今天我们来聊聊元蘑,以下6个关于元蘑的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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1、原料：三黄鸡半只、干元蘑适量。调料：葱姜、盐、料酒、生抽、白糖、五香粉。三黄鸡洗净、去掉无用之物，剁成适口小块，用加了姜、料酒的水飞过、控水；干元蘑用温水泡胀，摘将洗净后撕成小块，挤干水份；净锅入少许油，三成热时下葱块、姜片爆香，下焯好的鸡块中火翻炒，等鸡肉内的脂肪炒出后加生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀后，加入泡好的元蘑，中火继续翻炒一会儿；锅内加入适量开水，烧开后关中小火炖40分钟左右至鸡肉酥烂，加盐调味即可。
2、主料：压缩元蘑25克、冬瓜350克、油适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、葱姜适量。压缩元蘑用冷水浸泡，浸泡后的元蘑入锅煮10分钟后捞出沥干水，冬瓜去皮去瓤洗干净，冬瓜切成滚刀块，起油锅。葱姜入锅煸香后冬瓜入锅炒，加酱油炒，元蘑入锅炒，加白糖炒。加少许水，盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒，烧至食材熟加盐炒，炒均匀关火，盛出享用。
3、素鸡翅烧元蘑的做法：我们先把元蘑用清水浸泡，将其中的盐分去掉;素鸡翅我们要用温水将其泡软，留着待用。将净锅放在火上，加入色拉油烧热,把葱姜末等调料炒香,把元蘑和鸡翅加入锅中，可以加入酱油、甜面酱炒至上色,最后加入香菇水，还可以根据个人口味加入其他调料，烧至入味即可。我们先把小油菜清洗干净。干元蘑用水泡发,再清洗干净。可以切点五花肉进去。烧热油之后,先把肉倒进去煸炒。然后把葱姜倒进去，再加入元蘑,我们可以在锅中添点汤,小炖至元蘑发软。最后把油菜倒进锅里翻炒,加盐,出锅!
元蘑和黄蘑比较还是元蘑更好吃一些。黄蘑虽然也很好吃，味道极其鲜美，但是和我们东北长白山的野生元蘑比起来还是要略逊一筹。长白山野生元蘑是长白山地区独有的菌类，它是蘑菇中仅次于猴头菇的上品蘑。长白山元蘑富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，滋味鲜美，具有极高的食用价值。
东北的蘑菇种类非常多，主要的蘑菇种类有元蘑、榛蘑、猴头菇、大腿蘑、白香菇。
1、元蘑
元蘑以长白山区特产质量最好，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成分是一般蔬菜的十几倍，在东北养殖已经初具规模，而且产量高。但野生元蘑通常会有少量虫蛀的痕迹，中秋过后从野外采摘的亚侧耳相对而言虫蛀较少，营养价值很高。
2、榛蘑
榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。主要分布在长白山山区林区浅山区的榛柴岗上。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。
3、猴头菇
猴头菇在自然界中分布很广，在中国，主要分布在东北大、小兴安岭，西北天山、阿尔泰山，西部的喜马拉雅山及西南横断山脉的林区。子实体中等、较大或大型，直径3.5-10（30）厘米，肉质，外形呈头状或倒卵状，似猴子的头，故名“猴头”。
4、大腿蘑
大腿蘑也称粗腿蘑，学名美味牛肝菌。多生于朝阳山坡上，个体为东北野生食用菌类的“大哥大”，大型的伞盖直径足有20厘米、厚度足有5厘米。伞盖内侧菌褶为海绵状，菌柄粗壮、较硬，切开里面呈疏松状。一般也是晾干后食用，和肉类一起炖，味道特别鲜香，口感绵软，营养丰富。
5、白香菇
野生香菇之一，俗称为白花脸。多生长在低湿灌木林中腐叶上，或成堆，或成线分布。通体白色，菌褶细密，有浓郁的气味。应采集后晾干备食。一般和肉类炖食，味道特别香，口感特别好。
以上内容参考百度百科-榛蘑（真菌植物门真菌蜜环菌的子实体）百度百科-猴头菇（齿菌科猴头菇属真菌）
食材用料
东北猴头菇 1朵、元蘑 1朵、排骨 300克、姜 2片、盐 适量。
做法步骤
猴头菇洗净浸入温水泡发，需要把泡出的黄水完全反复挤压干净，否则会略带苦味；猴头菇泡发后撕成小块备用；
元蘑洗净，加一点糖，温水泡发至少30分钟，元蘑泡发后撕条备用；
排骨切块，姜切片；
将所有食材入锅大火煮开，加入一勺料酒，撇去浮沫，小火炖煮1.5小时至香味散出；
起锅前2分钟放入十几棵枸杞子，最后加入盐调味即可。
小贴士 猴头菇要洗涤，泡发，漂洗，和烹制四个阶段，一定要象豆腐一样，营养才会全部出来；
泡发和漂洗的过程最为关键。每洗一遍都应挤干水分再泡。连续漂洗至水不黄；
泡发元蘑的时候，可以加一点儿糖，要用温水，泡发至少30分钟；
野生的干元蘑会有根和杂质，泡发以后，要用清水再洗干净。
在冰箱里保存三天后，元蘑表面发黑可能是因为氧化或腐烂导致的。如果元蘑外观变得软、泛黄或散发出异味，那么它已经不能食用了。
如果只是表面发黑，您可以尝试削去黑色部分并检查是否有其他异常。如果没有异常，可以烹饪后食用。但是请注意，过期食物可能会对健康造成危害，如果您不确定是否安全，请不要食用。
东北野生蘑菇 元蘑、榛蘑、猴头蘑被人们称做东北“三大蘑菇”。
1、元蘑
元蘑以长白山区特产质量最好，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成分是一般蔬菜的十几倍，在东北养殖已经初具规模，而且产量高。较之野生黄灵菇，养殖亚侧耳的营养价值当然是逊色的。
2、榛蘑
经常食用野生榛蘑，可以皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。
3、猴头蘑
蘑菇（学名：Agaricus campestris）
是蘑菇科、蘑菇属称真菌，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。
近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。
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