今天我们来聊聊韭黄炒肉,以下6个关于韭黄炒肉的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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——【韭黄炒肉丝】—— 【制作主料】：韭黄1把、前夹肉半斤、甜椒半个 【制作调料】：生姜几片、大葱1段、泡辣椒3-4个、生抽2勺、白糖小半勺、香醋2勺、鸡精1勺、盐小半勺 【腌制调料】：盐小半勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺 ——制作方法和步骤—— 【步骤一】：把韭黄摘洗干净切成3厘米左右的段、甜椒切成丝，然后装盘备用。 【步骤二】：生姜切成丝、大葱切成葱花、泡辣椒切成小段装入盘中。猪肉先切成片再切成和筷子粗细的丝装入碗中，依次放入盐小半勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、1个鸡蛋清、淀粉1勺用手不断抓拌，抓拌两分钟之后肉丝会出现粘手的状态，最后淋上少许的植物油抓拌均匀腌制10分。 【步骤三】：热锅冷油，也就是先放入一勺油烧热倒掉，再重新放入一勺冷油，然后倒入肉丝不断翻炒至肉丝变色。 【步骤四】：肉丝变色后，倒入姜丝和葱末、泡椒，中小火翻炒出香味。 【步骤五】：调料香味炒出后下入韭黄，同时放入生抽2勺、白糖小半勺、鸡精1勺、盐小半勺、转大火翻炒韭黄至断生。 【步骤六】：韭黄下入锅中时间不要超过1分钟，韭黄炒断生以后，放入一勺锅边醋继续翻炒均匀出锅成菜。
食材 主料 韭黄 300g 猪瘦肉 200g 辅料 姜 适量g 蒜 适量g 豆瓣酱 1小勺 步骤 1.所有材料准备好。猪肉也可以换成鸡胸 2.韭黄洗净切段，把叶子放盘子下面，叶子比较容易熟，可以晚一些放。 3.瘦肉切丝，放入淀粉和豆瓣酱食盐一起抓匀备用。盐可以少放一些，后面起锅再放一些比较好，这样韭黄也有咸味。 4.姜蒜切好备用。 5.热锅凉油，油温7成时，放入姜蒜爆香，注意会溅油。当我们闻到蒜香味时，就可以放入肉丝了。 6.放入肉丝，不要急着翻，待最下面的肉丝变熟，开始快速翻炒。 7.炒到肉丝都熟了，转在盘中待用。锅里面留底油，锅里留底油，可以减少油脂摄入量，现在我们都是要吃得健康。 8.放入韭黄翻炒，炒到韭黄变熟，我们就要准备放入刚刚炒好的肉丝 9.把我们刚刚炒好的肉丝翻入，翻炒均匀，关火，放入适量食盐调味即可。我炒好后尝过了，不用放食盐了。这个可以根据自己的口味调整，但是总体来说，我们还是口味清淡一点好。 10.成品图。 小贴士 韭黄提前用清水泡泡，一样的，去除农药残留，我们还是要爱惜自己的生命。
准备材料：韭黄200克、猪肉200克、植物油适量、盐适量、生抽5克、蚝油5克。把韭黄洗净切段，尖椒切圈，姜、里脊肉切末。热锅凉油加肉馅、姜末，炒出香味。放入尖椒、韭黄翻炒均匀。再放入味级鲜、鸡精、盐、蚝油，翻炒均匀出锅即可。 韭黄炒肉的做法： 1、准备材料：韭黄200克、猪肉200克、植物油适量、盐适量、生抽5克、蚝油5克。 2、把韭黄洗净切段。 3、尖椒切圈，姜切末。 4、里脊肉切末。 5、热锅凉油加肉馅、姜末，炒出香味。 6、放入尖椒、韭黄翻炒均匀。 7、再放入味级鲜、鸡精、盐、蚝油，翻炒均匀出锅即可。
第一种做法
主料：韭黄、猪肉
辅料：葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法：1.将韭黄切丝，猪肉切丝，葱、姜、蒜切片备用；
2.油入锅烧至八分热，加入葱姜蒜爆锅，加入肉丝翻炒至六成熟；
3.加入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精调味即可出锅了。
营养价值：冬天是吃韭黄的最佳季节，非常推荐大家做一下，很方便而且也很容易学，最重要的是味道很不错...
