今天我们来聊聊年糕怎么炒好吃又简单,以下6个关于年糕怎么炒好吃又简单的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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煮的时候可以放鱼饼更好吃
家常炒年糕的简单做法如下：
1、年糕切片、鸡蛋打散、洋葱切丝、芹菜和小葱切段。水开后加几滴油，下入切好的年糕煮软后捞出过冷水后备用，也可以浸泡在冷水里面防粘，下锅的时候仔快速沥干。
2、热锅热油，下入鸡蛋炒香，洋葱炒香，芹菜炒至断生下入年糕，翻炒几下就可以加点蚝油调味，量少不用另外加盐。出锅前撒一把小葱，翻炒均匀就可以出锅了。
炒年糕的方法是：
食材/辅料/调料：
年糕、生粉、番茄酱、白糖、白醋、蒜蓉辣椒酱、水淀粉、熟芝麻。
步骤一：
准备一个小盆，倒入番茄酱260克，白糖200克，白醋150克，食盐2克，蒜蓉辣椒酱100克（超市有卖的），用筷子搅拌均匀备用。
步骤二：
年糕一包，用手掰开，掰散后放在盆里。加入一小勺水，以便粘匀生粉，然后加入适量生粉拌匀。
步骤三：
锅中倒入菜籽油，油温烧至5成热（微微冒烟时），倒入年糕，炸至大约一分半钟，外皮炸至金黄色，捞出年糕控油备用。
步骤四：
锅中留少许底油，倒入调好的酱汁，快速搅拌，汤汁起泡后，淋入少许水淀粉。倒入炸好的年糕，迅速翻炒，汤汁裹匀年糕后，就可以出锅装盘了。
炒年糕时的注意事项：
1、在切年糕的时候不要将年糕切的太厚了，太厚了不好入味，也不能切太薄了，太薄了会让年糕很软，很容易影响年糕的口感。
2、在炒年糕时，可以先把年糕放入油锅里面炸一些，这样的口感会好一些。
3、在炒年糕时可以加入不同的调味料，使年糕的口感更好一些。
年糕怎么炒
可以做白菜肉丝炒年糕，需要准备一些猪肉，年糕，白菜，生姜丝，葱，胡椒粉，料酒，酱油，先把年糕切成片状，放到水里面浸泡一下，猪肉切成丝，加胡椒粉，生粉，料酒，酱油搅拌均匀，白菜切成块状，大葱切段，锅里面加油烧热，把蒜放进去爆香，然后再加入肉丝炒到七成熟，盛出来备用，锅里面再加入适量的油，加生姜丝爆香，把白菜梗放进去，再把年糕放进去一起炒，因为年糕很容易粘锅，这个时候是需要不停进行翻炒的，一定不能偷懒，中途还可以适当的加一些水，等到年糕变软，就把白菜叶放进去，接着再加入肉丝，等到年糕完全变软以后就可以再加一些酱油，盐，搅拌均匀以后就可以吃了。
还可以制作辣白菜炒年糕，需要准备辣白菜年糕，锅里面加入适量的油烧热，辣白菜放进去翻炒一下，再加入年糕，水，大火煮开改成中小火加热，筷子把年糕挑散，等到完全展开以后，汤汁收的差不多，翻炒均匀大火收汁之前可以尝一下味道，根据自己的口味进行调整。
还可以制作青椒肉丝炒年糕，需要准备料酒，新鲜肉丝，水磨年糕，圆白菜丝，青椒丝，淀粉，生姜丝，把新鲜肉丝先烫一下，然后再把青椒切丝，撒上一些盐，这样能够让青椒丝变得更脆，锅里面加入适量的油，把肉丝放下去翻炒，等到肉丝熟以后加青椒丝，圆白菜丝，继续翻炒三分钟左右，然后加一些水，老抽，加水的主要目的是为了避免年糕粘锅不停的翻炒，最后加入适量的鸡精以及盐就可以出锅了。
年糕怎么炒不粘在一起
炒年糕不粘锅可以在炒年糕之前过一些面糊，这样做就不会那么容易粘锅，在调面糊的时候可以再加一些牛奶或者鸡蛋，能够让口感变得更好，想要炒年糕不粘锅还应该先把年糕过一下凉水，这样就不会粘在一起。
炒年糕不粘锅需要热锅热油，放入年糕，然后晃动锅子，让年糕在锅里面自由的转动，用小火慢慢的煎，这样就可以避免粘锅。年糕放到油锅里面后，不要着急翻它，如果翻的太早就很容易出现碎屑，碎屑容易粘锅，把年糕放进去以后需要晃动锅子，让年糕在锅子里面不停的转动，中途翻面一直煎到透为止。
吃年糕的禁忌
