今天我们来聊聊清淡的汤,以下6个关于清淡的汤的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
清淡汤的100种做法有:文蛤豆腐汤、南瓜海带汤、菠菜银耳汤等。
文蛤豆腐汤做法:
1、文蛤洗净(用水先养着),嫩豆腐一块(用盐水先泡,泡3-5分钟后切丁,姜片、葱花、葱段洗净切后待用;
2、起锅点火,放入清水和姜片,待水烧半开后,丢入文蛤放入锅中;
3、开后放豆腐,煮1分钟,放入料酒、胡椒粉、盐调味,出锅撒上香葱末即可。
南瓜海带汤做法:
1、南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其他,只须洗净切件。
2、海带先浸软切段,瘦肉原件洗净,一齐煲三小时,汤清甜,瓜肉香滑。
一、鲮鱼肉丸汤
材料
鲮鱼肉泥,鸡蛋一只,香菜末,葱花,生粉,盐,鸡粉,生姜末,芝麻油或植物油
做法
1、鲮鱼肉里加入适量生粉,鸡蛋一只,生姜末,盐,鸡粉,芝麻油备用,鱼骨及鱼头洗净备用。
2、汤锅里放清水,加入几片生姜,再加入少许植物油,放入鱼骨熬汤。
3、鱼肉加入上述调料用筷子后顺一个方向搅,中途分次加入适量清水,让鱼肉充分吸收水份,最后加入香菜末和少量葱花拌匀。
4、汤熬好后,把鱼骨捞出不用。
5、中小火,把鱼肉一个个挤成丸子入汤锅中。
6、最后加入小白菜,再加适量盐,鸡粉调味即可。此汤特别鲜美,鱼丸嫩滑,小白菜清香,美味!
二、清淡爽口白萝卜蔬菜汤
材料
白萝卜一个,大概500克,口蘑二两,甜玉米2根,大约250克,葱花少许,盐少许
做法
1把白萝卜去皮洗净,切成小块
2把口蘑取蒂洗净,把甜玉米切成大小合适的块状
3先用开水把甜玉米煮到半熟
4用一个中型的汤锅盛小半锅水,等水开以后加入甜玉米,等到玉米快熟时加入口蘑,煮到变色以后再加入白萝卜,再煮上15分钟大概就可以了,盛出来的时候调入一点盐,撒上一点葱花就可以了。
小贴士
这个汤,清淡爽口,还自带一点玉米的清香和白萝卜的清甜,非常好喝,冬天应该多喝点白萝卜汤,可以清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰,非常的有营养,但是注意萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食。
三、开洋家常汤
材料
材料:里肌肉100克,黄瓜2条,葱1支,香菜1棵,榨菜5-6片,虾米2大匙,太白粉少许, 调味料:酱油少许,盐1小匙,麻油少许,酒少许
做法
1.将黄瓜切片,榨菜略洗后切片,虾米洗净后剥掉头和脚的硬壳,葱切小段备用
2.里肌肉切片后放入碗中,再加入少许的水、酱油、太白粉和麻油搅拌均匀腌放约10分钟至入味备用
3.锅中烧热1大匙油,先炒香葱段和虾米,再倒入酒、1小匙酱油和5杯水煮3分钟后,挑出葱段,再加入榨菜和盐煮滚 4.接着放入里肌肉片煮至汤滚,再放入黄瓜片煮开后,淋入麻油,然后起锅盛入汤碗中,再撒上香菜即可完成
简单好做的清淡汤:
1、黄瓜虾丸汤
