今天我们来聊聊滋补羊肉汤,以下6个关于滋补羊肉汤的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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滋补羊肉汤中华传统经典名吃,在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。下面是我给你精心整理滋补羊肉汤的做法,仅供参考。 滋补羊肉汤的做法1 材料 用料羊肉3500克,羊头2个,羊骨1000克,熟地黄、淮山药、枣皮、生姜、葱白各15克,丹皮、泽泻、天麻、胡椒各8克,制首乌、黑芝麻各25克,当归、红花各3克,菟丝子20克,侧柏叶5克,黑豆30克,胡桃肉5个,味精、食盐各适量。 做法 1、将羊肉、羊头(打破)、羊骨用清水洗净,羊肉去筋膜切片,入沸水锅内汆去血水,同羊头、羊骨一起放入锅中(羊骨垫底)。 2、所有药物用纱布袋包好,放入锅中。生姜、葱白、胡椒也同时下锅,加入清水适量。 3、锅置火上先用武火烧开,打去浮沫,再用文火炖1小时30分钟,捞出药袋,加食盐、味精调味。 功效 大补菜肴,有滋补肝肾、补养气血、乌须黑发的功效。 滋补羊肉汤的做法2 材料 羊肉(带皮带骨的羊腿或羊排)1000g,当归60g,生姜100g,水14杯。 盐1.5小匙。 做法 1. 羊肉切块后,用一锅滚水汆烫去血水,捞出洗净沥干。 2. 生姜洗净后,切块,然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。 3. 将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里,加入姜块,大火翻炒加热至姜味飘出,随即倒入热好的14杯水,放入当归,一同煮滚后,转成小火,续煮约2小时至皮肉皆软,最后加盐调味即可。 注: 1. 煮的时候保持小火,如果大火容易有血沫,假如有血沫浮出来,要确实撇尽,这样煮好的汤才不会混浊。 2. 如果冬天容易手脚冰冷、畏寒,可以煮上一锅,每天喝1~2碗,能够帮助调理体质来御寒。这是汉代名医张仲景传下来的经典药方,对于冬天补血气很有帮助的。 3. 由于炖煮时间较长,最好买连皮带骨的羊肉,比较耐煮;纯瘦的羊肉煮好口感会干柴偏涩。 滋补羊肉汤的做法3 材料 主料:羊肉500克。生姜250克,当归150克,胡椒面二克,葱50克,料酒20克,盐3克。 做法 当归,生姜用清水洗净,切成大片。羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水汆去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,打去浮沫,改用文火炖1小时,羊肉熟透即成。 滋补羊肉汤的做法4 材料 原材料:枸杞子50克,羊肾100克,羊肉100克,姜10克,胡椒粒5克,清汤1800克。 调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。 做法 1、将羊肾去臊切块汆水洗净,羊肉切蚕豆丁大小汆水,枸杞子洗净,姜切片待用。 2、取净锅上火,放入清汤、羊肉、羊肾、胡椒粒、姜片,大火烧开转小火炖45分钟加入枸杞子再炖5分钟调味即成。 功效 羊肉可壮筋骨、厚肠胃,历来为壮阳佳品,尤其冬季食用有促进血液循环、改善体虚之功效。 枸杞子可治疗血虚劳损,头晕眼花,视物不清。 爱心提示
羊肉性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。你了解滋补羊肉汤的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的滋补羊肉汤吗?接下来我给你推荐滋补羊肉汤的4种家常做法。 滋补羊肉汤的家常做法一 滋补羊肉汤的材料 主料:羊腩肉750克白萝卜一颗,香菜盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉 滋补羊肉汤的做法 1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝; 2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。 贴士:1、羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳;2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。 滋补羊肉汤的家常做法二 滋补羊肉汤的材料 药材山药25克、当归15克、黄精15克食材羊肉90克调味料盐适量 滋补羊肉汤的做法 1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味。 2、药材放入锅内,加适量水煮至沸腾时,放入羊肉;煮熟后,加盐调味即可。 药材与食材功效 药材: 1、山药滋肾益胃、固精养阴,补而不滞、不热不燥。 2、当归为妇科圣药,被誉为“血家百病此药通”,具有养血、补血及活血之功效。 3、黄精性平味甘,具润肺、滋肾及养胃之效。根据现代药理研究,黄精可以增强人体免疫能力。 食材: 羊肉甘温偏热,有助阳补精之功效,亦可增强药物的作用。 