今天我们来聊聊怎么煮肉,以下6个关于怎么煮肉的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
煮肉的方法如下：
做法：
1.准备所需材料。盐加入肉片碗内即可。
2.把豆芽去根、白菜叶切大块洗净，瘦猪肉洗净切成片。
3.肉片加入盐、胡椒粉、蛋清。最后将辣椒油烧至冒。
4.用手抓匀腌制20分钟。
5.20分钟后加入淀粉。
6.同样抓匀放置备用。
7.锅内加入油、花椒、干辣椒、八角炸出花椒油。
8.把炸好的花椒油倒出，留一汤匙锅内，放入葱、姜片炒至姜片变黄，出香味。
9.然后倒入豆芽、白菜叶。
10.把豆芽、白菜叶翻炒均匀，加入骨头汤，再加入1小勺盐、鸡精。
11.然后煮沸。
12.把煮熟的豆芽、白菜叶盛出装碗。
13.锅内加入清水烧沸，加入腌制好的肉片烫熟。
14.把肉片捞出放入豆芽碗内。
15.然后将过滤的汤水倒进碗里，撒上葱花。
16.再起锅加入4汤匙花椒油、1汤匙辣椒油、花椒粒烧热，再加入辣椒炸香，把辣椒和花椒捞起铺肉片上。
17.最后将辣椒油烧至冒烟浇入肉片碗内即可。
水煮肉的做法如下：
用料：里脊肉400克、豆腐皮1张、生菜1颗、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉2勺、盐3克、郫县豆瓣酱1勺、火锅底料1块、葱蒜8克。
步骤：
1、准备两块猪里脊肉，自己在家做多放点肉。放冰箱冻一下好切一些。
2、把里脊肉切成这样的薄片。
3、放进大碗中，放料酒，生抽，蚝油，盐，淀粉，抓拌均匀后加入油锁住肉里面的水分。先腌制一会儿。
4、一张豆腐皮切一下，生菜清洗干净后掰成这样的形状。
5、锅中水烧开放一点盐和油，先把豆腐皮和生菜焯一下水，捞出来放进大碗中。
6、炒锅中倒入油烧热后放入一勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料，葱，炒出香味。
7、加入水，一点盐，生抽。水快烧开时转小火，把肉一片一片放进来。先不要着急搅动，等肉煮定型之后在搅动。
8、用铲子轻轻的搅动，别煮太久了，要不然肉片不滑嫩了。
9、煮熟的肉片捞出来放进大碗中。
10、汤也一起倒进来。
11、放蒜末，干红辣椒，花椒，麻椒，白芝麻，浇上热油。哇！闻起来太香了。
12、最后撒上香菜就可以啦！超级好吃的水煮肉片！喜欢你们也试试吧。
肉类是我们补充能量，获取营养的重要食材。不同的肉有不同的吃法，不过最简单的可能就要算煮肉了，其中有一种白水煮肉，所需功效和准备的东西都很少，厨房小白们都可以尝试一下。下面我给大家分享煮肉的方法，希望你喜欢。 煮肉的方法一：白水煮肉 食材准备 煮肉250克，姜2片，葱1段，盐少许。 方法步骤 1、将猪肉洗净后切成几大块，冷水下锅，煮开撇去浮沫; 2、放入切好的葱姜，然后转中小火煮至肉熟; 3、最后放一些盐，略煮后盛出切片，蘸食酱料即可。 煮肉的方法二：油豆腐煮肉 食材准备 五花肉，油豆腐，植物油，料酒，老抽，食盐，冰糖。 方法步骤 1、将肉浸入淘米水十分钟后，冲洗干净 2、将肉切成块，瘦肉和肥肉分开; 3、坐锅热油一勺，先放肥肉和肉皮煸炒，再加入瘦肉翻炒; 4、翻炒至无血色后，加入大约两勺料酒，盖盖一小会儿; 5、翻一翻后，加老抽大约两勺，拌匀盖一会儿盖，加开水没过肉煮个5分钟; 6、加入油豆腐一起煮十分钟左右，挑几块冰糖，加入一起煮; 7、煮至汤汁收得差不多了，即可关火。 