今天我们来聊聊三鲜海参,以下6个关于三鲜海参的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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1、用料：水发海参300克，鸡脯肉75克，熟虾仁、水发香菇各50克、熟火腿肉15克，葱、姜各20克，料酒20克，精盐1克、味精2克，白糖25克，湿淀粉15克、胡椒粉0.5克，汤200克、油500克，姜末5克、白酱油10克。 2、将海参治净，切成条片。熟火腿切成末。姜切成片。葱15克打成结，余下的切成末。鸡脯肉抹刀切成片，用料酒5克、精盐0.5克腌溃入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。 3、锅内加入清水烧开，下入姜片、葱结、海参片，焯至海参熟透捞出。 4、锅内放油烧至四成热，下入鸡片滑散至熟，倒入漏勺。锅内放油25克烧热，下入葱、姜末炝香，下入香菇煸炒，烹入余下的料酒，下入海参，加汤大火烧开，改用小火烧至熟烂。加入精盐、白糖、白酱油、胡椒粉，用中火收浓汤汁。 5、下入虾仁、鸡片炒匀，加味精、用湿淀粉勾芡，出锅装入盘内，撇上火腿末即成。
给你几点建议，海参用即食的鲜海参，鹌鹑蛋凉水入锅，开锅即放入凉水，然后再放回热水内，西兰花先氽水，鱿鱼也要选新鲜的可即食的。最后可选择自已喜欢的川味火锅料。用油爆香火锅料，加入高汤，开锅再加入，海参，鱿鱼，鹌鹑蛋，西兰花，即可。
是鲁菜，胶东地区沿海地带
食材明细：海参100克、木耳(水发)、香菇(干)20克、冬笋50克、葛根(干)30克、紫菜(干)5克、油菜心100克、淀粉(蚕豆)8克、素火腿30克、料酒10克、盐3克、味精2克、白砂糖3克、胡椒粉2克、姜汁10克、酱油15克、花生油50克。
三鲜海参的做法详细步骤：
1.葛根洗净经水磨澄取即为葛粉;水发木耳、紫菜洗净，剁成末;木耳、紫菜内加入葛粉、精盐、味精、清水200毫升，调成糊;
2.油菜心整棵洗净，从菜梗中间一剖为二;水发香菇、冬笋切成片;炒锅置火上，加入花生油，烧至五成热，将葛粉调料均匀下入锅内，用手勺反复搅抖;
3.炒至半熟后出锅，装入平盘，晾凉;略凉后，用手搓成条后上笼蒸熟，即成“海参”坯料，再将坯料中间剖开待用;
4.炒锅放在火上，加入花生油，烧至六成热时，将“海参”逐条下锅炸3分钟后捞出，沥尽油待用;
5.炒锅洗净置火上，加入花生油烧热，下入油菜心、香菇片、冬笋片稍煸炒，加入素汤250毫升、酱油、精盐、姜汁、白糖、料酒、“海参”烧至入味;
6.出锅前加入味精，淋入水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，即可装盘，撒上素火腿即成。
“海三鲜”一般指海参，墨鱼，北极贝。
1、海参
海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。在中国，海参主要分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是国内最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。
2、墨鱼
亦称乌贼、墨斗鱼，乌贼目海产头足类软体动物，与章鱼和枪乌贼近缘，特征为有一个厚的石灰质内壳，喜欢栖息于远海的海洋深水中生活。
3、北极贝
北极贝具有色泽明亮（红、桔、白），味道鲜美，肉质爽脆等特点，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸（DHA），是海鲜中的极品。北极贝是在捕捉45分钟后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，因此只需经自然解冻即可食用，安全卫生方便。用北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式，炒、蒸、扒、焖、炖皆可。
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