今天我们来聊聊牛筋的做法,以下6个关于牛筋的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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很多人在制作牛筋的时候都是只会炖着吃，其实牛筋是有很多的制作方法的，牛筋吃起来很有嚼劲，而且口味很好，牛筋是可以搭配一些其他的食材进行食用的，而且可以很好的滋补我们的身体，下面就是来介绍关于牛筋的制作方法。 卤牛筋的做法 材料： 牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油 做法: 1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。 2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。 3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。 我们食用是可以很好的补充身体所需要的营养物质的，是有强筋壮骨的功效，适合对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。 麻辣拌牛筋 材料： 生牛筋一斤、葱2支、姜3片、八角1颗、酒2大匙、酱油3大匙、豆苗4两 调味料： 大蒜屑1 大匙、花椒粉1小匙、葱屑2大匙、醋2大匙、酱油2大匙、辣椒粉1/2小匙 、辣油1大匙、麻油1大匙、味精少许 1、将牛筋投入半锅开水内烫煮1分钟，捞出后切除皮膜及肥油等非筋部分，冲冷水洗净 2、烧热1大匙油，煎香葱姜后淋下酒及酱油，放下牛筋并注入开水6杯，用小火烧煮2小时至牛筋够烂为止 3、将牛筋夹出切成细条一寸长之小段 4、在一只碗内调和麻辣料后，放入牛筋及煮牛筋之汤汁半杯，仔细拌匀装盘 5、青菜用油炒熟，加盐少许调味，即可放在盘边上桌 小孩子食用是可以促进骨骼的发育和生长的，而老人妇女食用是可以减缓骨质疏松的速度的，还有美容养颜的作用。 我们筋骨出现了问题是可以很好的食用牛筋的，牛筋吃起来滑爽酥香，味鲜口利，是很多人去饭店的必点的食物，我们如果是学会了上面的做法是可以自己在家进行动手制作的，而且还干净，相信是一定是不会让大家失望的。
牛筋的做法 牛筋作为一种历史非常悠久的食物，早在古代时期就被作为宫廷专用食品，而且它的营养价值非常丰富，吃起来口感很劲道，受到消费者的青睐，适当的吃一些牛筋对身体健康也有帮助，而且牛筋的做法有很多种，今天来跟大家介绍一下牛筋的做法。 牛筋作为一种肉类食物，它的做法有很多种，但是我们在日常生活中购买牛筋时也要注意明查真伪，可能有一些不良商贩用工业碱来制作牛筋，在牛筋购买回来之后，也要在清水中反复清洗几遍，来跟大家介绍一下香辣牛筋的做法，首先我们将新鲜的牛筋清洗干净之后，往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后再准备一些红辣椒和辣椒粉放进去，再加入一些葱姜蒜，桂皮还有八角等，然后等他们炒出红油之后，我们再将牛筋切成块状，放进去快速的翻炒，然后再加入一些料酒生抽和酱油，再加入一些白糖均匀的翻炒两三分钟，再加入一些青辣椒和盐辣椒，加入一些食用盐之后就可以出锅食用。 再来跟大家介绍一下回锅牛筋的做法，吃起来也非常美味，首先我们准备一些新鲜的牛筋，将它清洗干净之后切成均匀的段状，然后再准备一些葱头，还有葱姜蒜切成丝状，往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后我们再将葱头和葱姜蒜放进去爆炒，用筷子均匀的翻炒，再将牛筋放进去，趁热加入一些料酒，等他们爆炒出香味儿之后，我们再加入适量的温水，然后煮开再用小火慢慢的焖煮一段时间之后就可以用来食用了。 以上就是为大家介绍牛筋的做法，牛筋的做法有非常多种，给大家介绍两种比较好吃的做法，我们在家中想吃牛筋的话就可以自己尝试，非常美味。 