今天我们来聊聊发菜的做法,以下6个关于发菜的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
发菜鸡蛋汤
用料
鸡蛋 1个
发菜 10克
淀粉 2勺
发菜鸡蛋汤的做法
发菜用温水泡开。
锅里加入清水，烧开后加入发菜，此时碗中放入适量淀粉，加凉水搅拌均匀后放入锅中。
搅拌均匀，至锅内小气泡消失为止，迅速打入一个鸡蛋，加入十三香，盐调味。
发菜豆腐羹
用料
发菜 10克
内酯豆腐 1盒
午餐肉 80克
水淀粉 3勺
盐 2克
白胡椒粉 少许
鸡精 1勺
香油 1勺
香菜 5根
发菜豆腐羹的做法
准备内酯豆腐(嫩豆腐)1盒
倒在菜板上。盒上封皮撕掉，倒扣在砧板上，用刀切掉1个角，用嘴一吹，整盒豆腐就出来了(或者切掉四个角，微微拍打)
考验刀功了，横着切完再竖着切，越细越好！
午餐肉一罐，取1/4左右
午餐肉切细丝
发菜用清水泡发20分钟左右，中途换2次水洗净。
锅内放500克左右水，将洗净泡发的发菜、切丝的豆腐、午餐肉放入，加盐适量，烧开后再煮1分钟
大火，水淀粉勾芡(均匀倒入水淀粉后用铲子微微的沿锅边铲一下，防止水淀粉不均匀造成结块)，关火后加鸡精、白胡椒粉、洒上香菜、淋上香油！
起锅，倒入大汤碗中！发菜豆腐羹！
发菜蚝是焖猪手
用料
猪蹄 1/2只
发菜 100克
蚝是 12只
花菇 10朵
姜 随量
八角 一朵
陈皮 一片
蚝油 2勺
发菜蚝是焖猪手的做法
发菜、蚝是、花鼓浸泡两小时
猪手先出水。
水开后，猪手切块与花菇、姜片、八角、陈皮一起加入，下锅文火煮（总共一个半小时左右）。
约半小时后加入蚝是继续煮。
总共约一小时后加入蚝油和发菜，再煮约半小时。
煮好装起来
发菜蘑菇汤
用料
鸡汤
发菜
平菇
鲜虾
香菜
发菜蘑菇汤的做法
发菜温水泡发；鲜虾开背洗净，切成碎粒；平菇手撕成细条，越细越好，没什么事儿就慢慢撕吧！
热锅凉油，小火，鲜虾仁煎变色，加料酒，生抽。
下平菇丝，转大火爆炒片刻，转中火，添鸡汤或温水足量，下发菜。
开锅后，加盐、白胡椒调味，淋香油，撒香菜碎，出锅。
发菜鸡蛋汤
用料
鸡蛋 1个
发菜 10克
淀粉 2勺
发菜鸡蛋汤的做法
发菜用温水泡开。
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锅里加入清水，烧开后加入发菜，此时碗中放入适量淀粉，加凉水搅拌均匀后放入锅中。
搅拌均匀，至锅内小气泡消失为止，迅速打入一个鸡蛋，加入十三香，盐调味。
小贴士
发菜类似紫菜属于海产品，不需要泡很长时间。也可加入内酯豆腐，做成发菜豆腐羹也是美味。 凉拌海发菜
海发菜挺神奇的，没进热水前是红色的，一进热水就变成绿色，等和调料一拌又有点发红色了。
用料
海发菜 半斤左右
蒜 5瓣
小葱 2根
辣椒 随意
盐 适量
陈醋 2勺
生抽 2勺
白糖 1勺
蚝油 1勺
花生油 适量
香菜 1小棵
凉拌海发菜的做法
海发菜洗净，放入热水中焯4-5分钟（水中可以放一点点盐，一点点油）。然后捞出来控干水分，放凉备用。
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蒜、小葱、青辣椒、干红辣椒切成碎（辣椒
