今天我们来聊聊邛崃美食,以下6个关于邛崃美食的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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邛崃市位于成都市的西南部，可能很多人没有听过这个城市，或许应该知道著名的西汉才女卓文君，和流传千古的“凤求凰”的故事，这里就是卓文君的故乡。冬日的邛崃，暖阳如织，银杏如瀑，遍地灿烂。抬眼望去，阳光透过杏叶，留下一地斑驳的光影;金黄色的叶子洒落在红墙之间，散发出浓浓的古意。
成都邛崃美食推荐凤求凰牛肉
用料：邛崃本地土黄牛(大腿肉)、香辛料、二荆条辣椒、汉源清溪贡花椒、湖北芝麻等。
做法：新鲜牛大腿肉去筋、油分割成大约半斤肉条，漂净血水，下锅煮沸去泡，捞出洗净，再放入卤料锅中煮断身，捞出切成细条，放入七分熟热油锅中炒香，勾汁收浓，加入椒盐、芝麻等，晾冷上桌盛入器皿即食。
特点：色泽红润、麻辣适中、酱香爽口、耐嚼化渣。
美食信息：厨师—蒋福明;餐馆—福明蒋牛肉;电话—13438982003
临邛钵钵鸡
用料：生态土鸡、盐、味精、花椒面、辣椒面、白糖等。
做法：将土鸡宰杀净膛、煮熟晾冷，剁块或去骨切片，配以优质二荆条辣椒和汉源清溪贡椒等多种天然调料拌和而成。
特点：麻辣鲜香
美食信息：厨师—胡刚;餐馆—周钵钵;电话—13882007195
邛州甜皮鸭
用料：散养土麻鸭、二十多种天然香料、冰糖、麦芽糖等
做法：鸭肉洗净下锅慢卤，熟透后捞出刷秘制糖汁，凉透后下锅油炸，炸制通体红亮捞出即可。
特点：甘甜酥脆
美食信息：厨师—谢科;餐馆—渔桥谢鸭子;电话—158
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天台老腊肉
用料：放养黑猪肉等
做法：选用上好黑猪鲜肉加盐、酱油、花椒腌制，再用天然木材明火熏制而成
特点：肥而不腻，肉香四溢
美食信息：厨师—王丽;餐馆—八柳潭;电话—17340177728
椒兰_肉眼
用料：雪花牛肉，孔明青花椒，小米椒，黑蒜等
做法：先将牛肉切丁后煎至外微焦起锅备用，下孔明青花椒，小米椒，黑蒜一起炒香，倒入煎香的牛肉粒，烹入调味汁翻炒出香即可
特点：味道鲜麻，牛肉外焦里嫩
美食信息：厨师—陈磊;餐馆—椒兰山房;电话：15881232121
茶韵红烧肉
用料：精五花肉
做法：五花肉切成3厘米见方的方块，加入糖色，火腿，慢火炖4个小时，最后收汁即可
特点：肥而不腻，瘦而不柴
美食信息：厨师—陈占磊;餐馆—高高饭店;电话—18682757125
卓府_四喜
用料：鲜猪肉，马蹄，香菇做法：选用上好猪肉，三肥七瘦切粒，马蹄香菇切粒，搅拌上劲团成肉圆，下油锅炸至金黄红烧焖制而成
特点：香滑软糯
美食信息：餐馆—七里香饭店;电话—15982824685
竹溪刺婆鱼
用料：刺婆鱼，二荆条海椒、姜、葱、蒜
做法：大火油锅炸至酥脆，然后加入秘制调料慢火干烧而成
特点：麻辣干香
美食信息：厨师—金山彪;餐馆—月满楼酒店;电话：13881972037
三彩烩虾球
用料：精选大虾仁、红腰豆、玉米、青碗豆、鸡蛋等
做法：把嫩蛋蒸好，加入熬制好的虾汤、金瓜汁，下入青碗豆、腰豆、玉米、最后下虾仁，放入盐、鸡粉、勾芡淋在嫩蛋上即可。
特点：嫩蛋爽滑，虾仁Q弹
