今天我们来聊聊牛排骨的做法大全家常,以下6个关于牛排骨的做法大全家常的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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1、红烧牛排骨 食材：牛排骨1000克，油盐适量，花椒，葱姜，辣椒，糖，八角，料酒适量。 制作步骤：牛排剁成块洗净，葱切段，姜拍烂待用；锅中放入适量水烧开，将排骨放入焯烫一下待用；锅中放油炸香花椒和八角，捞出后放入姜和辣椒炒香；然后倒入焯过的排骨翻炒，炒一会后加入酱油上色，放入料酒去腥；炒干之后加入开水，放入盐和糖，烧开后转入高压锅中，放入葱，调味；高压锅上气焖煮半小时，最后收汁即可。 2、做法二：麻辣牛排骨 食材：牛排骨750克，豆腐干10块，桂皮，香叶5片，蒜瓣4个，豆瓣酱1大勺，料酒，生抽2勺，花椒适量，八角2个，红糖适量，姜，醋，老抽，干辣椒适量。 制作步骤：将牛排骨洗净用清水浸泡2小时，滤去血水，然后入沸水焯烫5分钟，洗净待用；砂锅中加入大半锅的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火炖煮1小时；炒锅烧热，倒入八角，桂皮，香叶，姜片和花椒，干辣椒炒香，然后加入少许豆瓣酱炒出红油；将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中，翻炒均匀后加入洗净的豆腐干，大火煮开后加入红糖搅匀；然后小火慢慢炖煮至汤汁收干，然后淋少许醋即可出锅。 3、做法三：牛排骨汤 食材：牛排骨250克，土豆1个，洋葱少许，土豆1个，姜片适量，盐，西红柿1个，料酒适量。 制作步骤：将牛排骨放入清水中浸泡，滤去血水洗净后捞出放入沸水焯烫5分钟；砂锅装入清水烧开，然后放入姜片和焯烫洗净的牛排骨，中火炖3小时，途中加2勺料酒；炖煮期间，将土豆去皮洗净切块，西红柿漆皮去蒂，洋葱洗净切开，全部放入锅中；然后再炖半小时，最后加盐调味即可。
牛排骨，是指从牛脊骨上切下的部分，形似猪排骨，但比猪排骨更宽大，肉质更加鲜嫩。它是烧烤、炒菜和煮汤的好材料，口感肉质鲜嫩多汁，非常受人们的喜爱。 以下是牛排骨的做法大全，分别介绍烤牛排骨、红烧牛排骨、清炖牛排骨、辣味牛排骨等多种做法，让你轻松享用美味佳肴。
烤牛排骨
烤牛排骨是一道美味的烧烤菜肴，也是最为简单易学的牛排骨做法之一。制作方法如下： 牛排骨 500g
盐 适量
黑胡椒 适量
孜然粉 适量
柠檬汁 适量 将牛排骨清洗干净，用纸巾擦干水分。
在牛排骨上均匀地涂上盐、黑胡椒和孜然粉，腌制30分钟。
烤箱预热至200℃，将腌制好的牛排骨放入烤箱中，烤制25分钟左右。
出炉后，滴入适量柠檬汁，撒上适量孜然粉即可享用。
红烧牛排骨
红烧牛排骨是一道口感鲜美，色香味俱佳的传统菜肴。其颜色红亮，味道香醇，非常适合作为正餐食用。具体做法如下： 牛排骨 500g
生姜 适量
葱 适量
料酒 适量
酱油 适量
冰糖 适量
盐 适量
清水 适量 将牛排骨清洗干净，用开水烫一下，去除表面的血沫。
在热锅中倒入少许油，加入姜片和葱白进行爆香。
放入牛排骨翻炒数分钟，倒入适量料酒，并加入适量清水及少量盐，加盖煮开后转小火炖煮15分钟左右。
加入适量酱油和冰糖，继续翻炒至牛排骨表面均匀上色，汤汁收浓即可出锅。
清炖牛排骨
清炖牛排骨是一道家常做法，口感清淡、营养丰富。特别适合夏日食用。以下是详细的做法。 牛排骨 500g
白萝卜 适量
姜片 适量
料酒 适量
盐 适量
清水 适量 将牛排骨清洗干净，放入开水中煮一下，去除表面的血沫。
将白萝卜去皮，切成块状，姜片备用。
热锅冷油，加入姜片和牛排骨，煸炒至变色。
加入适量料酒、清水和少许盐，煮开后撇去浮沫，加入白萝卜块。
转小火，盖上锅盖炖煮30分钟左右，直到白萝卜熟透，汤汁浓稠即可装盘。
辣味牛排骨
辣味牛排骨是一道香辣可口的川菜，常常可以在四川的饭店或家庭餐厅中看到。制作的时候需要在牛排骨上加上辣椒粉和豆瓣酱等辣味调料，让牛肉更加香辣可口。具体做法如下： 牛排骨 500g
大葱 适量
大蒜 适量
辣椒粉 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
清水 适量
盐 适量
酱油 适量
白糖 适量 牛排骨冲洗干净。
倒入适量酱油、料酒、盐、白糖和清水，加入大葱和姜末，腌制约半小时。
锅中热油烧至七成热后，加入蒜末煸炒。
加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒均匀。
加入腌制好的牛排骨。
倒入适量的清水，煮开后转至小火煮约1小时左右，直到肉烂即可。 以上是牛排骨的多种常见做法，不同的做法可以制作出不同的口感，大家可以根据自己的口味选择。
铁锅/砂锅炖牛排骨
1、牛排骨块切小，用压力锅做易烂易熟。
2、用料：牛排骨1千克、姜4大片、香叶两片、花椒10颗左右、八角1个、茴香1块、豆瓣酱2大勺、冰糖20克、孜然粉8克、料酒或红酒200ml。
3、牛排骨买来先焯水。
