今天我们来聊聊莲菜的做法,以下6个关于莲菜的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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莲菜的做法大全如下:
1、准备削皮的莲藕两节,先切成厚片,再切成长条,放入水盆中,避免莲藕氧化变黑。五花肉一小块切成薄片,放入小盆中备用。青椒一个,红椒半个,切成长条,放入小盆中,用来配色。蒜子一小把切成蒜片;生姜一小块切成姜片;小米椒几个切成段,一起放入盆中。
2、起锅烧水,水开后下入莲藕,用勺子翻动几下,使莲藕受热均匀,焯水一分钟左右,下入青红椒条,煮10秒钟,即可倒出控水。
3、另起锅添入食用油滑锅后倒出,再添入少许食用油,放入肉片,快速翻炒几下,炒出五花肉里面的肥油,倒入姜片和小米椒,翻炒几下,再倒入莲藕和青红椒,快速翻炒片刻,淋入少许清水,加入蚝油5克,味极鲜10克,翻炒均匀。
4、起锅撤火开始调味,加入食盐1克,白糖1克,胡椒粉1克,翻炒化开调料。再勾入少许水淀粉,使菜肴口感细腻,最后淋入少许明油,简单翻匀即可关火起锅装入盘中。
莲菜炖排骨制作步骤
1、将排骨清洗干净之后,放入锅中加适量的清水,放入少量的姜片,烧开,撇去浮沫去腥味。
2、莲菜清洗干净之后,切成小块状备用。
3、将汤锅内放入适量的清水,将焯好的排骨倒入其中。
4、加入姜片、葱段、盐大火烧开,大火煮15分钟后,转小火慢炖30分钟。
5、等到排骨熟的差不多的时候,将莲菜块倒入其中,等到莲菜熟之后,就可以关火啦。
糖醋藕片
1.把糖2勺,醋3勺,比较酸的话那就3勺糖生抽或者是味极鲜1勺,耗油1勺加水3勺,勺子大小就是喝汤用得勺子,调匀备用。2.切葱蒜末。3.藕切片焯水2分钟烧开了下切好的藕片焯水2分钟,这个菜可以是脆口的也可以焯水3分钟达到有点面的口感都可以。4.烧油锅至冒烟。5.下葱姜蒜炒香。6.下藕片炒几下炒出香味。7.倒入料汁,料汁不是说都到进去,可以根据藕片多少倒,炒到汁粘稠就可以出锅了。注意:1.最后一步炒制粘稠为什么没放淀粉还粘因为藕里含有藕粉。2.看到好多人问起:不用放盐吗?可以放盐,根据你的菜的多少可以适当放盐,菜多了就稍微再放一点盐,出锅前尝尝咸淡。
莲菜又白又脆的操作方法如下:
1、莲菜(藕)焯水后放入冰水中浸泡后又白又脆。
2主料:莲菜1根。辅料:油15ml、白45ml、白糖15ml、盐3ml、干辣椒4个。
3、莲菜洗净用刮皮刀刮皮。
4、莲菜切成2-3毫米的薄片。
5、锅里倒水烧开放入莲菜片,焯熟捞出。
6、熟莲菜放入冰水里冰几分钟。
7、莲菜控水放入盆里,加入醋调匀。
8、加入盐,白糖搅拌均匀。
9、干辣椒切小段放在莲菜上,热一勺油泼在干辣椒上,搅拌均匀,摆盘。
准备材料:莲菜250克、红辣椒1个、姜2克、白醋10克、香油10克、盐1.5克、鸡精1克
1、首先准备好需要的材料,如下图所示:
2、莲菜去皮、切薄片,如下图所示:
3、把莲菜焯一下水,煮莲菜时宜用沙锅,忌铁器,如下图所示:
4、焯水后放入冷水中过凉,如下图所示:
5、姜切末,线椒切小段儿,如下图所示:
6、莲菜控水,放入红椒粒、姜末 ,放盐,如下图所示:
7、放少许白砂糖,如下图所示:
8、放鸡精,如下图所示:
9、适量白醋,如下图所示:
10、再放香油,拌匀,如下图所示:
11、这样一道莲菜就调好了,如下图所示:
主 料 :莲菜 一段、青蒜 少许。
辅 料 :盐 少许、醋 适量、芝麻油 少许。
凉拌莲菜的做法步骤
1、莲菜去皮,清洗干净;
2、切成约2毫米厚的片,不要太厚,否则影响口感;
3、烧一锅开水,待水沸之后放入莲菜片,待水再度滚开的时候,莲菜既已汆熟,捞出,放入晾开水或纯净水中降温.漂洗;
4、莲菜片沥干水分;
5、青蒜切丝,加入盐、醋、芝麻油调味。
小贴士:
喜欢辣的朋友可以加入辣椒油,汆熟的莲菜降温时,可以在水里加入白醋,这样的莲菜才会白嫩。
莲菜凉拌的做法
用料
莲菜 1个(约300克)
大蒜 2瓣
干辣椒 3个
花椒粒 一小撮
香菜 一棵
生抽 2勺
香醋 2勺
糖 1勺
盐 适量
鸡精 少许
芝麻 适量
食用油 适量
步骤:
把莲菜去皮切片。
锅中烧开水放入莲菜焯约一两分钟,捞出过凉水,然后泡在凉水中备用。
香菜和红辣椒切小段,大蒜切成蒜末。
把莲菜沥干水分后和香菜一起放入容器中,调入生抽、香醋、糖、盐和鸡精。
把蒜末、干辣椒和芝麻放入干净的小碗中。
锅中放适量油烧至五成热,放入花椒粒炸出香味后捞出丢弃。
把热油浇倒在碗中的蒜末和红辣椒上炸出香味。
然后倒入莲菜中。
拌匀即可。
完成,装盘上桌。
小贴士
莲菜不必焯煮时间过长,保持脆嫩的口感比较好。
调味料根据自己的口味添加。
凉拌莲菜味道酸酸甜甜的,非常好吃。一起来看看凉拌莲菜的做法。 01 准备好一颗嫩莲藕,削皮,切成薄片,然后用清水清洗一遍。 02 锅里烧开一锅水,水开后,放入两勺白醋,然后放入切好的莲藕片,烫几分钟,再捞起来。 03 准备好适量的姜丝、蒜蓉、葱末这些配料。 04 捞起来的莲藕片趁热加入所有配料,再加一些热油和陈醋,搅拌均匀,这样一碟爽脆的凉拌莲菜就做好了。
今天的内容先分享到这里了,读完本文《「莲菜的做法」莲藕的做法大全家常菜视频》之后,是否是您想找的答案呢?想要了解更多母婴知识,敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。