今天我们来聊聊大头菜咸菜,以下6个关于大头菜咸菜的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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材料： 卷心菜100g 食盐适量 味精适量 葱适量 调和油适量 白糖适量 白醋适量 步骤： 1、将一整颗的大头菜洗干净，并且切开后，用手撕成小块，不要太小，但也不要太大片。 2、将大葱切成小段备用，尽量切得整齐一点。 3、将刚才切好的大头菜和葱段都放入同一个容器内，容器不要太小，不然比较容易掉出来。 4、在容器里，放入适量的细盐，并且拌匀。 5、接下去再在容器里放入适量白糖拌匀。 6、然后再在容器里倒入适量的醋拌匀。 7、放入适量的味精调味，这个看个人口味去，有些人不喜欢放味精，也可以省去这一步。 8、最后再放入香油，并且充分拌匀。这个拌匀过程非常重要，关系到好吃的口感，所以建议可以戴着一次性手套，然后将其拌匀即可。 9、最后装盘，一碗美味的大头菜咸菜就做好了。
东北大头菜咸菜的腌制方法：
首先准备大头菜1个，大小适中，青椒2个，胡萝卜2根。
大头菜切成两半，再切小，用清水洗一下，再稍沥水份，然后放入一个大点容器内。
撒入多些的食盐，拌均匀，上面放一个装满水的大碗压上，腌3个小时左右。
青椒洗净，撕成小块。
胡萝卜切成小片，备用。
把一些大葱，切成斜刀小段。
待大头菜发软，变少时，稍攥水粉后放入大容器内，再倒入青椒块和胡萝卜，撒入盐和蒜片。
倒入之前准备好的材料油。
搅拌均匀后，装盘即可。
准备好新鲜的大头菜，却掉须、跟，洗净后切丝。将切好的大头菜放入容器里面，倒入食盐，翻拌均匀，腌制三天。腌制好的大头菜捞出，放在通风干燥的地方晒干。将精盐在炒锅里面炒熟，加入醋、五香面拌均匀制成调料。把晒干的大头菜加入调料，用手抓拌均匀，放入密封的容器内，腌制七天即可。或者将大头菜洗净，去掉须根，切成丝，撒入食盐，腌制2-3天。放入阳光下，曝晒1-2天，晒干水分放入坛子里面，放置5-10天。取出腌制好的大头菜，放入清水里面，去掉部分咸味，沥干水分。放置炒锅，调中小火，加入酱油、水、酱色、白糖、盐、五香粉、大料、味精、姜片、料酒煮开，起锅放凉。准备好密封性好的毯子，将放凉的汁倒入坛子中，加入大头菜，均匀搅拌，合盖腌制，15天后，即可取出食用。
卷心菜100g、食盐适量、味精适量、葱适量、调和油适量、白糖适量、白醋适量
1、大头菜撕成小块。
2、葱切小段。
3、将大头菜和葱段放入容器内。
4、放入适量的细盐拌匀。
5、放入适量白糖拌匀。
6、倒入适量的醋拌匀。
7、再放入味精调味。
8、再放入香油将其拌匀即可。
9、最后，即可看到大头菜咸菜完成，问题解决。
我们现在的饮食都是偏油腻的，这对我们的身体健康是非常的不利的，所以很多人在生活中想要养生保健都是会吃一些清淡的菜，其中大头菜就是我们不错的一个选择，也是可以作为咸菜来进行食用的，下面就是教大家怎么制作大头菜咸菜。 大头菜咸菜的做法 1、芥菜头洗净，去掉顶部和根部的薄皮； 2、先把所有洗干净的芥菜切成片，再切成丝； 3、用适量的盐(比做菜略多点)拌匀，腌制一夜，中间翻动两次； 4、沥干杀出来的水分，然后在盖帘上晾至表皮干； 5、甜面酱和酱油入锅烧开，可以根据自己的口味适量添加糖； 6、彻底晾凉后，和晾好的芥菜条混合拌匀，收入密闭的容器中低温保存，随吃随取。 大头菜是含有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等营养成分的，而且含有产生鲜味的化学成分，腌制后，味道是会更加的香浓，大头菜咸菜是含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，我们食用是可以以很好的健脾开胃、补气添精、增食助神。 大头菜咸菜一般人群均可食用，但不能一次性吃太多，也不能经常吃，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水的现象。适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用。 看了上面的介绍，相信大家也是很好的知道了大头菜咸菜的制作方法了，这种咸菜是非常的风味鲜美，营养丰富，是具有特殊的风味，但是我们一次性是不能够吃过多的，因为咸菜盐的含量是很高的，所以我们要适量的食用，尤其是孕妇和儿童要少食用一些的。
大头菜咸菜的做法
大头菜咸菜有多种吃法：佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料、煮汤、作为旅行食品、当零食等等。秋天天气干燥，很多人都觉得没什么食欲，那么就应该试一下腌制的大头菜咯！不仅美味可口，还有开胃的功效。我们一起试试用芥菜来做吧！
1、芥菜头洗净，去掉顶部和根部的薄皮；
2、先把所有洗干净的芥菜切成片，再切成丝；
3、用适量的盐（比做菜略多点）拌匀，腌制一夜，中间翻动两次；
4、沥干杀出来的水分，然后在盖帘上晾至表皮干；
5、甜面酱和酱油入锅烧开，可以根据自己的口味适量添加糖；
6、彻底晾凉后，和晾好的芥菜条混合拌匀，收入密闭的容器中低温保存，随吃随取。
大头菜咸菜的制作技巧
给大家一些小技巧哦，放糖是为了去一些苦味,第二种经过热水汆烫已没有了苦味不需要放糖; 用热水烫芥菜丝时时间一定要短，关火就要马上捞出，马上用凉水反复冲凉，这样拌好的芥菜丝才不会失去原有的脆生感；拌好的芥菜放置一天进味了就可以吃了;拌好的两种芥菜丝可以放在坛子瓶子等容器中放在避光处储存就可以了，几个月都不会坏哦。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「大头菜咸菜」大头菜咸菜怎么做好吃窍门》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。