食材准备:大虾、蛋清、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、黄瓜、葱、蒜等。
步骤一:新鲜大虾去头去尾,去掉虾壳和虾线,刀背剁碎成泥,盛入碗中,加入一个蛋清,一勺料酒、一勺淀粉、适量的盐、胡椒粉,一个方向搅打上劲,备用。
步骤二:黄瓜切薄片,葱蒜切片,鸡蛋打成蛋液,炒熟备用。
步骤三:锅中加一点油,加入葱蒜爆香,加入开水,把虾泥挤成丸子,下锅煮至飘起,加入鸡蛋和黄瓜片,加一点盐和胡椒粉调味,再加点香醋,美味即成。特别清淡的一道汤,黄瓜的清香味,搭配嫩滑的丸子,好吃又好喝。
2、冬瓜虾仁汤
食材准备:鸡蛋、冬瓜、虾仁、料酒、胡椒粉、食盐等。
步骤一:热锅刷油,倒入蛋液煎成饼,盛出切条。
步骤二:大虾去虾线,去掉虾壳,清洗干净,加一勺料酒,一勺胡椒粉,一点食盐,腌制一会。
步骤三:起锅烧油,倒入虾仁炒至变色,倒入两碗清水烧开,加入冬瓜片,煮熟后放入鸡蛋条,加适量盐调味即可出锅。
3、蔬菜虾丸汤
食材准备:豆腐、娃娃菜、金针菇、大虾、蛋清、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、葱、姜、胡椒粉等。
步骤一:豆腐切小块,娃娃菜、金针菇洗净,备用。
步骤二:大虾去壳去虾线,虾头留着备用,再把大虾剁成泥,加入蛋清、适量的料酒、淀粉、胡椒粉、盐,一个方向搅拌上劲,手上抹点油,揉成一个个丸子。
步骤三:锅中放少许油,下入葱、姜,将虾头炒出虾油,倒入适量的热水,煮开后把虾头捞出。
步骤四:接着放入虾丸、金针菇、娃娃菜、豆腐煮熟,最后加入少许盐和胡椒粉调味,撒点葱花、香油即可。
4、紫菜虾片汤
食材准备:大虾、淀粉、葱花、香菜、紫菜、盐、胡椒粉、香油等。
步骤一:新鲜的大虾去头去尾,开背去掉虾线,裹上厚厚的淀粉,放到案板上,用擀面杖捶打成薄薄的虾片。
步骤二:碗中放入一点葱花、香菜、紫菜、盐、胡椒粉、香油。
步骤三:锅中烧水,水开把虾片放进去煮至透明,捞出盛入碗中,再加一勺煮虾的汤水,一碗清淡好吃又营养的虾片汤就做好了。
5、菌菇虾仁汤
食材准备:蟹味菇、海鲜菇、内酯豆腐、虾仁、鸡蛋等。
步骤一:大虾处理干净,留下虾头,葱蒜切碎备用。蟹味菇、海鲜菇清洗干净,备用。
步骤二:锅里放少许油,把鸡蛋炒凝固,盛出备用。锅中再次放油,放入葱蒜炒香,再下入虾头,炒出红油,放入双菇炒软。
步骤三:加入适量的开水烧开,把虾头捞出来,再放入虾仁、豆腐、鸡蛋,再次煮开,加一点盐和胡椒粉调味即可。
嫩豆腐汤(清淡版)
用料
嫩豆腐 1盒
香菇 2朵
西葫芦(小) 半个
五花肉 50克
虾 4只
蛤蜊 50克
海带结 40克
葱花 10克
辣椒面 0.5勺
鸡蛋 1个
洋葱(小) 1个
蒜 6瓣
鱼露 1勺
嫩豆腐汤(清淡版)的做法
洋葱,香菇,蒜,一起下锅煮开,转中火煮20分钟。
五花肉炒香,加入煮好后的香菇(切片),一起翻炒,加入辣椒粉。炒好后,倒入汤中。 依次加入海带,西葫芦,虾,蛤蜊,嫩豆腐,鸡蛋。中途视火候和汤滚得程度,把握加料的时间。
