「蒜泥黄瓜的做法」蒜泥黄瓜的做法窍门

今天我们来聊聊蒜泥黄瓜的做法,以下6个关于蒜泥黄瓜的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

本文目录

蒜泥黄瓜怎么做

主料 请点击输入图片描述 黄瓜1根 请点击输入图片描述 蒜3瓣 辅料 香油 1勺 蚝油 1勺 盐 少许 醋 3勺 蒜泥黄瓜的做法 1. 准备一根黄瓜，3瓣蒜。 请点击输入图片描述 2. 黄瓜用刀拍碎。 请点击输入图片描述 3. 再将拍碎的黄瓜斜着切小块。 请点击输入图片描述 4. 蒜切成末，也可以捣成泥。 请点击输入图片描述 5. 黄瓜中加入蚝油、香油、盐、蒜末、香醋搅拌均匀即可。 请点击输入图片描述 6. 喜欢吃辣的，可以加一些辣椒油，味道更棒！

蒜泥黄瓜的做法简单凉拌黄瓜的做法

食材明细

主料

黄瓜2根

鲜蒜1头

辅料

调味酱油15毫升

醋15毫升

白糖5克

盐1克

味精2克

香油10毫升

酸辣口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

蒜泥拌黄瓜的做法步骤

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1

先将黄瓜洗净。

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2

把刀平着拍两下，切成小块。

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3

盛到干净盆里。

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4

蒜剥皮，用刀切碎。

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5

将蒜末和黄瓜放到一起。

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6

放入调味酱油、盐、醋、白糖、香油、味精拌匀。

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7

盛入盘中，即可享用。

蒜泥黄瓜的做法

1.先将大蒜剥好，再将黄瓜洗净备用。 2.将黄瓜切片（也可切丝、或切成滚刀块），置于消毒过（锅可先烧一点开水）的小锅中。 3.将大蒜拍扁、剁碎，装入一小碗中，加盐、味精、少许白糖、少许食醋、少许香油（还可以加少许辣椒油），拌匀，尝味合适后倒入小锅内的黄瓜上，拌匀。倒出装盘即可。 注意：此法特别注意了拌凉菜的卫生程序，避免了病从口入。

蒜泥黄瓜这道凉菜的具体做法是什么呢？

蒜泥黄瓜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于浙菜系杭州菜。此菜清脆爽口，适宜夏季食用的凉菜。主料为黄瓜，辅料为大蒜和辣椒油等。黄瓜是比较受欢迎的夏季蔬菜，价格便宜，营养价值又高。黄瓜做法有不少，蒜泥是不少朋友喜爱口味，取材方便，做法简单，适宜大众口味。

黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地。黄瓜性味甘寒，能清热、利尿、除湿，滑肠、降脂、减肥等功效。黄瓜多凉拌生吃，易引起急性呕吐、腹泻，因此有“黄瓜上市，医生行时”之说。

蒜泥，将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。多用作佐料，也可药用。大蒜以杀菌力强著名，味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。

那么蒜泥黄瓜是切得好还是拍得好？市面流传一句话叫，拍黄瓜、拍黄瓜。讲的就是我们蒜泥黄瓜的精髓所在。拍碎黄瓜后再切块能更好地和蒜泥调味更好地融合。直接切块黄瓜入味慢无法吃出蒜泥黄瓜精髓所在。

黄瓜脆嫩清香，大蒜味浓郁，为夏令冷碟佳肴。拍黄瓜时要选择面积大的刀具而且刀要重，用刀

轻轻一拍不会支离破碎经脉俱断血肉模糊形散神不散。 蒜泥黄瓜家常菜做法

食材：黄瓜两根，蒜头八个、香菜适量、辣椒适量，陈醋适量，蚝油，生抽适量

步骤：1.黄瓜洗净拍碎切斜块，加入盐抓匀腌5分钟，取出沥干水分

2.蒜头剁泥，香菜切段、辣椒切块备用

3.然后把黄瓜取出，加入蒜泥，凉拌醋，蚝油生抽少许白糖和香菜辣椒，最后放入香喷喷的麻油，搅拌一下即可。

温馨提示：夏季是吃蒜泥黄瓜的时分，最好不要空腹吃，避免形成胃部不适。

怎样做蒜泥黄瓜？

蒜泥黄瓜

［主料辅料]

黄瓜500 克

辣椒油15 克

蒜泥25 克

味精0.5 克

精盐5 克

香油15 克

酱油10 克

［烹制方法]

1. 将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。

2. 把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。

［工艺关键〕

如用北方刺黄瓜，用刀拍松，改刀成段，不必盐腌，清脆爽口。

［风味特点〕

1. 黄瓜性味甘寒，能清热、利尿、除湿，滑肠、降脂、减肥。鲜黄瓜含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，所以多吃常吃黄瓜可以减肥。黄瓜还可作为美容剂，国外有人将黄瓜去瓤、籽，捣烂取汁，用来清洁和保护皮肤，舒展脸上的皱纹。黄瓜藤还有很好的降压作用。实验表明，黄瓜藤有直接扩张血管和减慢心率的明显作用。黄瓜多凉拌生吃，要注意卫生，否则易引起急性呕吐、腹泻，因此有“黄瓜上市，医生行时”之说。

2. 大蒜历来以杀菌力强著名，现在发现大蒜有降脂，降压、降血糖的多种作用。大蒜降压主要是所含的“配糖体”起作用。国外学者观察大蒜降血脂的作用优于西药安妥明，还能使动脉血栓和粥样硬化斑块溶解，因此常吃大蒜对防治心血管病极为有利。大蒜汁还能降低糖尿病人的血糖。国内发现，大蒜可促进胃酸分泌，因此溃疡病禁用，但胃酸缺乏的萎缩性胃炎则可常吃。国内新近研究，大蒜有较好的抗癌作用。

3. 黄瓜脆嫩清香，大蒜味浓郁，为夏令冷碟佳肴。

营养价值: 黄瓜 - ��黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。

介绍下黄瓜蒜泥肉片怎么做？

黄瓜也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。

中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖，不耐寒冷，为主要的温室产品之一。

材料

主料：黄瓜2根、瘦肉150g；

辅料：油适量、淀粉适量、生抽适量、大蒜适量、生姜适量、葱适量、花椒粒适量、盐适量、鸡精适量

黄瓜炒肉片

1

瘦肉切片，用淀粉和生抽腌制

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2

黄瓜去掉头和尾，切片备用

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3

锅中放油，油热下生姜丝，大蒜片，葱段和花椒粒爆香，倒入腌制好的肉片翻炒至变色

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4

倒入备好的黄瓜片翻炒均匀

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5

倒入生抽上色，翻炒2分钟

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6

放入少许盐和鸡精，翻炒均匀起锅，（黄瓜不要炒得太久，脆脆的好吃些）

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