今天我们来聊聊银杏炖鸡,以下6个关于银杏炖鸡的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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银杏又名白果，是我国独有品种，被称为活化石，已经有数亿年历史。白果有微毒，需要进行焯水，然后从中间切开，取出里面的芯，其实就是胚芽，发育后就是树干，叶子。
番鸭1只，乌鸡半只，鲜银杏300克，清补凉1份，姜1块，小葱100克，料酒30克，盐20克，食用油5克。
制作方法
（1）番鸭收拾干净，从脊骨处下刀，劈开成两半，掏出内脏，清洗干净。然后剁块装盆，加入清水浸泡2个小时，期间换几次水。乌鸡剁块浸泡，操作和番鸭相同。
（2）把银杏用钳子钳裂外壳，撕去内皮，从中间切开两半，挑出白色的芯。全部完成后，烧开一锅开水，放入银杏焯水1分钟左右，然后捞出沥干水分。
（3）姜洗干净切片。小葱洗干净切段。烧锅倒入适量清水，放入鸭肉，乌鸡肉，一半姜片，葱段，10克料酒焯水，烧开后捞出肉类，挑出姜葱不要。
（4）烧锅倒入食用油，放入姜片爆香，加入鸭肉，乌鸡肉翻炒10分钟，期间分3次加入料酒。
（5）把鸭肉，乌鸡肉，银杏，清补凉放入汤锅，加入适量清水烧开，转小火熬3个小时。
（6）时间到后，加盐调味，出锅。
白果炖鸡的材料 鸡肉、白果、猪肉、猪骨头、盐、白糖、鸡精、食用油。 白果炖鸡的做法 1、首先将鸡洗净，随后将之斩成块，鸡本身的鸡油特别多，所以要将鸡油剥离开。 2、随后准备好生姜和蒜。 3、再取适量的白果，将外壳剥除，将果芯去除。 4、将锅中放入适量的清水，并加入适量的料酒、醋、姜蒜。大火煮沸。 5、等煮沸之后，将鸡肉倒入，进行焯烫。 6、等鸡肉的颜色变了后，就将生姜、蒜挑出。 7、随后将鸡油放入锅中，进行不断的翻炒，等变成油渣，随后放入适量的清水，进行大火烧开。 8、等煮沸之后，就将鸡肉放入。再将白果放入。 9、用小火不断的炖。需要四个小时。 10、四个小时之后，放入适量的食盐就可以吃了。 白果炖鸡的食用功效 白果炖鸡可以抑菌杀菌、祛疾止咳等等的作用。白果中含有白果酸、白果酚，它们具有抑菌和杀菌作用，从而可以用于治疗呼吸道感染性疾病。尤其是在咳嗽的时候，就可以吃些白果，从而有润肺的作用。老年人、体弱人都可以适当的食用。对于哮喘有很好的帮助。鸡肉中的营养物质很丰富的，尤其是蛋白质。可以增加我们的免疫力。这道食谱，可以很好的调理身体。 吃白果炖鸡是很不错的，对我们健康来说是有一定好处的，大家在平时经常吃白果炖鸡可以帮助有效的养生，对我们增强身体素质有好处，而且吃白果炖鸡还可以很好的保护肺部健康，所以说大家对白果炖鸡不要错过，经常吃很不错。
白果炖鸡是一道很传统的特色名菜，很多人都非常喜欢，白果炖鸡有很好的养生功效，做法也很简单，白果炖鸡既有营养味道又十分美味。 白果炖鸡的做法 白果是一种很好的滋补品，其中的应养成分十分丰富，对人体有保健的效果。白果炖鸡是白果多种吃法中很经典的一种。 白果炖鸡做法一 材料：主料：柴鸡肉，辅料：白果，猪肉，猪骨头;调料：盐，白糖，鸡精，食用油。 1、坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出。 2、鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用。 3、坐砂锅点火，放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时。 4、煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。 白果炖鸡做法二 材料：天麻1个，白果50克，老母鸡1只或者半只，料酒，盐。 1、天麻用冷水先泡1-2天，洗净切成块。白果用开水泡哈，这样好撕皮。母鸡洗净宰成块，用水煮过血水捞出。 2、用砂锅炖鸡是最好的锅，把鸡放进砂锅里，一次掺够水，中途要掺的话只能掺开水，这样才不影响口感。 3、先放天麻，放点料酒。先用大火把水烧开后，再用中小火盖过盖慢慢的炖。 4、炖到鸡五成熟时再放白果，炖个2-3小时，汤真的很美味，一个字鲜!最后加点盐即可。 白果炖鸡做法三 材料：鸡半只 ，白果 30克，红枣6颗，姜2片，盐适量。 1、准备好材料。 2、鸡块洗净，用水淖一下去掉血水。 3、将鸡块放到电饭煲里，加适量清水，按煲汤功能即可。 4、将水煮开，将果仁放入，煮小会儿，用竹筷搅一会儿，大部分红衣可去除;剩余红衣趁热剥去。 5、果心最好去掉，否则会有苦味。 6、半小时后加入白果和红枣，继续煲1小时。 7、出锅前加入盐调味即可。 炖鸡菜谱做法大全集 山菌炖鸡 原料：各地炖鸡式样欣赏%20(10张) 开膛嫩母鸡一只(约500克)。 山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。 制作方法：开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。山菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热(约150℃)。