今天我们来聊聊摊鸡蛋饼,以下6个关于摊鸡蛋饼的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
一斤面粉8个鸡蛋。
主料：普通面粉250g、鸡蛋4个
辅料：盐2茶匙、清水适量、食用油少许
1、准备面粉和鸡蛋。
2、将鸡蛋打入面粉里。
3、加入适量的清水。
4、拌匀后，加入盐。
5、拌至面粉完全溶化，无颗粒状。
6、面糊似酸奶状即可，然后静止5分钟，再搅拌均匀。
7、不粘锅内刷上一层油，烧热。
8、用勺子盛1勺面糊倒入锅中。
9、然后起来锅倾斜并转动，让面糊在锅中流动，铺满锅底。
10、然后转小火，待面糊完全凝固后翻面，煎至表面出现褐色小点即可出锅。
11、成品。
鸡蛋饼怎么摊
鸡蛋饼怎么摊:1 1准备好面粉，香葱，鸡蛋。
摊鸡蛋饼步骤:2 2将面粉、水、盐、油混合均匀，静置15分钟左右。
蛋饼怎么摊:3根3根小葱洗净，切小葱，小葱备用。
鸡蛋饼怎么摊:4 4平底锅刷一层薄薄的油，加热，倒入一汤匙面糊，摊成面团，撒上葱花。
蛋饼怎么摊:面团凝固后，打入一个鸡蛋。
蛋饼怎么摊:6 6用锅铲搅拌鸡蛋，让蛋液均匀地覆盖在面团上。
蛋饼怎么摊:7 7蛋液快凝固的时候把饼卷起来。(一定要在蛋液还没有完全凝固之前把它卷起来，这样可以包裹成型。)
蛋饼怎么摊:8 8卷起来用小火煎，让蛋液完全凝固定型。
蛋饼怎么摊:9 9蛋卷略凉，切块，上桌。
鸡蛋饼的做法简单又好吃：
主料：鸡蛋2个。
辅料：盐少许、小葱叶2根。
步骤：
1、准备两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
2、用筷子沾一点点盐在蛋白里，搅拌均匀。
3、平底锅润一下锅底，油刷子过一下就行。
4、倒入蛋黄摊成饼。
5、取出鸡蛋饼切成宽条。
6、隔一个空隙取一条入锅。
7、再倒入蛋白液摊熟，取出来卷起即可。
8、两根小葱叶，热锅余温里煎一下即可。用来绑鸡蛋饼。
9、成品如下。
用料：西葫芦200克、面粉50克、鸡蛋2个（大约可做6张饼）、胡萝卜25克、盐1小勺、油30克、香油5毫升。
步骤：
1、食材。
2、西葫芦洗净擦丝，再擦一点胡萝卜丝，营养丰富，颜色漂亮。
3、擦丝的细丝再切碎一点，口感可以更好一点，做出来的饼也细腻一点。
4、打入两枚鸡蛋，搅拌均匀。
5、加200毫升水，搅拌均匀。
6、加入面粉。
7、再搅拌均匀，搅得细腻一点，不要有小面团。
8、加一小勺盐调味。
9、淋入香油搅拌均匀。
10、不粘锅倒入少量油。
11、倒入面糊，可以转动锅子尽量摊得薄一点。
12、保持中小火，加盖焖3-5分钟，这样上面也熟了，不用翻面也没问题，会看到面饼被气泡顶起来。
13、等面饼可以轻易晃动，就差不多了，喜欢焦脆口感的可以翻个面再煎一下。
14、成品。
摊鸡蛋饼
摊鸡蛋饼的用料
鸡蛋4-5个
青椒1-2个
盐适量
鸡精适量
植物油适量
摊鸡蛋饼的做法步骤
步骤 1
鸡蛋磕入大碗中打匀。大个鸡蛋四个就可以，小个的或者柴鸡蛋五个差不多。
步骤 2
加入鸡精和盐搅匀。
步骤 3
青椒去籽切碎，加入蛋液。
步骤 4
炒锅加植物油烧热，倒入蛋液和一点点水。我一般是倒完鸡蛋加一点水在碗里，把碗里残余的一点点也刮进锅里。
步骤 5
画圈晃动锅子让蛋液受热凝固，形成饼状，火不要太大避免煎糊。所有蛋液七八成凝固时，就可以颠勺翻个了。未熟的部分包括青椒粒会被翻到朝下，继续煎熟即可出锅。
步骤 6
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颠勺略需技巧，如果一次不成功可减少蛋量，多多练习。必须用弧底的中式炒锅，平底锅是没法颠的。
用料
主料
面粉150克
鸡蛋3个 调料
食盐
4克
水
300克
小葱
2棵
花椒粉
2克
植物油
30克
鸡蛋饼的做法
1.将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋
2.然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊
3.拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水
4.将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了
5.将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了
6.将一大汤勺(就是那种盛汤的勺子)的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热
7.等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油(第一张的第一面就不用放油了，因为已经刷过油了)晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了
8.第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了
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