加入鱼露,盐调味,盛出即可。
1、青菜猪肝汤
原材料:牛肝、蔬菜、姜片、盐、水淀粉、米酒。
作法:将牛肝清洗后切成片预留。将蔬菜择洗干净储备用。将姜片清洗后切条预留。将牛肝放进碗中,随后添加姜片和适当盐、水淀粉、米酒搅拌均匀后,腌渍20分钟储备用。锅中放水烧开后,随后放入牛肝烧开后去掉白沫子,随后添加蔬菜煮沸后放盐调料就可以。
2、海带豆腐汤
原材料:水豆腐、海带丝、菌类、生姜片、盐。
作法:将水豆腐清洗后切片预留。将海带泡发后清洗切片预留。将菌类清洗后撕一小块预留。将锅中加点油烧开后,放进水豆腐后,稍煎,随后添加适量水和海带丝片、生姜片。用火灾烧开后添加菌类转文火烧煮30分钟上下,随后放盐调料就可以。
3、鸡蛋西红柿汤
原材料:番茄、生鸡蛋、油、盐。
作法:番茄清洗后滚刀块预留。将生鸡蛋打进碗中拌和开预留。锅中加点油烧开后,放入番茄块,煸炒出汁后,添加适量沸水。用火灾烧开后,添加鸡蛋液,随后搅拌均匀后添加适量盐调料就可以。
4、黄瓜香姑汤
原材料:黄瓜250克,平菇100克,姜蒜,鸡精,盐各适当。
作法:将黄瓜清洗削皮割开去囊,再切割成段。平菇用冷水发后起油锅将平菇略炒,放水适当烧开3到5分钟,葱,姜,盐,鸡精调料即成。黄瓜清热去火,平菇祛毒解暑二者共用功效更为。
5、鸡蛋汤紫菜汤
原材料:提前准备海菜,生鸡蛋,虾米音乐。辅材盐,鸡精,葱段,芝麻油。
作法:最先海菜放进碗中添加三分之二的虾米音乐,第二步锅中放进适当的水烧开,后淋入鸡蛋液放盐,鸡精,随后将汤倒进海菜碗中滴两三滴芝麻油就可以。常见问题,海菜是海产品食品非常容易潮湿霉变,应将其装进食品袋放置冷冻干燥处,放进电冰箱中可维持营养成分。
夏天有什么清淡的汤 夏天有什么清淡的汤,最近的天气是高温又多雨,容易出现湿热的现象,而且每到夏天的时候,人体的阳气就会变得旺盛,这样会给自己的健康带来很大的烦恼。以下分享夏天有什么清淡的汤 夏天有什么清淡的汤1 一、冬瓜花蛤汤 这可是一道经典家常汤,以口感清淡鲜爽闻名。不仅好喝,而且营养价值丰富。冬瓜有清热解暑之用,搭配花蛤的鲜甜,是夏天必喝的一道汤。 而且做法很简单,花蛤洗净、冬瓜切丁,葱姜切沫。花蛤入锅,加入葱姜,煮至开嘴后,放入冬瓜慢慢熬煮至软糯,放点食盐即可。 这款汤最大的亮点所在就是鲜甜的口感,很开食欲。 二、海蛎豆腐汤 海蛎豆腐汤清甜,相比较于冬瓜花蛤汤它的口感更鲜一些,搭配豆腐的柔软口感,让汤喝起来更顺滑爽口。而且可以补充蛋白质,对身体更健康。 做法依旧很简单,豆腐切块,海蛎用淀粉裹一下,入锅煮开,加入各种配料就行。 它的亮点所在,就是丰富的营养,但也有些人不太喜欢海鲜味的话,可能对这道汤就有些不能接受。 三、菌菇排骨汤 菌类含有的营养结合排骨汤的养分,让这道汤的营养价值足以用来补充日常的工作疲惫。 且菌香与肉香十分搭配,煮汤的时候不需要加鸡精就足够鲜甜。 夏季喝这些汤,对身体是有益处的,而且很美味,还可以扩充食欲。 如果再往汤中加一些本草银耳的话,不仅能丰富汤的营养,还可以增添汤的口感层次,喝起来更加美味。 