今天我们来聊聊洋鸭,以下6个关于洋鸭的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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洋鸭（番鸭）是一种似鹅非鹅、似鸭非鸭的鸭科家禽，有白色洋鸭、黑色洋鸭和黑白花色的洋鸭之分且它们的外貌均有些不同，例如在白色洋鸭的头部有呈链状排列的肥厚肉瘤，颜色为鲜红色，并拥有浅灰色的虹彩与橙黄色的脚，而黑色洋鸭则拥有黑里透红的肉瘤（比较单薄）、浅黄色的虹彩且多为黑色的脚，至于黑白花色的洋鸭则既有全身颜色为黑色且间有白羽的种类，也有拥有黑色的背羽且在颈下、翅羽与腹部有白色羽毛（数量不一）的种类。 一、洋鸭是什么鸭 1、洋鸭是一种似鹅非鹅、似鸭非鸭的鸭科家禽，别名番鸭、腾鸭、西洋鸭，原产于中美洲、南美洲的热带地区，属于一种珍禽。 2、洋鸭的体形与外貌一般会根据羽色的不同而有所变化，若为白色的洋鸭，在其头部有鲜红肥厚的肉瘤，且呈链状排列，嘴甲的颜色为粉红色，虹彩的颜色为浅灰色，脚的颜色为橙黄色。 3、若为黑色的洋鸭，在它的羽毛中一般带有墨绿色光泽，肉瘤的颜色黑里透红且比较单薄，嘴角的颜色一般为红色且带有黑斑，虹彩的颜色为浅黄色，脚的颜色多为黑色。 4、黑白花色的洋鸭则具有不同的外貌，多数者的背羽颜色为黑色，在颈下、翅羽与腹部有数量不一的白色羽毛，也有全身颜色为黑色且间有白羽的洋鸭。 二、洋鸭和鸭子的区别 1、属种不同 （1）洋鸭：栖鸭属，疣鼻栖鸭种。 （2）鸭子：鸭属，绿头鸭种。 2、羽毛的颜色 （1）洋鸭：一般可以将羽毛颜色分为白色、黑色和黑白花色，少数洋鸭的颜色为呈银灰色。 （2）鸭子：一般有黄褐色、麻雀色、灰色等颜色，但具体的颜色与它的品种有关，例如绍兴公鸭的颜色一般为深褐色，而母鸭一般会以麻雀羽为基色。 3、体型不同 （1）洋鸭：体型前尖后窄，一般呈长椭圆形，尾部瘦长，不像家鸭那样拥有肥大的臀部。 （2）鸭子：若为肉用鸭，则体型大、体躯宽厚且拥有丰满的肌肉，若为蛋用鸭，则体型比较小且体躯细长。
洋鸭的肉质鲜美，营养价值高，高蛋白，低脂肪，富有氨基酸和多种维生素，可谓是集食用、滋补、观赏与一体。洋鸭还具有保护人体心血管系统的作用，是补益和美食的珍品。根据各人的口味，洋鸭的做法也是多种对样，像红烧、清蒸、炖煮等等。那么洋鸭怎么做好吃呢？首先就是得选择肉质上乘的洋鸭，其次就是选择合适的香料搭配。例如八角，茴香，姜片，大蒜等等之类的。最后最主要的还是在烹饪洋鸭时对火候的掌握。 啤酒鸭 材料 净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐（随意），啤酒600毫升 做法 1.鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。 2.捞出过冷水后沥干待用。 3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。 4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。 5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。 6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。 7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行。 小诀窍 江西人爱用水鸭做啤酒鸭,水鸭吃草虫长大,肉质比吃鸭饲料的鸭子鲜美结实，烧起来不腻人。水鸭子在江西有的地方叫麻鸭子或草鸭子。做啤酒鸭一定要先下油锅炒，泌出其中水分，这样鸭子不会有浓重腥味。我这种烧法，1瓶啤酒足够。 桂花盐水鸭 材料 主料：鸭1750克， 调料：盐100克，八角30克，桂花酱10克，花椒5克，大葱20克，姜5克，黄酒10克 做法 1.鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中； 2.锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10克）和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁； 3.将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(注意：鸭身必须完全浸泡在卤汁中)，最后取出切块即可食用。
番鸭，拉丁学名Cairna moschata，又名阳新屯鸟，瘤头鸭、洋鸭、腾鸭、西洋鸭、香鹑雁、麝香鸭、脏鸭。
不叫。番鸭，别名香鹑雁、麝香鸭、阳新屯鸟、瘤头鸭、洋鸭、腾鸭、西洋鸭和红嘴雁，法国则称蛮鸭。洋鸭这种四不象般的珍禽，是一种似鹅非鹅，似鸭非鸭的鸭科家禽，体重比鸭大比鹅小，据说有300余年的饲养历史。
麻鸭长得快。
外形颜色不同。麻雀与鸭在中国习惯称麻鸭。麻雀与鸭为家鸭的主要品种，而白黑两种与色皆为其变种，母鸭羽毛都呈麻褐色而带黑斑纹，一般鸭子都是白色羽毛的居多。麻鸭体型较小，颈细长，前胸较小，后躯丰满，体虚似船形。
洋鸭又叫瘤头鸭番鸭。在繁殖季节，公鸭能散发出强烈的麝香气味，所以又称麝香鸭外貌特征，体型优美，头大颈粗，体型前后窄，中间宽如纺锤状，胸宽扁平站立时，体躯与地面平行。
可以做洋鸭炖银耳、泡姜炒鸭、白萝卜炒鸭肉。1、洋鸭炖银耳。准备食材：西洋鸭、银耳、香菇、枸杞、姜、盐。西洋鸭肉砍小，入姜片冷水煮沸焯水捞出。胡萝卜去皮切圆，香菇用温水泡10分钟洗净。银耳、枸杞泡水5分钟，去掉根部洗净。锅中加入鸭肉、胡萝卜、香菇大火煮沸5分钟左右。 一、洋鸭炖银耳。准备食材：西洋鸭、银耳、香菇、枸杞、姜、盐。 1、西洋鸭肉砍小，入姜片冷水煮沸焯水捞出。 2、胡萝卜去皮切圆，香菇用温水泡10分钟洗净。 3、银耳、枸杞泡水5分钟，去掉根部洗净。 4、锅中加入鸭肉、胡萝卜、香菇大火煮沸5分钟左右。 5、倒入砂锅，加入银耳、枸杞小火炖20分钟。 6、出锅后加些盐调味。 二、泡姜炒鸭。准备食材：洋鸭子1只、姜适量、大蒜适量、红烧酱油适量、蚝油适量、青椒适量、紫苏适量。 1、将鸭子切块，干锅炒鸭肉，鸭肉会出水，炒干水分。 2、将炒干的鸭肉放入高压锅，加姜片，加水，没过鸭肉，压20分钟。 3、将压好的鸭肉捞出，下油，爆炒姜片、大蒜。 4、倒入鸭肉翻炒，加入青椒、紫苏。 5、加入蚝油、酱油和水，没过鸭肉，大火收汁即可出锅。 三、白萝卜炒鸭肉。准备食材：洋鸭、白萝卜、蒜苗、豆瓣酱、油、盐、辣椒。 1、准备鸭肉，白萝卜和葱； 2、鸭肉焯熟； 3、热油锅下入蒜，辣椒豆瓣酱，翻炒均匀； 4、然后加入鸭肉和萝卜； 5、加入适量的水、盐、蒜苗，煮半个小时即可。
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