4、姜切片，准备好香料，葱白部分切下来，其他打成结。
5、热锅冷油，放入香料葱白炒出香味。
6、放入沥干的牛排骨煸炒，炒至表面变色。
7、沿锅边倒入料酒或红酒。
8、加入豆瓣酱两勺，口味重的可以再加一勺！炒匀，放入葱结，冰糖，大火煮开。
9、倒入电压力锅，15分钟。可以用砂锅或铸铁锅慢慢炖上1个小时，应该更美味，实在没时间的用压力锅比较省时省力。
10、压力锅炖好后，再倒入锅中，开大火收汁，顺带再调下味看看是否符合自己的口味，汤汁收得差不多了，撒孜然粉！多撒点也没关系。开吃！！！
牛排骨的其他做法
红烧牛排骨
食材：牛排骨一根、八角、桂皮、姜片、大葱、香叶、盐、糖适量、生抽、老抽、料酒
做法：
1.牛排骨焯水;
2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨;
3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味;
4.开大火收汁。
玉米煲排骨
食材：牛排骨、玉米、胡萝卜、藕、姜盐、鸡精、料酒、胡椒粉
做法：
1、将玉米切成段，胡萝卜、藕切成块，坐锅点火倒入油，下姜片煸出香味，放入排骨煸炒片刻，再倒入适量开水;
2、将排骨连汤一起倒入沙锅中，放入玉米、胡萝卜、藕，加入料酒、胡椒粉煲1个半小时左右，出锅前加入盐、鸡精调味即可。
韩式炖牛排骨
食材：牛排骨、马铃薯、青椒、糖、香油、芝麻、洋葱、红萝卜、红椒、蒜末、酱油、水
做法：
1、牛肉泡过水洗去部分血水后入锅加些月桂叶(加葱姜米酒亦可)煮至水滚去腥，水滚后捞出冲去浮沫;
2、准备蔬菜料切适当大小，跟牛肉一起入锅;
3、加入所有调味料跟水大火煮滚后转小火炖煮至牛肉入味即可;
4、起锅撒上些许芝麻摆盘。
土豆排骨
食材：牛排骨、土豆、生姜、小葱 、黄酒、豆瓣酱、酱油、糖、鸡精
做法
1、油烧热，生姜煎片刻，放排骨煸炒，
2、加豆瓣酱继续中火煸炒，香味溢出后加黄酒、酱油、糖，稍收干后放清水，水量没过排骨，大火烧开，小火微炖至排骨酥烂，
3、放入切成小块的土豆，继续微炖至土豆酥软入味，必要时加少量水，直至水稍稍收干，防止过干粘锅。
4、最后放葱花，盛盘。整个过程咸淡要自己调整，豆瓣酱本身含盐。
排骨酥
食材：牛排骨、地瓜粉、牛头牌咖喱炒酱、胡椒粉
做法：
1、排骨洗净沥干加入调味料搅拌均匀,封上保鲜膜,移到冰箱静置1小时待入味;
2、放入地瓜粉拌匀,依各人喜好酌量添加 (喜欢粉薄就加少一点,喜欢吃起来有脆皮口感,就加多些),稍等待回潮 (表皮看起来湿湿的,下锅地瓜粉才不易脱落);
3、取一炒锅,加入多一点的油,转中大烧至180度(筷子插进油锅里,筷子的周围出现小泡泡)改转小火火,放入排骨(刚放下时不急着将鱼翻面,避免裹粉脱落);
4、大约炸约10分钟,拿根筷子刺肉块,看是否能刺过(避开骨头),熟透后,即可改转大火, 将含油及多余的水份逼出;
5、捞起沥干油即可享用这外酥内软嫩,多汁又咸香的排骨酥了。
红烧牛排骨：
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。特别是牛排骨做完之后更是香气扑鼻，让人垂涎欲滴啊。
主料1种：牛排骨1000g
辅料9种：
油 适量
盐 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
辣椒 适量
糖 适量
大回 适量
料酒 适量
烹饪步骤9步
步骤1
牛排剁成块洗净
步骤2
准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量
步骤3
锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下
步骤4
锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉
步骤5
在热油里放入姜和辣椒
步骤6
倒入焯过水的排骨翻炒
步骤7
炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒
步骤8
等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟
小贴士：牛肉生炒的话水分很大，所以要用滚水焯一下。另外牛肉不是很容易炖烂，我就特意把 所有的料放完后用高压锅焖30分钟，这样就可以节省时间而且牛肉口感也很好。