本草银耳中富含银耳多糖、膳食纤维等养分,益于肠道,而且对皮肤更好。主要是很方便,免洗免泡,煮汤的时候直接丢一些进去就行。 夏天有什么清淡的汤2 夏季养生饮食三原则 一、饮食清淡,多食果蔬 盛夏天气酷热,往往影响食欲,此时要饮食清淡。相对少进食大鱼大肉等肥甘厚味的食物,适当增加蔬菜和水果的'摄入。多吃苦味食物和祛暑益气、生津止渴的食物。 可选择绿色蔬菜和瓜果等含水分较高的食物,如小青菜、芹菜、苦瓜、丝瓜等蔬菜和西瓜、桃子、荔枝等水果。北方有句谚语:“冬至饺子夏至面”,夏季可以吃些凉面,既能解暑,还可以降火开胃。另外,中医有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法,适量的吃些生姜可以增进食欲,生发阳气,起到夏季保健的作用。 二、多饮开水,补充水分 天气酷热,出汗增加,会造成体内水分的缺失。每天饮水,尤其是白开水或茶水要足够,一般情况下正常成人每天饮水不低于1500毫升(7到8杯水)。也可以多喝些绿豆汤、酸梅汤等夏季消暑汤类的饮食,养肝排毒,消食开胃。但是有肾病者要注意控制饮水量,以免增加肾脏负担,加重病情。 寒凉体质的人要适当减少绿豆汤的摄入量。当然也可以通过吃西瓜等富含水分的食物来增加水的摄入量,但是也要注意不能过量食用造成对脾胃功能的伤害。特别注意的是,注意控制啤酒、甜味饮料的摄入量,尽可能少饮酒,不喝甜味饮料。 三、饮食卫生,注意控病 夏天天气炎热,易于细菌滋生,会造成食物腐败速度的加快,一定要注意食品安全问题。一旦出现肠胃不适、腹泻、呕吐、发烧、眩晕等症状,要及时就医。同时不要随便在外食用凉菜、卤汁熟食等食品,如食用一定要先确认食品卫生。很多老年人有慢性疾病,这就更需要注意饮食的控制和食物的选择。 老年人相对来说消化吸收功能、代谢功能等较弱,一定要把握不暴饮暴食,少食多餐,食物多样,心态平和,早睡早起,适当运动。血糖高的老年人还要注意含糖食物摄入量的控制。 四款汤粥方助解暑 1.南瓜五豆粥 材料:南瓜250g(连皮、连仁)切块洗净,大米、红豆、赤小豆、扁豆、绿豆、黄豆各100g,浸泡1小时;陈皮5g。 做法:将各种食材一起加水煲烂,调味即可食用。 功效:南瓜生津益气,红豆补血,赤小豆消肿,扁豆健脾化湿,绿豆清热解毒,黄豆健脾壮骨,陈皮益气,这个汤/粥方解暑清热、健脾化湿、生津。 2.双麦双米粥 材料:大麦、燕麦各100g,大米、小米50g,鸡蛋1个。 做法:将大麦、燕麦、大米、小米用适量水煮成粥后加入鸡蛋,喜欢吃甜的可加入适量白糖。 功效:大麦有补虚劳、壮血脉、实五脏、化谷食、无燥热等功效。该食谱能够益肝和胃,解暑。 3.冬瓜苡米荷叶鸭肉汤 材料:冬瓜200g(连皮、连仁),苡米50g,荷叶15g,陈皮4g,鸭肉200g洗净去内脏。 做法:将食材一起放入瓦罐中加水适量煲汤,调味即可食用。 功效:滋阴去热,解暑化湿,补脾胃。 4.