今天我们来聊聊蒜台,以下6个关于蒜台的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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蒜台的词语解释是：蒜台suàntái。(1)蒜的花轴，顶上开花，嫩的可作蔬菜。
蒜台的词语解释是：蒜台suàntái。(1)蒜的花轴，顶上开花，嫩的可作蔬菜。结构是：蒜(上下结构)台(上下结构)。拼音是：suàntái。注音是：ㄙㄨㄢ_ㄊㄞ_。
蒜台的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、引证解释【点此查看计划详细内容】
⒈见“蒜薹”。
关于蒜台的成语
打擂台章台杨柳台柱子装葱卖蒜鸡毛蒜皮歌台舞榭
关于蒜台的词语
装葱卖蒜三台八座鸡毛蒜皮恭候台光金台市骏琼台玉阁装洋蒜打擂台高台厚榭章台杨柳
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蒜台，蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜台是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定作用。 主要功效： 1、杀菌作用。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。 2、通便防痔。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。 3、防治疾病作用。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
蒜台，正确的叫法应该是“蒜薹”哦！腌制蒜薹要选择新鲜的蒜薹，然后密封保存，这样能存放更久的时间。具体的方法如下：
所需食材：蒜台2斤，花椒粒23粒，八角2颗，食盐200克，生抽和陈醋各250克，白糖40克。
制作步骤：
第1步：从市场上买2斤左右的蒜薹，越新鲜越好，切掉头尾后。
第2步：清洗干净，再切成2-3厘米长的段备用。
第3步：将蒜薹装入盆中，加入200克盐，搅拌均匀，腌制10小时以上，让蒜薹慢慢渗出水分，这样做好的腌蒜薹保存的时间再久也不会变质。
第4步：开始关键一步的制作，即腌料汁的制作。起锅，加入事先准备好的生抽、陈醋、白糖、八角、花椒粒，中火煮开后，立即关火，晾凉备用。
第5步：取无水无油的玻璃瓶、坛子或罐子，提前一定要用开水烫一烫，杀菌消毒，然后再晾干。
第6步：将盐杀过的蒜薹全部装进去（杀出来的水分倒掉不要），将晾凉的料汁倒入罐中，压实，盖上盖子，密封保存至通风处。
第7步：放置24小时后，可以打开盖子吃喽！
蒜苔好吃的做法如下：
用料：香肠1根、胡萝卜1根、蒜苔1把、食用油适量、盐1把、葱1把。
1、准备原料，蒜苔去根去头，胡萝卜去皮，香肠冲洗一下。
2、蒜苔切小段；胡萝卜切条，不用太细，香肠斜切成薄片，葱切碎。
3、炒锅上火，放入适量食用油，炒香葱花。
4、把香肠放进去炒至半熟。
5、放进胡萝卜条翻炒。
6、放进蒜苔翻炒，加少许盐调味。注意一下，香肠本身就是咸辣味的，所以再加盐要少一点。
7、炒好出锅装盘，就可以开吃了。这道菜很下饭的，我用的是辣味的香肠，咸香辣味都有了，米饭要多备点才好。
8、这个香肠味道也很好。因为加了不少的配菜，分散了点辣味，家人都比较喜欢吃。
食谱热量：147.5(大卡) 主料 蒜苔 1kg 辅料 食用油 6勺 新鲜红辣椒 随口味 花椒 十粒 生抽 1勺 山西老陈醋 半勺 豆瓣酱 1汤勺 黄豆酱 1汤勺 生姜 随口味 操作方法 01 【原材料和调味料】：【原材料】：蒜苔。【调味料】：A.糖醋腌蒜苔：冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。B.油浸鲜辣蒜苔：食用油、花椒、新鲜红辣椒或干红辣椒、生姜、生抽1勺、山西老陈醋1/2勺、花椒水或清水1勺、白糖1/4茶匙。 C.酱香腌蒜苔：食用油、生姜、豆瓣酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、清水小半碗。 02 【蒜苔的处理过程】：1.蒜苔用淡盐水浸泡10分钟: 2.用清水冲洗干净，控干水分的蒜苔用刀切成寸断。 3.锅内放入清水，大火烧开。 4.加入少量食盐。 5.大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水。 6.煮好的食盐水倒在一个干净的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右。7.将切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时。 8.用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出。9.捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。 03 【糖醋蒜薹的腌制方法】：1.锅内放入1小碗冷清水。 2.倒入1勺山西老陈醋。 3.加入1/2茶匙食盐。 4.接着放入3茶匙白糖。 5.开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁。 6.熬好的糖醋汁倒在干净的小碗中，放在一边冷却至凉。 7.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。8.倒入冷却的糖醋汁。 9.盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。 04 1.清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟，可以起到杀菌的作用。 2.清洗好的蒜苔一定要控干表面水分，否则有生水的带入，腌制的时候蒜苔容易长毛。 3.控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡，一是切断后蒜苔面积小，易于入味；二也可以起到继续杀菌 的目的。 4.但要注意的是，二次浸泡的时候不要用凉水浸泡蒜苔，否则蒜苔易变质腐烂；一定要用温水浸泡，不仅蒜苔不易变质腐烂，还可以把蒜苔的辛辣味逼出，减少辛辣刺激。 5.浸泡蒜苔段的时间可以适当延长，时间太短不易入味，辛辣味的残留也重。 6.泡好的蒜苔段捞出后，也一定要放在通风处，吹干表面水分 ，否则腌制时也易长毛变质。 7.腌制蒜苔的酱料与口味可以根据自己的喜欢随意发挥，但要注意的是不管是哪一种酱料，都要保证没有 生水的带入，否则腌制过程蒜苔易腐烂变质。 8.腌好的蒜苔一般第二天就可以食用，可以配粥也可以炒菜吃。 9.腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存，而且取出的色泽永远是翠绿色。
大蒜、蒜苗、蒜台都是大蒜生长的不同阶段。
大蒜，多年生草本植物，百合科 葱属。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育深受大众喜食。
蒜苗，又叫蒜薹、蒜毫，是大蒜的花茎，也是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。中国南方多称大蒜幼苗为蒜苗，而北方地区多称大蒜的花茎为蒜苗。蒜苗的辛辣味比大蒜轻，无刺激性，它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受，常作为蔬菜烹制。
蒜台，即蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。
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