美食信息：厨师—任国林;餐馆—天晟锦宴;电话—13550181290
邛人双椒鸡
用料：生态跑山鸡胸肉、薄荷叶、青尖椒、红辣椒、青花椒、姜蒜、蚝油、料酒等
做法：将鸡胸肉改丁，加入新鲜薄荷叶汁水、淀粉、蛋清、料酒、葱姜蒜等腌制10分钟;去除鸡丁里面的葱姜蒜等，沥去汁水，鸡丁过油炸制表面微黄后捞出控油;在锅中加入色拉油和适量猪板油，爆香青红椒、鲜花椒，姜蒜等;加入鸡丁，蚝油，白糖和鸡精，爆炒入味即可。
特点：外酥里嫩，晶莹剔透
美食信息：厨师—罗光霞;餐馆—邛人部落;电话—13688459359
碗碗羊肉
用料：适龄本地麻、山羊肉等
做法：将适龄本地麻、山羊肉等为主料，辅之以十八味中药精密配方，用泉水漂3—4小时后，入锅汆水，再入(配方)锅煮熟，再配料即可。
特点：味道鲜美，暖心可口
美食信息：餐馆—道佐临江羊肉;电话—13438818718
古城孝子锅魁
用料：面粉、花椒、菜籽油、盐做法：面粉加水调和发酵，揉搓，压扁，烘培
特点：咸、麻、香、酥、脆，入口化渣
美食信息：厨师—胡粲;餐馆—孝子锅魁;电话—13518176370
邛崃奶汤面
用料：邛崃山区老母鸡、猪骨、猪蹄、当地水叶子面等
做法：选用邛崃山区未经饲料喂养的土老母鸡为主要原料，辅以猪蹄、大骨，依传统古法用文火精心煨制而成。
特点：汤鲜味美
美食信息：厨师—聂建琼;餐馆—渔桥炖鸡奶汤面;电话—18117830335汤
_澜石磨豆花
用料：优质大豆、石膏等
做法：先将大豆用冷水泡一夜，再用石磨研制成汁，烧开后过滤一道，放入冷锅中与石膏调制即可。
特点：鲜甜可口
美食信息：厨师—何杰;餐馆—何豆花;电话：028-67112126
邛崃市美食有周鸭子、老坎麻饼、奶汤面、邛崃甜皮烧鸭、发饽饽、家常豆腐乳、周蹄花、烫皮羊肉等。
1、周鸭子：油烫鸭子，是流传已久的邛崃名小吃。周福元根据传统工艺，细心制作，在临邛镇畅销时，被人们称为“周鸭子”。
2、老坎麻饼：麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为川点中的名品。
3、奶汤面：奶汤面是地方传统食品。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。民国时期，经县人麻子本名艾春廷，因身体肥胖，生性随和诙谐，好与人开玩笑，故称，已有60多年历史。
4、邛崃甜皮烧鸭：皮脆肉嫩、香味四溢的烫油鸭通常被邛崃人称为烧鸭子，是一道十分受欢迎的家常菜。
5、发饽饽：发饽饽以大米为主，辅以少部分糯米，淘净后冷水浸泡发涨后磨成浓稠的米浆，通过发酵，蒸制而成。
6、家常豆腐乳：家常豆腐乳精选黄豆、辣椒、食用植物油、花椒、食盐、八角等配料，具有入口芳香味浓、回味悠长、食之难忘之特点，一直为平乐古镇周边乡民佐餐之佳品。
7、周蹄花：周蹄花肥而不腻、嫩而不烂，其与众不同的美味秘密，是在汤里加了八种药膳。
8、烫皮羊肉：烫皮羊肉选用天台山农户放养的生态羊为原料，以带皮羊肉入锅煨烫，加入少许鲜牛奶调味，经过特殊流程烹制而成，具有鲜、香、嫩、醇、补，回味悠长的特点。