排骨有猪骨和牛骨等的区别，牛肉味道也是十分可口！下面是我收集整理的家常牛排骨做法，希望对你有帮助。 牛排骨的做法一 材料： 牛排骨，青椒，洋葱，料酒，大蒜瓣，葱，生抽，干辣椒，八角，盐，生粉可用可不用、，黑胡椒，黄豆酱 做法： 1、牛排骨用清水泡上，泡去血水。 2、青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。 3、牛排骨，焯水捞出。 4、锅中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。 5、放入葱结、姜片。 6、少许生抽。 7、放料酒。 8、适量清水，至少没过牛排骨。 9、大火煮开后，转中火炖至自己喜欢的熟烂程度，差不多熟烂的时候，放少许盐调味儿。大火收汁，煮到还剩一点儿汤汁为好，盛出来。 10、锅中放少许油，放入蒜瓣颗粒爆香。 11、放入洋葱丝小火炒香来。 12、放入牛排骨，稍稍翻炒。 13、放青椒丝。 14、放黑胡椒炒匀。 15、最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅，吃的时候，还可以再撒些黑胡椒。 牛排骨的做法二 材料： 排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量 做法 1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。 2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。 3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。 4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。 5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。 6、加入适量热水，放入盐和葱结。 7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。 8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。 9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。 牛排骨的做法三 材料 牛排600g，水4杯，萝卜300g，胡萝卜200g，香菇8个，鸡蛋1个，栗子10个，银杏10个 佐料酱：酱油6大勺，磨的梨6大勺，白糖3大勺，切好的`葱2大勺，捣好的蒜2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量 做法 1、把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm间距划出刀纹，漂去肉汤中的油。 2、把梨去皮，磨成碎沫后做佐料酱。 3、把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用弱火中煮至排骨烂糊。 4、萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样。 5、排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的萝卜、胡萝卜、香菇，加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。 6、有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面即可。
用料
带骨牛排 1500克
去皮萝卜 250克
小葱 2根
生姜 1小块
花椒 10粒
八角 1个
白芷 1片
黄酒(两次用量) 30克
盐 适量
味精 少许
清炖牛排骨的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛排骨用冷水浸泡60分钟，洗去血水。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
萝卜去皮，切滚刀块备用。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱切大段，姜拍散，准备花椒、八角、白芷。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛排骨冷水下锅，放入黄酒焯水。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
水开撇去浮沫，煮5分钟捞出用温水洗去杂质。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
焯好水的牛排骨冷水下锅，放入黄酒、花椒、八角、白芷，大火烧开，转中小火炖煮90分钟。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛排骨炖至90分钟时下入萝卜，放适量的盐调味，继续炖煮。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炖煮至萝卜半透明状，牛肉软烂入味，放少许味精调味即可。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
成品，肉烂汤香不油腻，牛排蘸着韭菜花或火锅料别有风味。
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