今天我们来聊聊糖醋丸子的家常做法的做法,以下6个关于糖醋丸子的家常做法的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
糖醋小丸子的用料
丸子（素、肉都行，一样好吃） 盐 一点用于提味儿料酒 2勺糖 4勺醋 3勺番茄酱 2勺水 5勺酱油 1勺淀粉 少许
糖醋小丸子的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
我是自己炸的丸子，嫌麻烦的童鞋可以一次炸好多冻起来，想多会儿吃多会儿吃。
步骤 2
调料调成酸甜适口的糖醋汁
步骤 3
丸子炸好后，另起锅放葱花炝锅
步骤 4
吃多少放多少丸子，翻炒几秒倒入糖醋汁，小火，不断搅匀料汁，待料汁略微浓稠，丸子上都裹上料汁后就能盛盘了。
糖醋丸子的用料
料酒 1勺酱油 2勺糖 3勺醋 4勺水 5勺淀粉 少许
糖醋丸子的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
准备一盘丸子
步骤 2
按照1:2:3:4:5勺的比例加入料酒、生抽、糖、醋和水。
步骤 3
准备一点水淀粉
步骤 4
热锅加油
步骤 5
放入丸子，如果和我一样用的是冻丸子，就加热到筷子可以插入即可
步骤 6
加入配好的调料，持续加热至汤汁收干
步骤 7
加入水淀粉搅拌关火
步骤 8
完成！
主料
肉馅约350g
辅料
鸡蛋半只
配料
料酒10克
生抽2克
胡椒粉2克
糖3汤匙
白醋1.5汤匙
番茄酱适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
淀粉适量
糖醋丸子的做法步骤
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1.备肉馅（肥三瘦七）。
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2.备淀粉，鸡蛋，葱姜水。
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3.备葱、姜、蒜末。
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4.备白醋，蕃茄酱，白糖。
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5.肉馅中加料酒、胡椒粉、盐、生抽半只鸡蛋以及葱姜水（用小漏勺捞出葱姜）、淀粉搅匀。
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6.将白醋、白糖、蕃茄酱、盐、淀粉及适量的水，调成糖醋汁。
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7.锅置旺火上，添油烧至六成热，将搅拌好的肉馅用手挤成丸子投入油锅中浸炸。
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8.丸子全部入锅。
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9.丸子炸至皮稍硬、将熟透时捞出。
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10.待油温升至七成热时，丸子入锅。
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11.复炸至色泽金黄皮脆熟透。
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12.捞出丸子。
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13.原锅留油投入葱姜蒜末。
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14.炒出香味，倒入搅拌均匀的糖醋汁。
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15.待汁沸，起鱼眼泡时，烹入热油。
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16.将汁烘起。
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17.倒入丸子。
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18.迅速颠翻几下，使丸子均匀的裹上糖醋芡汁。
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19.出锅装盘。
小窍门&温馨提示
糖、醋、盐三味要定准，兑汁时，淀粉要适中，不宜稀。葱姜不宜直接放入肉馅，否则容易炸糊。
糖醋丸子是一道色香味俱全的特色传统名菜,属于鲁菜系。此菜做法虽然简单,可也是需要用心。下面是我精心为你准备的糖醋丸子的常见做法，希望对你有帮助! 做糖醋丸子需要的调料 需要材料有,肉丸、鹌鹑蛋、素排骨、油菜、醋、盐、鸡精、酱油。取一碗放入淀粉 酱油 糖 醋 水少量的盐和鸡精勾兑成碗汁。锅中留低油,爆香葱姜。倒入碗汁烧开至粘稠。 糖醋丸子的常见做法 做法一、油锅下葱蒜炝锅,有了葱香味之后,放入丸子,可以调小火。因为丸子已经都是炸好的,只要略微热一下就可以了。丸子倒出来,把挑好的汁倒进锅里,所有准备好的料调成汁儿(葱蒜也是要放在汁里的哦,用料里面的葱蒜用量分别都有一勺是用在炝锅时候的)),小火,边加热边搅匀料汁,待料汁略微浓稠,放入丸子,使丸子上都裹上弄弄的料汁,出锅。 做法二、煮熟的鹌鹑蛋去皮擦干。下入油锅小火炸至微黄。加上肉丸和素排骨继续煎炸。煎炸至表面金黄,表皮香脆。捞出备用。油菜洗净焯水码放在盘底。取一碗放入淀粉 酱油 糖 醋 水少量的盐和鸡精勾兑成碗汁。锅中留低油,爆香葱姜。倒入碗汁烧开至粘稠。倒入炸制好的丸子快速翻炒,让每个丸子均匀的沾满汤汁。盛在铺有油菜的盘中即可。 做法三、肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐,再放白菜碎和胡萝卜碎,拌匀。烧开水,用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。锅中放少许油,将丸子下锅翻炒片刻,不要过力防止碎了。上色即可。糖醋汁比例:一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。将调好的汁倒入锅中翻炒。 出锅。 糖醋丸子的食物相克知识 鹌鹑蛋和香菇一起吃,面部易长黑斑。鹌鹑蛋和猪肝一起吃面生黑斑。故老年人及患有脑血管病人,宜少吃鹌鹑蛋为好。 从现代营养学的观点来看待猪肉和豆类食品是不宜搭配的,因为豆类食品中植物酸的含量比较高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