楼上说中了部分，本人地道邛崃人，我来告诉你。渔桥的炖鸡面，大市场代氏炖鸡面，艾麻子的奶汤面，一个是鸡汤为底，一个是猪棒子骨为底不一样。天庆街的杨牛肉，他家的泡椒牛肉面，跟凉拌牛肉是一绝，价格公道。他隔壁就是伊荞面，老店，但个人绝对没有大北街的那家好吃。然后胡巷子有家泡椒兔不摆了，就在步行街斜对起的。市宾馆斜对起的巷子里有家飘香兔也不错，南岳街的火巷子钵钵鸡，邛崃秋钵钵。较场坝那里的罐罐鸡兔巴适，电影院晚上摆起的西南海鲜城，说是海鲜城，你去了就晓得，朋友夏天宵夜的好地方。五指路那里一圈很多，玉带香榭一圈都有很多吃的。还有公园边上转几个弯弯的春卷好久没吃了，那里要三轮才去，出租车一般不去，不好掉头。还有教堂门口的周萝卜。天庆街的麦园锅贴，左记肥肠粉，都是相当不错的哟。望采纳。
2020庚子新春，中国酒村景区 美食 篇推荐来啦，春节期间大梁酒庄除了传统的中餐外，还有很多特色餐饮供大家选择。 大梁的石磨豆花是采用传统的制作方式，黄豆经过几个小时浸泡，经过石磨磨成浆，去豆渣加石膏，慢火熬煮后，一锅带着回忆杀的豆花就出锅了，蘸上特别调制的辣椒酱，普通的豆花吃出了回忆的味道。 农家小菜饭是一种忆苦思甜的感觉，虽然没有中餐的外表豪华，却也心中埋着朴实的种子，简单方便却自有特色。 大梁柴火鸡是比较有特色的一种吃法，在田间地头自然的环境中。土灶、柴火、新鲜的跑山鸡、可口的锅边馍汇聚成一种难忘的味道。土灶、土鸡、土碗，大碗的豪放喝酒，自由地享受 美食 。 大梁私房菜就需要提前的预定了，这是带着主人情怀的一席饭菜，没有固定的菜谱、也没有特定的店招，却满满的盛着主人的热情。 大梁老鹅菌汤煲是比较 养生 的一种菌汤汤锅，需要提前预定。野生食用菌的鲜美加上老鹅的滋补，在吃腻了团年饭的大鱼大肉下，不妨来一锅滋补养身汤锅，给你的胃释放一点压力。 今年2020庚子春节，大梁酒庄特别引进了内蒙特色牛羊肉，这是一份来自内蒙草原上的牛羊给我们送来的新春 美食 ，快来尝尝原生态的味道吧！ 除了来自内蒙的特色牛羊肉，还有新疆的烤羊肉 美食 ，异域的味道挑战着满足味蕾的需求，大坨大坨的羊肉在辣椒、孜然的作用下，让人流连忘返。 春节大假，请接受来自乡村农家原味 美食 的问候，邛崃地道的钵钵鸡、甜皮鸭、奶汤面等各类特色小吃也将隆重登场。 春节期间（正月初一至十五），中国酒村景区盛情邀约了来自西域顶级艺术家汇聚大梁喜堂，将倾情献上一场充满西域风情的情景歌舞剧《西域漫歌醉天府》。 中国·邛崃“天上的街市”电音酒灯会暨西域轰趴狂欢节将在正月初一至十五点亮邛崃，八百亩水天潋滟的“天上人间”、三千盏数码琉光的炫酷斗艳、十里花溪水廊的追光祈愿、一百名西域女子的热舞狂欢；大梁十二钗不倒翁小姐姐跳起那酒醉的探戈；二十四头节气彩牛走在乡间的小路上，奏响了春之歌的圆舞曲；穿越千年的三国蜀汉马战列队虎贲，这一切等你来体验遇见。
说到成都的古镇，那可真的是遍地都是美食。成都人确实是比较喜欢吃，作为天府古镇，那怎么可能少的了美食呢？基本上各个古镇都有拿得出手的美食。今天小编就给大家推荐一些成都各个古镇的特色美食，喜欢吃的朋友一定要记得收藏哦！
1、西来古镇
米花糖：蒲江米花糖是川西平原上很多人所喜爱的一种食品，为四川特色小吃，是蜀乡老字号之一。蒲江曾以产米花糖出名，蒲江米花糖相传距今已有200多年的历史，在清代已有制作，《蒲江县志》记载：建国前，各糖果糕点作坊在生产米花糖时，为竞相博名各有创新。其中，城关的“聚香村”、“荣吉祥”、“永和号”和寿安镇的“同鑫号”产品最佳。
六合鱼：这是来蒲江必点的招牌菜，选用长滩湖中的大花鲢鱼，烹饪过程中，在最大限度保留原食材鲜美的同时，以泡椒、姜、蒜等作料创造出麻、辣、鲜、香、嫩、烫便是“六合”特色。
