今天我们来聊聊穿心莲怎么吃,以下6个关于穿心莲怎么吃的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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1、可以先把穿心莲焯水直接凉拌，在做凉拌穿心莲的时候可以不焯水，但需要将穿心莲洗干净，然后放入盐水里浸泡，有些人可能不习惯生吃，所以就将穿心莲过热水后再进行凉拌味道非常爽口香脆非常的可口。 2、可以尝试一下直接生着吃，味道也是非常特别的。要注意的是如果焯水的话，动作一定要非常快，放入穿心莲之后要马上关火，把时间控制在一分钟之内，然后用冰水泡，这防止颜色变黄变老，口感不好。穿心莲具有清热解毒的功效，平时上火热气的时候，炒一味穿心莲食用，可以起到降火的作用，炒穿心莲是非常家常的做法，在家中就可以动手制作，与其他清炒蔬菜的方式没有太大的区别。
凉拌穿心莲
准备好穿心莲、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻；将穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗控干水备用。泡穿心莲的同时可以准备一下料汁。在碗中放入3勺食醋，两大勺白糖，加入生抽，加入一勺辣椒油，洒上芝麻，然后将其拌匀。做好的料汁直接倒入控干水分的穿心莲中拌匀即可。
穿心莲凉拌吃最好，制作步骤
1、先将穿心莲择洗干净，然后用冷水浸泡10min，锅内加入适量清水，等水烧开。
2、水烧开之后加少许盐，加少许油，这样可以让穿心莲入一些底味，将穿心莲焯一下后捞起，在冷开水中过凉后沥水，过凉水可以减少穿心莲营养流失。
3、沥干水后将穿心莲放入大碗中，加盐、白糖、香醋调味，将调料搅拌均匀后，撒上白芝麻即可享用。
穿心莲是一种比较常见的中药材，它具有非常不错的食用功效和营养价值，所以许多人都会用穿心莲做营养美味的食物享用，但是很多人都不知道穿心莲该怎么吃才好。那么穿心莲怎么做好吃？穿心莲应该怎么吃？穿心莲的食用方法有哪些？
1、姜末穿心莲
食材：穿心莲，食盐，鸡精，醋，麻辣油。
做法：
1.水中加少许盐及滴几滴食用油，烧开后放入穿心莲焯水，颜色变深绿后立即捞出。
2.捞出的穿心莲，立即放入凉水里过凉，过凉的穿心莲挤干水分，摆盘
3.用盐，味极鲜，鸡精，醋，麻辣油调成汁，调好的汁倒入摆好盘的穿心莲里。
4.撒上姜末即可。
2、银耳穿心莲
食材：穿心莲，银耳，枸杞，姜末，蒜末，食盐，鸡精，香油。
做法：
1.姜，蒜切末，姜用适量的清水泡着，枸杞银耳泡发，备用。
2.银耳去电黄蒂，撕成小朵，洗净后焯水，捞出，过凉控水之后，用食盐，鸡精，香油调好味。
3.穿心莲洗净，用盐水泡一会儿，锅中加适量的水分，在加一点点食用油，快速焯水处理，沥干水之后用食盐，鸡精，姜汁，蒜泥调味。
4.摆盘，穿心莲和银耳别摆在盘子的两边，界限分明，在穿心莲上撒几粒泡发好的枸杞即可上桌。
3、凉拌穿心莲
食材：穿心莲，凉拌汁。
做法：
1.穿心莲洗净，折成小朵。
2.锅中加适量的水，烧开，把穿心莲进行焯水处理，沥干备用。
3.凉拌汁的制作比较多样，可以根据自己的口味制作，比如酸爽的醋汁，甜味的糖汁以及麻辣的拌酱汁等。
4.直接用凉拌汁把穿心莲拌好即可。
4、蒜蓉穿心莲
食材：穿心莲，大蒜，食用油，食盐。
做法：
1.穿心莲洗净，折成小朵，沥干备用。
2.锅中加大量的水，放一点点食盐，烧开，放入穿心莲进行焯水，变色及时捞起，沥干，摆盘。
3.锅中加适量的食用油，烧热，加入蒜泥，食盐，爆香。