将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。 冬笋炖鸡 材 料：鸡半只，冬笋250克。 调 味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。 做 法： ①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用; ②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂; ③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。 橄榄炖鸡 材料：生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿 。 调味料：酒、葱、畺、酱油、甘草。 作法：仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。 § 生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。 § 加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可盛出。 功效 橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。 栗杏炖鸡 材料：蘑菇炖鸡欣赏%20(11张) 栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。 做法 1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。 2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。 3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。 注意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨，适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。 蔬菜炖鸡 材料：4汤匙黄油4磅去皮的鸡大腿、4条西芹，切片、4根胡萝卜，去皮切片、1个黄色小洋葱，去皮切片、2汤匙龙蒿醋、1茶匙香料粉(欧芹、山萝卜、龙蒿和香葱的干粉)、1片月桂叶、盐和新鲜黑胡椒粉 做法： 1.将黄油在大型铸铁锅或厚砂锅用中火加热融化。分批煎煮鸡肉，以免锅中过于拥挤导致鸡肉不熟。煎煮直到肉变得棕黄，一面大约6-8分钟。鸡肉煎好后放一边。 2.与此同时，用一小锅用高火煮沸4杯水。然后降小火保温。 3.加入芹菜、胡萝卜、洋葱、醋、香料粉、月桂叶在之前煎煮鸡肉的锅中，记得先刮净锅底。用盐和胡椒粉调味，煮到蔬菜开始变软，大约3分钟。 4.将鸡肉连带肉汁加入到锅中，添加足够多的热水(盖过鸡肉，大约3杯水)，煮至沸腾。把火转为小火，盖上锅盖，慢火煮至鸡肉变嫩，大约1小时。出去月桂叶。 食物相克 公鸡：鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火;忌 与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。 适用人群 一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。 1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食; 2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用; 3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。 白果的功效 1、具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等功效。 2、白果是银杏果，现代医学上，银杏的医用价值也很高。银杏有促进血管舒畅、增强大脑机能、延缓人体衰老、提高人体记忆力的效果。白果也具有同样的功效，尤其是在防止老年痴呆、抗衰老方面效果显著。 3、还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。 4、白果有滋阴养颜的功效，能有效抗衰老。白果对促进人体的血液循环有奇效，经常吃白果的人面色较为红润，肌肤白皙润滑还有延年益寿的效果。白果中的黄酮甙、苦内脂治疗脑血栓、高血压、高血脂、老年性痴呆等都有奇效，是一种益气的保健品。 5、治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。 ①敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。 ②收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。 ③祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。 ④收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。 白果的食用禁忌 1、有实邪者忌服。 2、白果不能生吃，熟的白果也不能多吃。吃使用白果做的食品也是一样的，白果吃的好的话能延年益寿，美容养颜，但是吃的不好的很容易中毒。年级小的人最好不要吃白果，不然很容易中毒的危险。 3、儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。 4、白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时。表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神情系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速到医院抢救处理。白果在我国是很常见的，它的营养价值很多，是一款保健养生产品。白果能缓解人们的衰老，有预防老年痴呆的功效。女性吃白果还能美容养颜，滋润肌肤。但是白果不能多吃、不能生吃，小孩最好不吃，否则都容易出现中毒的现象哦。
可以
冬季严寒干燥，不少人容易咳嗽。此时喝一碗汤清肉嫩，清香味美的白果炖鸡，就能温肺益气、治疗咳嗽。
白果就是银杏的种仁，味甘、微苦，性温，有小毒。明代李时珍曾说它：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”它还是具独特风味的果品，熟食口感软糯、味道甘美，可食药同源，常与动物类食物炖、烧、煨、蒸食，白果炖鸡就是其中的代表。
具体制作方法如下：白果先用温水浸泡2—3小时，之后去掉表皮和胚芽。然后将宰杀好的鸡砍成块在沸水中氽过，取出在清水中冲洗干净放进砂锅加入适量清水。再将浸泡后的银杏放入砂锅内，大火煮沸后，撇去浮沫，关至小火，小火慢炖即成。咳嗽发热、呼吸不畅等患者都可食用。
要注意的是，白果有小毒，每次食用以10—15克为宜。如果出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，应立即到医院就诊。此外，身体虚寒者也不宜食用。
白果炖鸡的材料
鸡肉、白果、猪肉、猪骨头、盐、白糖、鸡精、食用油。
白果炖鸡的做法
1、首先将鸡洗净，随后将之斩成块，鸡本身的鸡油特别多，所以要将鸡油剥离开。
2、随后准备好生姜和蒜。
3、再取适量的白果，将外壳剥除，将果芯去除。
4、将锅中放入适量的清水，并加入适量的料酒、醋、姜蒜。大火煮沸。
5、等煮沸之后，将鸡肉倒入，进行焯烫。
6、等鸡肉的颜色变了后，就将生姜、蒜挑出。
7、随后将鸡油放入锅中，进行不断的翻炒，等变成油渣，随后放入适量的清水，进行大火烧开。
8、等煮沸之后，就将鸡肉放入。再将白果放入。
9、用小火不断的炖。需要四个小时。
10、四个小时之后，放入适量的食盐就可以吃了。
白果炖鸡的食用功效
白果炖鸡可以抑菌杀菌、祛疾止咳等等的作用。白果中含有白果酸、白果酚，它们具有抑菌和杀菌作用，从而可以用于治疗呼吸道感染性疾病。尤其是在咳嗽的时候，就可以吃些白果，从而有润肺的作用。老年人、体弱人都可以适当的食用。对于哮喘有很好的帮助。鸡肉中的营养物质很丰富的，尤其是蛋白质。可以增加我们的免疫力。这道食谱，可以很好的调理身体。
1、白果炖鸡是一道特色传统名菜，具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌之作用。因银杏有小毒，所以不宜大量、长期食用，忌与鳗鱼同食。 2、白果炖鸡的关键是原料的选择和佐料合理的搭配，农家土仔母鸡（冠孝脸红、爪丰满不起老皮、羽毛丰满为上佳），白果则一定要选用野生白果。如果将新鲜青海椒剁碎再加入酱油浸少许时间用来蘸食鸡肉味道更鲜。
银杏果是生活起居中营养丰富的养生食材，遭受很多人的喜爱，并且针对很多人而言，银杏果有很多吃法。在其中最重要的自然便是白果炖鸡了。是许多 巧做家庭主妇不可或缺的菜谱。所以说以便亲人的身心健康，一点你给要多学习银杏果炖鸡的做法，给你的饭桌都是有白果炖鸡的影子。 自然由于白果炖鸡具备滋补养生的作用，因而针对家庭主妇而言，假如可以选购到土生老母鸡得话， 那麼就更健康营养，因此一定要学好银杏果炖鸡的做法。 原材料： 新鲜老母鸡1只、泰兴银杏果250克、绍兴酒30克、生姜片15克、盐10克。 作法： 1、将鸡屠宰，褪毛、去内脏器官，冷水清洗; 2、将银杏果壳敲响、去衣(深褐色)，将种仁清洗; 3、将一整只柴鸡下锅，放水(以吞没鸡为度)，放生姜片、绍兴酒，盖上炯烧30分钟上下，至鸡半生不熟，放进银杏果、盐，盖上用文火烤15分钟上下，至鸡脯肉软烂、汤浓就可以。 特性： 料汁汤白，鸡脯肉细嫩，软熟鲜美。 作用： 具备健胃消食健脾，清热去火，降血脂降血压，抗癌防癌之功效。 并且由于银杏果是食药同源的食材，当然吃法也是十分多，除开掌握银杏果炖鸡的做法，也要留意针对银杏果的选购，留意购买圆润的银杏果，才可以真实的充分发挥滋补养生功效，巧做家庭主妇不必错过了那样的美味可口哦。
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