卤牛筋的做法 牛筋作为我们日常生活中非常熟悉的一种肉类食物，它指的就是牛身上骨头的韧带或者肌腱，这种肉质相比较于其他的肉类食物来说，脂肪含量和胆固醇含量都是非常低的，并且吃起来味道比较美味，而且牛筋的做法有很多种，今天来跟大家介绍一下卤牛筋的做法。 在做卤牛筋之前我们用到的材料卤水是非常重要的，我们可以从超市中买回来一些卤水，然后要准备一些其他的材料，有八角，香叶酱油，还有白糖和料酒，放入水中用火煮大约半个小时左右的时间，我们再将新鲜的牛筋清洗好之后切成均匀的块状，然后再将它放入锅中，加入一些葱姜蒜，还有花椒，煮沸之后捞出来，然后我们再将买好的卤水和所有的材料一起放入高压锅中，再将高压锅中放入一些辣椒和八角，在把牛筋放进去，然后再将高压锅盖好盖之后启动，大约焖煮一个小时之后就可以将它捞出来食用。 卤牛筋是一种非常美味的牛筋做法，而且相比较于其他的做法来说比较简单，在日常生活中适当的吃一些卤牛筋，对身体健康是非常有帮助的，牛筋中所富含的胶原蛋白含量非常丰富，而且脂肪含量非常低，几乎不含有胆固醇，所以说非常适合老年人使用，可以预防骨质疏松的症状，而且蛋白质作为我们集体生命活动重要的组成部分，胶原蛋白进入身体之后还可以提高身体免疫力，起到美容养颜护肤的效果，但是在吃牛筋时也要注意适量不可以吃过多。 以上就是为大家介绍卤牛筋的做法，这种做法非常简单，而且比较方便，我们在家中想吃的话就可以自己尝试一下，味道非常好。 红烧牛筋的做法 牛筋是我们日常生活中一种非常熟悉的肉类食物，相比较于其他的肉类食物来说，牛筋的脂肪含量是非常低的，而且肉质吃起来比较鲜嫩，在日常生活中有很多人都特别喜欢吃牛筋，牛筋的做法有很多种，今天来跟大家介绍一下红烧牛筋的做法。 首先我们从市场上买回来一些新鲜的牛筋，由于现在不良商贩在制作牛筋时选用工业碱，所以说一定要辨明真伪，将牛筋买回来之后将它清洗干净之后切成均匀的块状，然后再放入盆中倒入适量的小苏打腌制一段时间，然后我们再往锅中倒入适量的温水，把牛筋放进去煮开之后再转为小火，慢慢的炖煮一段时间，然后再准备一些青椒和红辣椒，还有葱姜蒜，将他清洗好之后切好，然后我们再往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后把葱姜蒜放进去爆香，然后再把牛筋放进去，倒入一些料酒，生抽，还有适量的食用盐，然后再将牛筋放进去，把红辣椒和青辣椒一起放进去的牛筋变色之后加入少量的鸡精，捞出来就可以食用，这样一道非常美味的红烧牛筋就做好了。 牛筋虽然作为一种肉类食物来说，它其中所富含的脂肪含量是非常低的，所以说它的热量也很低，几乎不含有胆固醇，是非常适合老年人使用的，可以预防骨质疏松等症状，而且适当的吃一些牛筋，还具有美容养颜抗衰老的效果，在平时生活中我们就可以适当的吃一些牛筋，但是牛筋作为一种热性食材来说也是不可以多吃的，吃多的话会造成消化不良或者上火等。 以上就是为大家介绍红烧牛筋的做法，红烧牛筋这种做法也是非常简单的，我们在家中就可以自己尝试一下，而且吃一些牛筋可以补充我们身体中需要的营养物质。 葱烧牛筋的做法 牛筋是我们日常生活中非常熟悉的一种肉类食物，由于其吃起来口感比较嫩，并且不油腻，营养价值丰富，受到很多消费者的青睐，它其中富含的胶原蛋白含量是非常丰富的，而且牛筋的做法有很多种，今天来跟大家介绍一下葱烧牛筋的做法。 首先我们从市场上买回来一些新鲜的牛筋，将它清洗干净之后放入锅中，再加入一些花椒辣椒，还有葱姜蒜酱油等，腌制一段时间，这样可以将它的腥味去除，然后我们准备一些葱姜葱叶和葱白分开，将它们切成均匀的段状，在切葱白时我们可以将它切到小一些，这样放进去方便入味，然后我们再准备一些姜蒜，将它切成均匀的小片儿状，然后再往锅中放入适量的食用油，等油加热之后姜蒜放进去爆香，然后我们再将切好的葱放进去，再把香菜放进去，把葱炸成焦黄色之后就可以捞出来。 然后我们再准备一些其他的调味汁，有生抽，老抽，还有一些蚝油和白糖放入碗中搅拌均匀，然后我们将调制好的调味汁放入锅中均匀的翻炒一段时间，将它搅拌均匀，然后我们再将牛蹄筋放进去，加入适量的温水用小火焖煮，直到将它变软变烂之后再加入一些食用盐和鸡精，我们在出锅时浇上刚刚炸好的葱就可以，这样一道非常美味的葱烧牛筋就做好了，而且牛筋中所富含的胶原蛋白含量非常丰富，在日常生活中适当的吃一些可以起到提高身体抵抗力，美容养颜的功效。 以上就是为大家介绍葱烧牛筋的做法，这种牛筋的做法过程有些繁琐，所以说我们在做葱烧牛筋时一定要有耐心，但是做好之后味道是非常香的。 扩展阅读： 牛筋