年糕的味道是非常不错的，但是也需要注意一些禁忌，痰火湿热偏盛的人一定不能够吃年糕，腹胀，黄疸患者，发热，咳嗽患者也不能吃年糕，年糕是一种比较难消化的食物，所以身体消化功能差以及生病以后正在恢复期间的人，最好不要吃年糕。糖尿病患者应该少吃或者不吃，避免出现不良的反应。
吃年糕还应该注意，有胃肠道疾病的人群也不能吃年糕，否则吃完以后会让胃肠负担更加严重，可能会出现胃出血以及溃疡穿孔问题，儿童老人一定不能吃太多年糕，因为它的粘性很大，吃得太多很容易导致消化不良以及胃酸分泌过多情况出现，还容易导致拉肚子，腹胀，腹痛症状发生，所以是需要特别注意的。
吃年糕的好处
年糕是用糯米制作而成的，里面含有维生素，淀粉，烟酸，脂肪，蛋白质以及糖类物质，能达到温补效果，适当的吃一些年糕就能补充身体所需要的营养物质，由于年糕里面含有的钙质也很多，所以能够起到补钙作用，达到健齿效果。
正在长身体的孩子适当的吃一些年糕还是不错的，吃年糕能够补充身体所需要的维生素，因为年糕里面的b族维生素非常多，能够达到补益中气暖脾胃效果，对于食欲不好以及脾胃虚寒等问题，有着一定的缓解作用，能够调节食欲，促进消化，让脾胃恢复正常，但是一定不能过量，如果过量吃的话就会对肠胃造成负担，反而不利于身体健康。
上面给大家介绍的就是年糕怎么炒好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要让炒年糕的味道更好，就可以试试上面这些制作方法，能够做出非常好吃的年糕，年糕里面的营养物质也非常丰富，但一定不要一次性吃得太多，否则就容易让不舒服的症状出现，会对身体健康造成不利的影响。
炒年糕的家常做法：
1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。
食材 年糕 两条
大白菜 三瓣
肉丁 少许
葱末 少许
胡辣粉（可不加） 少许
白糖 少许
黄酒 少许
酱油 少许
方法/步骤 1
首先切好年糕，将年糕放在水里浸泡一段时间后，将年糕沥干放在一旁备用。
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然后是将切大白菜，肉丁和葱末。如果家里还有其他食材，比如香菇、蘑菇，切末加进去味道更赞哦。
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接下来是炒年糕最关键的一道程序啦，就是酱料的配制。将适量的盐、少许白糖、少量胡辣粉（不喜欢的可以不加哦）、少量黄酒、少量酱油和少量美味鲜一起加入碗中，其实酱料可以根据自己喜欢的味道配制，比如喜欢吃辣的朋友可以放辣酱，也可以放蚝油，豆瓣酱，都可以。放完作料后再加少量开水将作料搅拌好。
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然后就可以开始热锅了，锅要热一点再放少许油，然后先后下肉末、大白菜。
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待到大白菜六七成熟的时候，将年糕倒入平铺在大白菜上，记得先不要铲锅，大白菜可以很好的起到防止年糕粘锅的作用。盖上锅盖焖个一分钟左右，揭开锅盖可以翻炒年糕了。
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这时候，可以将刚才配制的酱料倒入锅中，有了这些酱料的水分，年糕也不容易粘锅了，记得要勤翻炒哦。最后呢，撒上切好的葱末。装碗即可。怎么样，是不是很简单。
注意事项 炒年糕想要不粘锅，要嘛多油勤翻炒，要嘛就是像我这样，用水来代替多油，在翻炒过程中，可以反复的加入少许水进去，直到年糕熟透。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「年糕怎么炒好吃又简单」火锅年糕怎么炒好吃又简单》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。