(1)材料:
肉馅+干淀粉+蛋清0.5+姜粉+盐+植物油+葱花+酱油+料酒。
(2)练习:
①糖醋汁做法:白糖+老陈醋+少许酱油(为了颜色更浓，几滴就行)+盐蒜葱花凉水。
②做糖醋汁就是在锅里留一点油，把原料放在碗里，趁热把汁倒进锅里，等汁干了再调口味。汁有点粘的时候，就把丸子倒回锅里，裹在汁里。
③肉馅用干淀粉+鸡蛋清+姜粉+盐+葱花+酱油和料酒混合，加一点冷水，让肉馅稍微浓一点，但不要像饺子馅。
④将肉馅放入冰箱冷藏20至30分钟，肉丸更容易成型。在小锅里放点油，烧到七八成热(就是把一根筷子放在油里，筷子周围会有小气泡)。将肉做的丸子放入锅中，煎成金黄色。
⑤取出丸子，放在有厨房纸巾的盘子里。
(1)材料:
肉馅+干淀粉+蛋清0.5+姜粉+盐+植物油+葱花+酱油+料酒。
(2)练习:
①糖醋汁做法:白糖+老陈醋+少许酱油(为了颜色更浓，几滴就行)+盐蒜葱花凉水。
②做糖醋汁就是在锅里留一点油，把原料放在碗里，趁热把汁倒进锅里，等汁干了再调口味。汁有点粘的时候，就把丸子倒回锅里，裹在汁里。
③肉馅用干淀粉+鸡蛋清+姜粉+盐+葱花+酱油和料酒混合，加一点冷水，让肉馅稍微浓一点，但不要像饺子馅。
④将肉馅放入冰箱冷藏20至30分钟，肉丸更容易成型。在小锅里放点油，烧到七八成热(就是把一根筷子放在油里，筷子周围会有小气泡)。将肉做的丸子放入锅中，煎成金黄色。
⑤取出丸子，放在有厨房纸巾的盘子里。
糖醋丸子的家常做法一 材料： 牛肉丸子20个、姜适量、盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、醋适量、淀粉适量。 做法： 1、准备丸子和调味汁。 2、油热放葱姜蒜爆香。 3、放入调味汁。 4、倒入丸子，放适量盐。 5、起锅前勾芡。 糖醋丸子的家常做法二 材料： 鸡肉丸子、青椒、糖、醋、酱油、番茄酱、淀粉水。 做法： 1、取一个小碗，根据个人口味放入糖、醋、酱油和番茄酱，加入水和淀粉调匀。 2、青椒切丝。 3、热锅放入适量油，油烧至八成热倒入调好的糖醋汁，待糖醋汁粘稠透亮后下入小丸子。 4、翻炒使小丸子均匀沾上酱汁，下入青椒丝。 5、均匀翻炒几下即可出锅。 糖醋丸子的家常做法三 材料： 五花肉500g、油适量、生抽适量、蠔油适量、鸡蛋1个、姜适量、淀粉适量、白糖适量、陈醋适量、清水适量。 做法： 1、五花肉剁碎成肉泥。 2、打入鸡蛋，加适量的料酒、生抽、蠔油、、姜沫、肉味香粉、淀粉。 3、用筷子将肉馅朝一个方向搅拌，直至肉馅起粘上劲。 4、锅里放水烧开，转中小火。 5、肉馅抓在手里，从虎口处挤出。 6、将挤出的肉丸用手团一下，团成圆形放入水中，煮至丸子浮起来，再煮5分钟左右就可以捞出来。 7、水、白糖、陈醋按2：1：1的比例准备好。 8、烧热锅，将糖醋汁倒入锅里烧开。 9、倒入肉丸煮3—5分钟左右。 10、最后调入适量的水淀粉大火收汁就可以出锅了。 糖醋丸子的家常做法四 材料： 肉丸子200g、油适量、盐适量、番茄酱适量、糖适量、白醋适量、蠔油适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量。 做法： 1、将番茄酱、糖、白醋按1：1：1的比例，调成糖醋汁。 2、锅里倒入油，爆香蒜粒。 3、放入肉丸子翻炒。 4、加入盐、蠔油、生抽、料酒调味。 5、再加入适量蕃茄酱，让丸子颜色更红润。 6、最后用水淀粉勾芡。 7、盛盘食用。 糖醋丸子的家常做法五 材料： 猪肉240g、花生油适量、盐适量、老抽适量、味极鲜适量、香油适量、糖2勺、醋1勺、胡椒粉适量、白酒适量、淀粉适量、葱适量、姜适量。 做法： 1、猪前肘剁成泥。 2、肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的。 3、准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用。 4、肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好。 5、锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆。 6、右手用调羹把丸子刮入油锅。 7、中火炸成金黄色的丸子。 8、捞出，这是炸好的丸子。 9、葱、姜切末。 10、锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香。 11、然后加入老抽和味极鲜爆香。 12、加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整。 13、用水淀粉勾芡，淋人香油即可。 14、把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了。 糖醋丸子的家常做法六 材料： 杏鲍菇2根、炸丸子100g、油适量、盐适量、酱油适量、大蒜适量、老姜适量、葱适量、蠔油适量、醋适量、白糖适量。 做法： 1、杏鲍菇洗净切成薄片。 2、炸好的丸子适量待用。 3、葱，姜，蒜切成末。 4、锅里热油下入葱姜蒜末煸炒出香味。 5、锅中倒入杏鲍菇，小火翻炒至杏鲍菇软滑、焦黄。 6、在下入炸好的丸子。 7、加半勺盐，淋入适量酱油和蠔油调色调味。 8、最后倒入糖醋汁，大火翻炒均匀，出锅撒上葱花就可以享用了。
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