第二种做法
主料：瘦猪肉。
辅料：豆腐干、韭黄。
调料：酱油、料酒、白糖、盐 [1] 、鸡精、胡椒粉、食用油。
制作方法
1、将猪肉洗净切丝放入碗中加少许酱油拌匀，豆腐干切成丝，用沸水焯一下，韭黄切成段。
2、坐锅点火放油，油热后放入肉丝煸炒，再加入豆腐干丝、酱油、白糖、料酒、盐、鸡精、胡椒粉翻炒，倒入韭黄迅速翻炒，淋上明油，即可出锅。
第三种做法
1.把肉切丝，也可以直接在市场上买切好的肉丝。在碗中倒入酱油和料酒，加入肉丝腌制十五分钟，让肉丝充分入味，颜色更加诱人，同时去除肉腥味。
2.韭黄洗净后切断，放入盘中备用。在锅中倒入少量油，加几片姜片炒香，加入肉丝用大火翻炒，加入两勺糖提味，继续翻炒至肉半熟。
3.加入韭黄，将肉丝和韭黄混合翻炒，加入适量的红辣椒丝，加入少量老抽使韭黄充分上色。加入少量鸡精提鲜后继续翻炒，韭黄和肉丝完全混合后即可出锅装盘。
炒制时一定要注意火候，韭黄属于嫩芽，如果炒不熟会有浓浓的辛辣味，但是炒的太熟又会使韭黄失去原本的香嫩，所以在用大火快炒后可以尽快关火，用余热焖一会，让韭黄不老不辣而且香嫩。
韭黄炒肉的用料：去皮五花肉100g、韭黄250g料酒一勺、生抽一勺、糖一调味勺、盐一调味勺、花椒若干粒、食用油少许。
韭黄炒肉的做法
步骤1、韭黄摘洗干净后切段备用。
步骤2、去皮五花肉切小条状，放入一勺料酒一勺生抽腌五分钟（普通小汤勺）。
步骤3、起锅放少量油，加一调味勺的砂糖。
步骤4、放入若干粒花椒。
步骤5、糖微微冒泡，调小火。
步骤6、放入五花肉翻炒。
步骤7、炒至五花肉微微变硬且上色，调中大火。
步骤8、放入韭黄快速翻炒。
步骤9、韭黄变软后，家一调味勺的盐，翻匀后就可以关火盛盘。
一、韭黄炒瘦肉
食材：瘦猪肉150克、韭黄300克、姜15克、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、糖、醋、香油
做法：
1.将猪肉洗净切丝，用少许生抽、胡椒粉、淀粉、菜油腌上
2.韭黄洗净滤干切段，姜切丝
3.将生抽1-2茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、淀粉1茶匙、加1汤匙料酒兑成调味汁
4.炒锅烧热，放入1汤匙油，放入姜丝，将肉丝用油滑断生
5.放入韭黄大火炒1分钟，加入调味汁，炒匀收汁即可
二、荸荠丸子
做法
1.备好猪肉末和荸荠；猪肉末里加入盐，黄酒，蛋清，生抽按顺时针方向搅拌至有粘性，荸荠洗净去皮；再把荸荠剁成细末和猪肉末混合；
2.混合搅拌均匀后反复捞起往碗中摔打至有粘性即可；备好葱花和水淀粉；热锅倒油；油温6分热做成均匀的丸子入锅油炸；
3.等丸子底部变色后轻轻的晃动锅子使得丸子受热均匀；炸至熟透后控油捞起；
4.把油全部倒出，再把丸子回锅；加入生抽和老抽翻炒均匀后倒入清水；烧制片刻后加入少许白糖调味；加入水淀粉勾芡后熄火出锅；盛入碗中撒上葱花即可。
三、肥牛粉丝白菜卷
食材：肥牛、粉丝、白菜、鲜鸡汁、味极鲜酱油、生粉
做法：
1.将白菜洗净剥下白菜的叶子备用
2.粉丝放入热水中加热3分钟后，捞出
3.煮粉丝的水不要倒掉，用来继续焯白菜1分钟后捞出，再过一遍冷水
4.将白菜叶平铺，依次铺入肥牛、粉丝，卷成一捆后放入盘中
5.锅中加入少许水、鸡汁、味极鲜酱油烧开后，用生粉水勾芡后关火
6.把烧好的汁淋在白菜卷上，放入锅蒸10分钟即可
四、红枣山药排骨汤
食材：排骨400克、山药500克、红枣适量、盐5克
做法：准备好图中的材料，红枣，排骨，山药
山药去皮，切片，用水泡着备用
锅内水煮开，放入排骨，飞水，排骨在用清水洗干净
锅内加入1500毫升水，山药，红枣。排骨倒入
盖上盖子，按煲汤键，最后加盐！
山药味甘，性温。补而不滞，不热不燥，能健脾益胃、助消化。
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