今天我们来聊聊土豆烧肉的做法,以下6个关于土豆烧肉的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
主料 土豆 2个 五花肉 100克 辅料 油 适量 盐 适量 味精 适量 酱油 适量 红辣椒 适量 葱花 适量 步骤 1.把土豆削皮，洗净切厚条 2.在蒸菜或者蒸米饭的时候一起蒸下 3.五花肉切厚块，加入酱油，水淀粉腌制一下 4.锅里加适量的油烧热后倒入五花肉煸炒 5.炒上色后，加入一点水焖煮下 6.水收半干的时候倒入蒸好的土豆块 7.加入调料，盐，味精炒匀 8.如果觉得不上色的话，可以再加一点点老抽，撒上葱花炒匀就可以出锅了
【土豆红烧肉】这是一道比较普遍的家常菜，肥瘦相间的五花肉和土豆一起红烧特别搭，不但有一点点焦香，吃在口中肉香浓郁，肥而不腻，还带有一丝回甜，一口吃下去非常有满足感。
原料：五花肉、土豆、姜、葱、八角、香叶、沙姜、甘草、冰糖、生抽、老抽、盐。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、先把五花肉洗干净切小块，然后加入姜片冷水下锅焯5分钟左右捞出，用冷水把血沫冲洗干净后沥干水分备用。
第3步、土豆切丁后用清水浸泡10分钟，目的是为了去淀粉。
第4步、锅烧热，在无油之下把五花肉放入煸炒一下，直至出油。这是为了更好的锁住水分，使五花肉吃起来肥而不腻。
第5步、油锅中放入冰糖，中小火熬成糖色（也可以用白糖）
第6步、待冰糖溶化冒出小泡后，把五花肉倒入快速翻炒直至均匀裹上糖色。
第7步、加入适量的热水，同时把八角、香叶、沙姜、甘草片一起放入。加适量的生抽和老抽调味，焖烧30分钟（期间可以翻动几次）
第8步、30分钟后，把锅里的香料挑出来，然后把土豆放入翻炒均匀，加半匙盐再焖煮15分钟即可。（喜欢吃土豆软一点的可以焖多5分钟）。
第9步、烧好后加一点白糖提鲜，翻炒片刻，关火撒上葱花，就可以装盘了。
第10步、香喷喷的“土豆红烧肉”就大功告成了。
小贴士：
1.炖肉的时候一定要加热水。因为加冷水会让肉变紧，瘦肉会柴。同时可以多一点老抽和冰糖，这样肉比较好吃，上色也很好。2.土豆泡清水，减少淀粉，防止把土豆煮化。3.加点料酒一起炖肉味道会更好。我家的料酒刚好没了，所以没加。
土豆烧肉的做法步骤
1
准备好所有的食材。
2
猪肉洗净切片，准备好所有的调味料。
3
炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。
4
翻炒至猪肉微黄。
5
然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。
6
加入所有调味料炒出香味。
7
加入白酒炒香。
8
加入老抽。
9
在加入生抽。
10
继续翻炒至猪肉上色。
11
加入适量的清水。
12
大火煮开后撇去浮沫。
13
加盖小火焖至40分钟。
14
49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。
15
加少许盐调味淋入香油。
16
大火收汁即好。
【土豆烧肉】
【材料】：土豆400克、五花肉300克、冰糖50克、青蒜苗4克、大料1克、生姜3克、大蒜子3瓣、干辣椒3个（大料是桂皮与香叶
【调味料】：食盐3克、老抽少许、生抽适量、胡椒粉少许、鸡精1克
【制作步骤】：
1、土豆清洗干净，去掉皮之后切成滚刀块，五花肉去皮切小块，青蒜苗切成小段。生姜切块，大蒜子拍散即可，干辣椒切成节备用。
2、起锅烧火，锅热后倒入适量的食用油，先下入五花肉小火煸香，煸出油之后再下入冰糖，小火将冰糖炒融化，接着下入姜蒜干辣椒大料，一起炒香，待五花肉微微的焦黄，再下入适量老抽给五花肉上色。（老抽最开始放上色会更均匀一些）
3、接着下入适量的清水，大火烧滚，再下入适量的生抽与胡椒粉提鲜。
4、再次用大火烧开，然后放入土豆块，盖上锅盖，转中小火焖50分钟左右，把肉焖的酥烂即可。
5、肉焖烂之后就可以开大火收汁了，收汁的期间放入食盐、鸡精调味即可，大火将汤汁收浓稠。
6、最后下入青蒜苗，焖出香味之后即可出锅装盘。（青蒜苗不需要焖熟，焖一会出香味就可以，还能起到点缀的作用）