导语：牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲。也就是牛的韧带。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。欢迎阅读！
1、牛筋怎么做好吃
牛筋是一种营养比较丰富，而且口感非常不错的食物。但是牛筋会比较的有韧劲，这样的话在烹饪的时候如果不能做好的话，那么会影响到牛静的口感。所以要想把牛筋给做好，那么就需要长时间的炖煮，这样才可能会让牛筋变的比较咬得动。所以炖牛筋的方法是能让牛筋味道比较好的一种方法。炖牛筋的时候一定要把其他的辅料都准备好，炖的时间一定要够，这样牛筋就会比较好吃了。
2、红烧牛筋
红烧牛筋
牛筋具有非常大的韧劲，所以做不好的话会让牛筋有咬不动的感觉。所以在做红烧牛筋的时候一定要先把牛筋给炖煮一下，让牛筋充分的熟烂之后再进行烹饪，这样牛筋会比较能有可口的口感。把葱姜蒜切好备用，红辣椒和洋葱切好。锅中放油把葱姜蒜给爆香，然后放入红辣椒和洋葱进行翻炒，炒熟之后就可以加入牛筋翻炒了。大概三分钟左右就可以加盐、鸡精来进行调味。这样红烧牛筋就做好了。
3、牛筋煲
牛筋煲
牛筋含有非常多的胶原蛋白对于身体有很大的好处。但是由于牛筋是属于比较硬的，所以如果不能充分的让牛筋烂熟的话，会直接影响到牛筋的口感。所以用牛筋堡的方法来做牛筋，那么口感就会比较好了。先把牛筋用油给彻底的炸透然后捞出，然后锅中放油把葱姜给爆香，放入调味料、牛筋、红枣和甘笋煮开，之后加入火腿改成慢火煮十分钟左右就能出锅装盘了。
4 、炖牛筋
要想让牛筋比较好吃的话，那么就需要采用炖的方法来做牛筋，这样能让牛筋的口感比较容易咬的动。炖牛筋要先牛筋给切块后用水焯一下。然后把葱姜蒜和辣椒用油爆香，之后加入牛筋翻炒，加入白酒、老抽、生抽和清水开始炖煮。大火煮开之后加入白糖，然后转到砂锅中继续炖。炖煮二十分钟后加入洋葱、青红椒、蒜苗、盐继续炖煮五分钟左右后开大火收汁，然后就可以出锅了。
5、牛筋的做法大全
牛筋的做法有很多种，但是不管是用什么方法来做牛筋都是要把牛筋给充分的炖烂后才会有比较好的口感。炖牛筋的时候可以先把牛筋给切成块状。然后用水焯一下备用。把葱姜蒜切好后放入加热的油锅中进行爆香，如果吃辣椒的话可以加入辣椒酱或者是干辣椒。然后把牛筋给倒入进行翻炒。大概五分钟后就可以加入料酒、生抽、清水进行炖煮了。大火烧开后，改中火炖煮半小时左右就可以出锅了。
材料：
牛蹄筋500克、猪肉末100克、盐2克、郫县豆瓣酱35克、泡野山椒50克、大葱段1/2根、姜片10克、碎米芽菜50克、鸡粉10克、白糖3克、黄豆酱油5克、料酒10克、白胡椒粉1克、胡麻油10克、高汤500克
制作过程:
1、 准备材料。泡野山椒切段，芥菜去叶留根，焯水后用凉水冲泡，备用。
2、 牛蹄筋切成条状
3、 油锅烧至4成热，中火，将猪肉末放入煸炒至水汽蒸发，干香
4、 放入郫县豆瓣酱、泡野山椒段
5、 大葱段、姜片、碎米芽菜，煸炒至出香味、出红亮色。
6、 加入提前熬制好的高汤
7、 放入牛蹄筋，小火烧20分钟。
8、 时间到后，加入井盐、鸡粉、白糖、黄豆酱油、料酒、胡椒粉、香油调味，拌匀，用中小火烧至牛筋入味，收汁后装盘。
牛筋就是牛蹄骨上的韧带，味甘，性温，入脾，肾经，有温中补虚的作业，蹄筋中含丰富的胶原蛋白和蛋白聚糖，能促进皮肤的弹性和韧性，延缓皮肤衰老，对美肤有一定的作业，对腰膝酸软，身体虚弱者，身体消瘦也有食疗的作用。有助于青少年的生长发育，减缓中老年女性骨质疏松率。
