用。
2、热锅凉油，放入八角煸出香味，接着放入葱花、两小勺虾酱、豆腐、蚝油、生抽，炒匀后倒入适量水，小火煮几分钟。
3、待豆腐炖熟，倒入少量水淀粉收浓汤汁即可。
做法四
原料：
虾酱一勺、豆腐半斤、蒜瓣两瓣、花椒6-8颗、食盐5克、花生油5克。
做法：
1、豆腐切成方块，放入锅中，加适量凉水，大火加热，待豆腐上浮时把豆腐和水倒入碗中。
2、锅加热，放入花生油、虾酱、花椒，等混合稀释，散发出香味，再把从水中过滤出来的豆腐放入锅中，和调味料一起翻炒。
3、在翻炒过程中加入食盐和蒜瓣，等到豆腐焦黄时，盛起豆腐即可。
做法五
原料：
北豆腐500克、虾酱50克、干辣椒2个、青椒50克、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、大葱5克、生姜3克、大蒜3克、干淀粉1茶匙、辣椒红油2汤匙。
做法：
1、豆腐切成2厘米见方的小块，葱姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切丁。
2、锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，再放入干辣椒、料酒、虾酱，炒出香味。
3、接着放入豆腐，锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟。
4、放入少许葱花，再用水淀粉勾芡。
5、出锅时，爱吃辣的朋友可以淋入辣椒红油，不喜欢吃辣也可以不淋直接吃。
二、虾酱豆腐的做法窍门有哪些
做虾酱豆腐的时候，运用一些小的烹饪技巧，可以让做出来的美食更美味，虾酱豆腐的烹饪技巧有：
1、烹饪之前，豆腐要处理好，可以放在盐水中焯一下，这样能除掉豆腐表面的豆腥味和苦涩味。
2、煮豆腐的时候要注意，将豆腐与水同时放入锅中，同时加热，这样豆腐的中心不会出现空洞，后续烹饪的时候也不容易碎。
3、加热的过程中要注意火候的把握，要将水加热至90度后就改微火恒温加热，不要等水开，不然也会使豆腐的中心出现空洞。
4、焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，这样在烹饪时豆腐松散，不会粘连在一起。
5、虾酱豆腐由于虾酱本身的味道就比较咸了，因此要少放或不放其他调味料，以免味道过重。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「虾酱炒豆腐」虾酱炒豆腐的家常做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。