胖头鱼：胖鱼头精选自蒲江三湖里的花鲢鱼，配以辣椒、蒜蓉、姜米、豆豉、白糖、料酒等十几佐料腌制，滑嫩微辣，鲜而不腥，肥而不腻，两口下肚，唇齿留香。
2、平乐古镇
奶汤面：来邛崃肯定要最特色的小吃奶汤面啦，用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的面即成。在邛崃奶汤面可谓是家喻户晓。最受欢迎。以至在邛崃周边地区，也只有羊马查渣面能于邛崃奶汤面相提并论。
羊肉汤：羊肉是御寒补气的佳品，邛崃碗碗羊肉，是邛崃乃至川南美食的代表作，很多人慕名而来，羊肉汤有两种吃法：红锅和清汤，清汤味道很鲜，没什么膻味，不过大多数四川人还是喜欢吃红汤的吧。
3、五凤溪古镇
藤椒麻鸭：镇子上的特色美食当属藤椒麻鸭了，一条街上会看见很多家都有在卖，藤椒麻鸭的椒麻味麻而不辣，香气回味无穷，鸭子外表油汪汪的勾人食欲，鸭子个头大，物美价廉。
沱江仔鲢：冷锅烹制沱江水，鲜嫩爽滑三角峰，入口时能感受到鱼肉的嫩滑，麻辣鲜香让食客无不交口称赞。
4、安仁古镇
刘血旺：刘血旺是安仁古镇一家百年老店，如今刘血旺的掌门人是47岁的女老板刘正蓉。而把血旺的手艺传承下来的鼻祖是她的爷爷刘青山。
肥肠血旺几乎是来安仁的食客必点的招牌菜，舀一碗热腾腾的血旺，盖上一份新鲜卤制的肥肠，淋上各种调料，尤其是当地产的菜籽油和红辣椒秘制的红油，一份“肥肠血旺”就大功告成。“刘血旺”的血旺，鲜嫩香辣，入口化渣。经典搭配的菜肴还有卤肉、火爆肥肠和用米汤及时令蔬菜煮的“粑粑菜”。
5、黄龙溪古镇
一根面：黄龙溪地处平原，水域养人，盛产小麦，逢年过节，古镇的人用麦心粉制作一根面，家家会做，没有机器，全是手制，一碗一根面，一锅也就是一根面，要多长有多长。面的吃法是有讲究的，一根长面，最好从头吃到尾，不要大夹大夹往嘴里塞，味道重在面本身，而不是调味，如果手制，一根面的工序有十几道。
6、洛带古镇
伤心凉粉：说起来伤心凉粉就比较有意思了，有两种说法，一是说居住在洛带古镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故而得名；另一种说法是说这个凉粉很辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇见了什么伤心事。
油烫鹅：油烫鹅是客家人的拿手菜，每年都会有外地客人千里迢迢来这儿，只为了那一只色泽诱人皮酥肉香的香薰油烫鹅
天鹅蛋：此天鹅蛋，非彼天鹅蛋，而是油炸的糯米团子，看起来有点像糖油果子，不过天鹅蛋里面还有豆沙夹心，吃起来更加香甜糯软。
7、元通古镇
油花：“油花”是元通美食界一朵奇葩，号称元通张大案的面点大师张大兴创新的甜品“鸡丝卷”为油花姐妹花的双绝，它同油花一样，开水蒸热，抖散即松，千丝万缕，香气弥漫。
邛崃市羊安镇面之缘面馆的炒面好吃，在当地属于网红店，奶炒面是四川邛崃市地区特色美食。即用新鲜猪骨头、猪脚、香肘、鸡炖成香气浓厚的奶汤，将其盛入碗内，配上调料，添加煮开的水叶片即成。奶炒面，其特点其理名，汤如奶乳，色白而浓却不油腻。因为碗内不用辣椒油油辣子，因此当地也呼之为“清汤面”。归属于质优价廉味美，营养丰富的晨餐特色小吃。
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