海带苦瓜黄豆排骨汤 材料:海带100g,苦瓜200g,黄豆100g,陈皮5g,排骨200g 做法:排骨先用开水涮洗,去掉血水,再与其他材料一起加入适量水煲汤,调味即可食用 功效:夏日“食苦”首选苦瓜,苦瓜有“菜中君子”之称,含有多种维生素、生物碱。本食疗方具有降血糖、利尿、增加食欲等功效。 夏天有什么清淡的汤3 第一种汤:绿豆海带汤 绿豆、干海带都提前浸泡,海带泡发后清洗干净,再切成小块。 锅内加水,倒入绿豆,熬煮到绿豆熟了但未开花的状态。 将海带放进锅内,继续小火煮一会儿,喜欢海带软一些就多煮几分钟,最后加盐或者加糖调味,绿豆海带汤就做好了。 第二种汤:裙带菜豆腐汤 适量裙带菜加凉水泡发,泡好后清洗几遍,再切成小块待用。 嫩豆腐冲洗后切成小块待用;姜丝、葱花准备好待用;虾皮冲洗后控水。 锅内加少许油,烧热后放入葱姜,爆锅后倒入虾皮翻炒,炒出香味后倒入裙带菜。 快速炒几下加适量水,烧开后倒入豆腐块,待再次煮开后加盐、胡椒粉调味。 煮一分钟后撒点葱花,就可以关火出锅了,这道汤很鲜美,做法也很简单,很适合夏季喝,清爽不油腻,好喝不上火,你快试试。 第三种汤:红枣莲藕汤 选择比较粗大的莲藕,一般这种炖熟后都比较软糯,最适合最汤。去掉头尾去掉外皮,清洗干净。 莲藕切成小块,清洗几遍,去掉淀粉;红枣洗净待用。 莲藕、红枣放进锅内,加足量水,煮开后放入适量红糖,化开后调小火。 盖盖子焖煮一段时间,莲藕变软糯后就可以关火了,香甜可口,爱喝甜味汤的朋友快来做。 第四种汤:豌豆虾仁豆腐汤 虾仁去掉虾线,冲洗后加一点点盐和胡椒粉,抓拌均匀腌制一会儿。 豌豆剥好,冲洗干净待用;嫩豆腐冲洗后切成小块待用;姜丝、葱花切好待用。 锅内加油,烧热后倒入葱姜,爆锅后倒入豌豆翻炒。 炒到颜色变色后加适量水,煮到豌豆熟透,放入虾仁,虾仁完全变色后放入豆腐块。 待再次煮开时加盐、胡椒粉调味,撒点葱花即可出锅。这道菜看一眼就很有食欲,而且清爽不油腻,特别好喝,快做给家人尝尝。 第五种汤:冬瓜肉丸汤 猪肉剁成肉泥,加姜末、葱末、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、鸡蛋搅拌均匀,再加少许水混合,搅拌成特别粘稠的状态。 冬瓜去皮去内瓤,冲洗干净后切成薄片。葱花切好待用。 锅内加水,煮开后调小火,将团好的丸子依次放进锅内,煮到浮起来时倒入冬瓜片。 一直煮到冬瓜变透明,推动几下,加少许盐、胡椒粉、葱花,这道汤就做好了,一点不油腻,越吃越香。 第六种汤:西红柿紫菜鸡蛋汤 西红柿清洗干净切成小块待用;鸡蛋打进碗里,搅散待用;紫菜取适量待用;葱花、蒜末切好待用。 锅内加油,烧热后放入葱蒜爆锅,再倒入西红柿翻炒,炒软后倒入适量水。 大火煮开放入紫菜,煮半分钟后倒入少许淀粉水,搅动几下淋入蛋液。 蛋花形成后加盐、鸡精调味,最后放一点葱花或者香菜即可出锅。
今天的内容先分享到这里了,读完本文《「清淡的汤」清淡的汤菜》之后,是否是您想找的答案呢?想要了解更多母婴知识,敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。