1、【原材料】牛筋、萝卜、生姜、食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、小葱。 2、准备好需要的原材料，牛筋750g、萝卜半个，这个萝卜比价大，所以只用了半个，具体的食材用量没有要求，根据喜好决定。 3、牛筋清洗干净，放在一个大盆中浸泡半小时到一个小时，浸泡出其中的血水，后面炖煮出来的时候味道会更好，没有腥味。 4、浸泡好的牛筋再次清洗干净，冷水下锅焯水，加姜片、料酒去腥，大火煮开之后撇去表面的浮沫，转中火继续焖煮3分钟，这样能把牛筋中的血水彻底煮出来。 5、焯水好之后，捞出来放在热水中彻底清洗干净，然后用剪刀剪成小块，牛筋比较难切，焯水之后用剪刀剪会更加简单方便。 6、剪成小块的牛筋放在电压力锅中，加入适量的温水、姜片、生抽、食盐、白糖、少许老抽上色，搅拌均匀。 7、电压力锅选择中压炖煮，喜欢软烂一些口感的选择高压炖煮，不用电压力锅可以用高压锅，高压锅一般上汽之后转小火再煮5分钟，就差不多了。 8、牛筋煮好之后，再处理萝卜，萝卜去皮切成滚刀块，放在小砂锅中，然后往砂锅中加入炖牛筋的汤，大火煮开，转小火焖煮10分钟，用炖牛筋的汤来炖萝卜是这道菜好吃的关键。 9、焖煮好之后加入牛筋，搅拌均匀，继续小火焖煮10分钟，让萝卜和牛筋的味道能更好地融合在一起。 10、炖煮好萝卜软烂入味，出锅，好吃的萝卜炖牛筋就完成。
炖牛筋做法一， 材料 牛筋，大料，桂皮，香叶，陈皮，姜，生抽，老抽，盐，糖，料酒 做法 1.回家将牛筋斩大件飞水。 2.加入些大料，桂皮、香叶、陈皮、姜、生抽、老抽、盐、糖、料酒等等，文火焖上三小时，好吃。 做法二，柱候酱焖牛筋 材料 牛筋600g，柱候酱大约60g，蒜5粒，姜一块 做法 1.准备材料，牛筋洗净，蒜剥皮，姜切片 2.准备香料：花椒、桂皮、八角、香叶、草果（香料不是固定的，家里有什么就放什么吧，主要作用是去除牛筋本身味道的） 3.牛筋切小块，锅中水煮开后，放入牛筋焯水，大约3分钟左右，看到牛筋表面有点儿收缩，捞出 4.焯好水的牛筋用冷水冲凉，浸泡一会儿，洗净沥干 5.锅烧热，不放油，干锅放入蒜粒和姜片，炒出香味 6.倒入牛筋，不断翻炒至表面干燥，呈微微焦黄色 7.此时再倒入些食用油，翻炒半分钟左右 8.倒入步骤2准备的香料，炒出香味 9.倒些料酒入锅，翻炒均匀 10.放入柱候酱，翻炒均匀 11.加入足量冷水，大火煮开后，转小火焖煮两个半小时左右 12.焖至牛筋软烂，调入些鸡精，转大火收浓汤汁即可 做法三，红闷牛蹄筋 材料 1.牛蹄筋225公克，红烧汤底 ，2.香油2大匙，辣油1大匙，葱花1大匙，香菜适量 做法 1.牛蹄筋洗净，放入红烧汤底，用小火炖煮约2小时至熟软。 2.取出炖好的牛蹄筋，待凉后切成薄片，加入材料2拌匀即可食用。 做法四，牛筋煲 材料 牛筋100克，火腿片，红枣六粒去核甘笋，姜，少量上汤，蚝油，生抽，糖，盐，酒备适量，生粉，老抽，麻油，味精 做法 1、牛筋用慢火炸透捞出，浸入清水少时，然后用滚水提透待用； 2、下油三汤匙，爆香姜，放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开，再加入火腿慢火煮十分钟，勾薄芡。原煲上桌。 做法五，豆瓣牛筋 材料 牛筋500公克，八角5粒，花椒5公克，桂皮50公克，草果3粒，葱2根，姜1块，辣豆瓣酱1大匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，绍兴酒20㏄ 做法 1.牛筋汆烫洗净备用。 2.将牛筋、八角、花椒、桂皮、草果、姜、葱放入锅中，加入刚好淹过牛筋的水量，蒸3小时，再将牛筋以外的材料全部捞除。 3.将调味料加进作法2的锅中，移至炉上以中火煮到汤汁收干即完成。
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