这样一道美味可口的土豆烧肉就完成了
土豆烧肉怎么做
料
土豆2个，五花肉300克，八角1个，花椒10粒，生姜，葱，料酒，白糖，酱油，植物油，盐
做法
1、五花肉在沸水中汆一下，捞出切块。
2、锅内放少许植物油，烧热后放入半匙白糖，用锅铲不停的搅。
3、糖融化变成褐色后，放入肉块，翻炒至完全上色。
4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒，料酒、酱油，加入足够的水。
5、大火烧开后改小火炖，期间将土豆去皮，切成滚刀块，葱切段。
6、大约30分钟后，放入土豆块，继续炖。
7、半小时前后，土豆熟，汁收浓，放入适量盐，搅拌均匀，撒上葱段出锅。
土豆烧肉简介 土豆烧肉是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系。此菜色泽酱红,味道醇香,营养丰富。把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料在小陶罐子炖得烂烂的,汁水浓浓的。 做土豆烧肉的具体步骤 1、土豆去皮切块,大小随意,新土豆很易熟。姜去皮切片。 2、取两片姜切碎,和花椒、五花肉一起放入清水锅中,煮开后继续煮2-3分钟,将血水除尽。 3、将五花肉用温水冲洗干净,沥去多余水分,切块。 4、将五花肉块码放在锅中,中小火煎,中途用筷子翻一下,至四面金黄,肉逼出很多油。 5、加入冰糖和红糖,小火炒3-4分钟。 6、加入三四片姜,适量开水,煮开后转小火,盖上锅盖,小火炖煮30分钟左右。 7、加入土豆、盐,转中大火,至水基本收干,土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下,以免糊锅。喜欢可以加一点老抽。 土豆烧肉的经典做法 土豆烧肉做法一 1、准备好所有的食材。 2、猪肉洗净切片,准备好所有的调味料。 3、炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。 4、翻炒至猪肉微黄。 5、然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。 6、加入所有调味料炒出香味。 7、加入白酒炒香。 8、加入老抽。 9、在加入生抽。 10、继续翻炒至猪肉上色。 11、加入适量的清水。 12、大火煮开后撇去浮沫。 13、加盖小火焖至40分钟。 14、49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。 15、加少许盐调味淋入香油。 16、大火收汁即好。 土豆烧肉做法二 1、红烧肉切小块。 2、土豆去皮切块。 3、五花肉块清水中浸泡10分钟,水中加入1小勺料酒,然后捞出沥干水。 4、锅中放1勺油,油热后将五花肉下锅翻炒。 5、小火慢慢翻炒,将五花肉中的油脂逼出来,直到肉皮表面金黄。 6、加入一勺老抽和生抽。 7、加入半锅开水,加入一勺盐、一勺糖,加入葱姜和八角,大火烧开转小火炖。 8、炖到肉八成熟,加入土豆下锅。 9、等到土豆软烂,汤汁收紧,即可出锅。 土豆烧肉做法三 1、准备食材,土豆一个切块(事先放到电饭煲蒸熟),姜片,蒜头。 2、锅中放油,将肥肉先炸干。 3、肥肉变黄色分别放人瘦肉、姜片、蒜头、盐巴。 4、炒至瘦肉与肥肉颜色差不多就放入土豆. 5、调味后即可装盘盛出。 土豆烧肉的食物相克知识 土豆+石榴:会引起中毒 土豆+西红柿:会致消化不良 土豆+螃蟹:会刺激肠胃、不利消化 土豆+西红柿:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良 土豆+樱桃番茄:导致食欲不佳消化不良 土豆+柿子:吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出 土豆+石榴:一起吃会引起中毒,可以用韭菜水解毒 土豆+香雀:一起吃脸上容易生雀斑 土豆+香蕉:一起吃面部会生斑
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