滋补羊肉汤的家常做法三 滋补羊肉汤的材料 羊肉750克,当归12克,党参,黄芪,大葱,酱,,油,盐,白酒 滋补羊肉汤的做法 1、锅里放水,放白酒、大葱、姜片烧开,放洗干净的羊肉进去焯水。 2、焯水之后的羊肉洗干净。 3、锅里水倒掉,重新烧热,放油、葱姜炒香,放羊肉加白酒翻炒。 4、加入开水,大火烧开,片刻后移到砂锅。 5、当归、党参、黄芪用茶包袋装好(沃尔马有卖),一起放到锅里炖3个小时左右。 6、喝前把大葱和表面的油脂撇掉,放盐调味。汤略带中药味,清香,味道很好。 滋补羊肉汤的家常做法四 滋补羊肉汤的材料 药材香附10克、小茴香15克食材羊肉50克、生姜3片、葱3根调味料米酒适量 滋补羊肉汤的做法 1、将药材用过滤包包好;羊肉切薄片备用;葱切段备用。 2、将药材包、羊肉加姜片放入锅内煮汤。 3、等羊肉煮熟后,可加入葱段,并淋上米酒调味即可。 药材功效 香附行气解郁,调经止痛;小茴香理气止痛,温中开胃。根据现代药理研究,香附及小茴香含有挥发油,可抑制子宫平滑肌的收缩,对处于收缩状态的子宫,作用更为明显,故有调经止痛的作用。 医师叮咛
配方材料:羊肉1500克、红枣5个、姜50克、香叶10克、枸杞20克、党参20克、玉竹10克、油50克、盐5克、味精少许
1、准备羊肉和爻辞,如下图所示:
2、羊肉洗干净后下锅干炒,如下图所示:
3、然后下入油盐爆炒,如下图所示:
4、最后下入药材翻炒一下,如下图所示:
5、倒入高压锅加入适量的水熬煮25分钟,如下图所示:
6、熬煮好后打开盖子去血沫,如下图所示:
7、调味,如下图所示:
8、做好装盘即可,如下图所示:
滋补羊肉汤 材料:羊肉500克 、党参10克、 红枣10克、 枸杞10克、 生姜1块、北芪10克 调料:料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙 制作方法:羊肉洗净剁成块,党参、北芪切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片 2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用 3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、北芪片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,加入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可。 羊肉汤有着滋补驱寒的功效,是一道比较平常的家常菜。
萝卜羊肉汤
食材:羊腩肉750克,白萝卜一颗,香菜,盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉。
做法:
1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝。
2、锅里倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。
3、水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜,转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
贴士:
1、羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳。
2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。
02
滋补羊肉汤
食材:羊肉500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块,料酒大匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,白糖小匙,味精半小匙。
做法:
1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片。
2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用。
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时即可。
贴士:
煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快。
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山药羊肉汤
食材:羊肉250克,山药25克,生姜10克,葱白15克,胡椒3克,食盐1、5克,绍酒10克。
做法:
1、羊肉去尽筋膜,焯去血水,山药用水闷透,切成薄片,将姜、葱拍破,胡椒打细。
2、将所有七种物质投入锅中,加适量水武火煮开,继用文火将羊肉炖烂,可再调味,喝汤吃肉。
用料
主料;羊肉1500克、姜50克、羊肉汤包一包。
辅料;盐5克、味精少许。
广东冬日滋补羊肉汤的做法
1、准备食材和配料。
2、羊肉放入炒干水分。
3、下入盐料酒超入味。
4、料包和羊肉放入锅里熬25分钟。
5、去血末。
6、熬煮好下盐味精调味。
17、广东冬日滋补羊肉汤成品图。
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