4.把滚烫的蒜泥和油一起淋在摆好的穿心莲上即可。
5、穿心莲是什么
穿心莲是爵床科穿心莲属的植株，全草或叶可入药。穿心莲苦入人心，故名穿心莲。
穿心莲是一年生草本植物，株高约50-100厘米，茎直立，具有许多分枝，节比较膨大。叶片对生，呈卵状矩圆形至矩圆形披针形，先端渐尖，基部楔形，全缘或浅波状，上面深绿色，下面灰绿色。其叶柄短甚至近无柄。花絮为圆锥花序，顶生或腋生，花的花冠淡紫白色。果为长椭圆形的蒴果，两侧呈压扁状，中央具一纵沟。
6、穿心莲的营养价值
1、叶含二萜类：穿心莲内酯0.6%，14-去氧穿心莲内酯0.15%，新穿心莲内酯0.05%，14-去氧穿心莲内酯-19-β-D-葡萄糖甙即14-去氧穿心莲内酯甙即3α-羟基穿心莲潘林内酯甙0.03%，14-去氧-12-甲氧基穿心莲内酯0.001%，穿心莲潘林内酯0.03
2、根含黄酮类：穿心莲黄酮，5，2-二羟基-7，8-二甲氧基黄酮，3-O-甲基魏穿心莲黄素即5-羟基-7，8，2，3-四甲基黄酮，芹菜素-4，7-二甲醚，5-羟基-7，8-二甲氧基黄烷酮，5-羟基-3，7，8，2-四甲氧基黄酮，5-羟基-7，8-二甲氧基黄酮，穿心莲黄酮甙A、B、C、D、E及、F，还含α-谷甾醇。
3、地上部分含二萜类：穿心莲新甙甙元，14-去氧穿心莲内酯甙，穿心莲内酯甙即穿心莲内酯-19-β-D-葡萄糖甙，穿心莲内酯，新穿心莲内酯，14-去氧-11，12-去氢穿心莲内酯，14-去氧穿心莲内酯。
4、全草含有二萜类：穿心莲内酯，14-去氧代-11-穿心莲内酯，14-去氧-11，12-去氢穿心莲内酯，14-去氢穿心莲内酯、新穿心莲内酯。此外，尚含香荆芥酚，丁香油酚，肉豆蔻酸，三十一烷及三十三烷。
7、吃穿心莲的好处
1、清热解毒
穿心莲可以清热解毒，主治感冒发热，咽喉肿痛，口舌生疮。穿心莲味苦，寒。归心、肺、大肠、膀胱经。用于用于感冒发热，咽喉肿痛，口舌生疮，顿咳劳嗽，泄泻痢疾，热淋涩痛，痈肿疮疡，毒蛇咬伤。
2、凉血
穿心莲可以凉血，主治顿咳劳嗽，泄泻痢疾。
3、消肿
穿心莲可以消肿，主治痈肿疮疡，毒蛇咬伤。
4、燥湿
穿心莲可以燥湿，主治热淋涩痛。穿心莲作为一个清热燥湿药，它可以用于多种湿热病证。
5、抗菌
穿心莲对肺炎球菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等有不同程度的抑制作用，能提高白细胞的吞噬能力，穿心莲中各种的内酯成分如二萜内酯，有不同程度的消炎作用。穿心莲具有消炎解毒作用，临床上曾应用于多种感染性疾病，包括外伤感染、疖、痈等。
穿心莲吃法如下：
主要食材有：穿心莲、油、盐、花椒、干辣椒、鸡精、白糖、香油熟芝麻等。先把锅烧热，然后倒入适量油。待油温升高后放入花椒、干红椒。然后炒一下，炒至花椒、干红椒颜色变深，关火。拨去花椒和干红椒，只留炒过的油。穿心莲洗净后放入适量盐、鸡精、白糖，再放入香油。然后放入炒过的油，拌匀。盛入盘中，用炒过的干红椒点缀。最后撒适量熟芝麻，然后特别爽口的凉拌椒香穿心莲就做好。
1.锅烧热后，倒入适量油。
2.待油温升高后放入花椒、干红椒。
3.炒至花椒、干红椒颜色变深，关火。拨去花椒和干红椒，只留炒过的油。
4.穿心莲用清水浸泡10分钟。
5.再清洗干净，沥去水，放入容器中。
6.放入适量盐、鸡精。
7.放入少许白糖。
8.抓拌均匀。
9.放入香油。
10.放入炒过的油，拌匀。
11.盛入盘中，用炒过的干红椒点缀。
12.撒适量熟芝麻即可。
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