煮肉的方法三：水煮肉 食材准备 猪里脊肉350克，圆生菜1棵，葱2段，生姜1小块，花椒1/2小匙，大蒜3-5瓣，干辣椒30个，郫县豆瓣1匙，豆豉香辣酱1小勺，精盐1小匙，糖1勺，生抽20ML，水淀粉2勺，清水适量，蒜末一大勺，姜末一小勺，花椒粉一小勺，辣椒面1大勺，小葱适量。 A:蛋清1个，黄酒15-20ml，盐2克，淀粉一大勺，白胡椒粉少许，色拉油15ml。 方法步骤 1、里脊肉洗净后将一侧的筋膜去掉; 2、处理好的里脊切片，加入A调料，腌制30分钟; 3、锅中留少许油，爆香干辣椒、花椒、葱姜蒜末，下入辣酱和郫县豆瓣酱炒出红油; 4、加入水和糖，盐，生抽调味，水开后倒入水淀粉勾芡; 5、芡汁儿浓稠后逐片滑入腌制好的肉片小火煮至肉片变色; 6、碗底垫洗净撕片儿的生菜，将煮好的肉片连同汤汁浇在生菜上，将剩下的其他配料洒在肉片上; 7、锅内热油，至油温九成热后泼在表面即可。
煮猪肉的方法：
准备五花肉、大葱、生姜、食盐、香葱、大蒜、料酒、生抽、香醋、辣椒油。
1、五花肉洗干净，放入清水中，加入适量食盐搅拌溶解，浸泡1小时，当水变得十分清澈后就可以了。＜br>2、五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇掉浮沫，小火煮20分钟，捞出晾凉，切成薄片。＜br>3、切一些葱花蒜末，泼上热油激发出香味，加入食盐、生抽、香醋、辣椒油，搅拌均匀，蘸着肉片吃，那叫一个香。
1、想让煮好的肉好吃，肉的选择十分重要，在煮肉以前，最好选择那些肉质鲜嫩，肥瘦相间的五花肉，而且肉质一定要新鲜，买回来以后要用清水把五花肉洗干净，控干表面的水分，再把它切成大小均匀的块状。
2、在锅中放清水，在冷水状态下，要把切好的肉块儿直接放到锅中，然后放入花椒八椒、香叶、草果、桂皮等香料，还要加入适量的大葱和生姜，然后再加入一些生抽和白糖以及料酒。这时一定不能放盐。
3、再加入足量的清水，加热烧开，把火力调小一些，用中火煮一个小时，这时能闻到浓郁的香气，而且锅中的肉也能煮到八成熟，在这种情况下才能放入适量食用盐，放盐以后再煮二十分钟，关火以后先不要急着把肉取出，让它在肉汤中浸泡几个小时，再把它取出，这样煮好的味道与口感都特别好。
食材：猪肉：400克；鸡小腿：500克；灯笼椒：一个；青蒜苗：100克；八角：三粒；生姜：一块；桂皮：一块；酱油老抽：各一勺；生粉鸡粉：各少量。
方法/步骤：
1、准备好主料。加了一斤鸡小腿一起煮
2、准备配料。生姜打皮切成片，大蒜籽去皮就可以啦，八角可以去腥和去油腻，还放了花椒来去腥提味，桂皮用了一小片，香叶用了三片，其实去买整包的大料也就是这样的配方。再准备炒猪肉的辣椒和蒜苗。辣椒一个灯笼椒就好，洗干净去籽切成片，蒜苗洗干净切成段。
3、烧大半锅水，在水里加几根葱白，几粒花椒，三小片生姜，一小勺盐，水滚后把猪肉鸡小腿放进去煮二分钟。
4、再捞出来放在高压锅里，把香叶，八角，桂皮，生姜大蒜，花椒都放下去，再加一大勺酱油和老抽，放二小碗水，一勺盐，盖盖子中火焖十五分钟。
5、时间到了，等水蒸气出完了，再把猪肉拿出来，等凉后切成片备用。
6、锅烧七成热，放少量花生油，小火煸出少量油。
7、再把辣椒和蒜梗先放下去大火炒一分钟。
8、再把瘦肉放下去，继续翻炒一分钟。
9、最后把蒜叶放下去，再放半碗淀粉水，一勺盐勾芡一下。
10、最后关火装盘即可。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「怎么煮肉」怎么煮肉才能烂而不柴》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。
