今天我们来聊聊清蒸桂鱼的做法大全,以下6个关于清蒸桂鱼的做法大全的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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清蒸桂鱼
材料：桂鱼一条(500克左右)，干红椒一个(新鲜红椒更好)，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油。
做法
1.桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分，用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟，姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)。
2.鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。
3.后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。
4.许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。
清蒸桂鱼
材料：桂鱼一条(约重750克)，熟火腿3片(25克)，熟笋6片(60克)，水发大香菇3朵，姜片2.5克，葱结1个。
调料：精盐2.5克，味精1.5克，绍酒25克，熟鸡油10克。
做法
1、将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。
2、取大腰盘，放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结，姜片，原汁倒入小碗内。
3、菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。
4、原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡油煮沸，浇在鱼身上即成。
清蒸丁桂鱼
材料主料：丁桂鱼1条，姜丝，葱粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油。
做法
1、鱼破开肚子去鱼鳃、肠肝肚肺，洗净，在身上划上几道;
2、然后在鱼身上码上料酒、豆豉油，把姜丝、葱白放在划好的鱼肉里，装盘。
3、放在冰箱里腌30分钟。
4、上蒸锅大火以水开计时蒸25分钟即可出锅，淋上芝麻油蚝油，撒上葱花即可
清蒸豉油桂鱼
材料：桂鱼1条，李锦记蒸鱼豉油，葱段，姜丝，料酒，盐，胡椒粉。
做法
1、桂鱼一条处理干净，鱼身用刀划几条使鱼更入味。
2、用少许盐抹一下，放胡椒粉、料酒、姜丝腌制片刻。
3、锅中水煮开，放入鱼蒸8分钟。
4、去掉蒸过的姜丝，倒出一部分蒸鱼的汁水，另外再加上重新切好的姜丝、葱花，倒上少许李锦鸡蒸鱼豉油。
5、锅中烧热油浇在鱼身上即可，这样做出的鱼肉嫩鲜美!
秘制清蒸桂鱼
材料：桂鱼1条(最完美的体重是8~9两)，植物油10克，猪油10克，海鲜酱油20克，白酒5克，姜丝、葱丝、香菜各少许。
做法
1.将鱼清洗干净后双面各切4到5下花刀，然后将白酒均匀地抹桂鱼的两侧，再薄薄地抹上一层猪油，搁一旁稍微腌制10分钟，让白酒与鱼肉充分融合。
2.将一半的葱、姜丝均匀铺于盘底，并将鱼搁在上面后再把剩下的一半葱姜丝放在鱼身上。
3.大火将蒸锅里的水烧开后，把鱼放入锅里，大火蒸上7分钟。
4.7分钟后，将火关掉，但并不把锅盖打开，让锅里的蒸汽继续虚蒸8分钟(这一步让鱼肉鲜嫩的关键)
5.蒸鱼的同时，可以另取一炒锅，锅热后倒入植物油，油温7成左右的热度时，将酱油倒入锅中，然后立即关火，浇在已经摆上香菜的鱼身上，ok啦。
清蒸桂鱼
材料：桂鱼(鳜鱼、桂花鱼)1条，约600克，生姜4片，大葱2根，香菜(芫荽)1棵，胡椒粉少许，花生油1汤匙。
蒸鱼酱油材料：酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖1匙半。
做法
1.大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。
2.桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2—3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。
3.将蒸鱼酱油等材料混合，加清水两汤匙，煮沸备用。
4.取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。
5.鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。
6.油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。
原料：桂鱼、生姜丝、葱花、盐、生抽。
做法步骤：
第1步、桂鱼去除内脏，清洗干净，擦干水分。
第2步、表面抹盐，淋一层生抽，肚子内放生姜丝，表面放生姜丝。
第3步、好大一条桂鱼。
第4步、水烧开。
第5步、放入桂鱼，大火蒸十分钟即可！
第6步、表面撒几片葱花即可！
主料
桂鱼
1条 辅料
小葱
2颗
盐
1勺
生抽
2勺
醋
少许
豉油
2勺
姜
1块
蒜
1瓣
料酒
3克
步骤
1.金桂鱼清洗干净
2.划几刀，撒入盐，腌制2.小时
3.腌好后放入生抽
4.放入蒜末
5.放入姜丝，料酒，豉油
6.放入葱段，盖上锅盖，水开后蒸10－15分钟
7.蒸好后取出装盘即可
用料
主料；桂鱼1条蒸鱼豉油2匙料酒1匙食用油2大匙姜2～3片大葱1棵小红尖椒1个。
辅料；盐少许。
1、准备好需要的食材。 2、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。
3、桂鱼两侧各划上一刀。
4、鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。
5、接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。
6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。
7、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。
8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。
9、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上。
10、清蒸桂鱼成品图
用料：桂鱼一条；大葱半根；红辣椒半个；姜一块；油3-4汤勺；盐小半勺；白糖少许；白胡椒粉小半勺；啤酒适量；蒸鱼豉油适量 清蒸桂鱼的做法 1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分 2、取其中一部分姜和大葱白，切大条 3、把鱼用啤酒涂抹全身，把上面的大葱和生姜塞肚子里，腌渍10分钟左右 4、把大葱白和葱绿切丝，红泡椒切丝 5、放入冷水碗中 6、生姜切丝 7、锅里烧水，把泡丝的水倒入，再倒半碗啤酒，放入一个三角架，上面放筷子或蒸屉，水开后，把鱼放在上面，把生姜丝铺在鱼身上，盖上锅盖，大火蒸10分钟 8、蒸鱼豉油，盐，白糖，白胡椒粉，放在小碗中混合均匀 9、鱼蒸好后取出，放入盘子里面 10、淋上调料汁，摆上葱丝和红椒丝，再锅里烧油，烧热后淋上鱼身上就好
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