今天我们来聊聊鲜鹿茸,以下6个关于鲜鹿茸的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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新鲜的鹿茸可以放在冰箱里冷藏。 鲜鹿茸比干鹿茸水分多，容易变质。它可以用优质塑料袋包装，密封，然后冷冻在冰箱中（低于18摄氏度）。如果温度过高，细菌侵入，引起变质；如果是干的鹿茸片，可以放在冷藏层，因为干的丝绒片在生产过程中已经脱水干燥，较新鲜的不易变质。
鹿茸是一种非常珍贵的中药。用梅花鹿或马鹿的幼鹿角制成，无骨化和皮毛。属动物药，易湿、蛀。如果包装严密，可以存放在冰箱里。
一般来说，鹿茸的保质期在2年左右，由于冰箱内温度较低，不适宜滋生细菌和虫卵，且防潮措施适当，一般可放置1－2年左右，但不宜放置太久，以便避免潮湿变质，降低药物疗效。
保存刚割下来的新鲜鹿茸还有一种方法，那就是把鹿茸快速烘干后放在通风处，然后用布一些花椒粒放在鹿茸防止生虫，只要注意不让鹿茸受潮，这样可以保存三五年，药效是不会发生变化的。还可以把烘干后的鹿茸装入可以密封并抽真空的容器中密封保存，保存的时间更久一些。
但是，需要提醒大家的是，烘干法一般不太适合家庭使用，因为家庭不具备快速烘干的条件，而且烘干会损失鹿茸的部分药效，烘干的时间越长，药效损失越多。
扩展资料：
鹿茸的价格比较贵。它含有丰富的蛋白质、糖和其他营养物质。储存有点疏忽。易蛀虫、霉变、变质。药效略有下降，严重丧失药用价值。因此，有必要妥善保管。鹿角如果没有完全干透或湿透，就会被虫子吃掉，使鹿角变得轻而不完整。如果妥善保管，可以避免这种现象，减少不必要的损失。
一般来说，密封是最好的方法。具体方法是用细布将鹿茸包好，封在樟木箱或皮箱中，放在阴凉干燥处，以保持其腥味。最好掺入少量胡椒粉以防彩虹。如果是鹿茸粉，应该装在瓷瓶里。
本品易生虫，可贮于石灰罐中或经常翻晒，其中可放少量石灰块作干燥剂。需要注意的是，鹿角本身在密封前必须干燥、无霉变、无蛀虫。
参考资料来源：
百度百科-鹿茸
新鲜的鹿茸营养价值保存得最好，所含的大量有机成分和微量元素也未被破坏，食用后有很多好处。以下是我收集整理的关于新鲜鹿茸的食用方法，希望对你有帮助。 新鲜鹿茸的食用方法 1、把鲜茸50g洗净切片(或干茸片25g)，泡入50度以上的500ml白酒中，浸泡二周后，每日服10—25m1，1次/日饮酒服用。 2、将鲜鹿茸30g、人参10g、枸杞15g、五味子10g等中草药配伍泡入50度以上的500ml白酒中，服用;或粉碎成末状食用;或粉成末与其它中草药配伍装成胶囊后服用;或切片含化嚼食服用(如年轻而无阳虚者服用本品，可能引起全身燥热、鼻出血、口干唇裂等副作用，年轻朋友需根据自身情况慎用)。 3、新鲜鹿茸取茸片5g(上、中、下段搭配)、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2～3小时，便可用之(初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至10g)。 4、取鲜茸片50～60g，与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉)、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3—5小时，之后食用，用不完保存好分次用之。 5、将鹿茸和当归、人参、黄芪、构杞子、杜仲、肉苁蓉、山荣英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白术、甘草、苍术等50余味中草药放在一起，煎熬4～6小时，凝成冻状后，每早空腹食用。消费的主要季节是9月～下年5月。 6、用茸片加水炖后食用，或将鲜茸片10g加入枸杞子15g、肉苁蓉10g和用水炖服。 7、鲜鹿茸30克，山药60克，白酒1000克。将鹿茸、山药与白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。每日3次，每次饮服15～20毫升。 新鲜鹿茸怎么处理 1、先洗去茸毛上不洁物,并挤去一部分血液。 2、将锯口部用线绷紧,缝成网状。 3、另在茸根钉上小钉,缠上麻绳,然后固定于架上。 4、置沸水中反复烫3~4次,每次15~20秒钟,使茸内血液排出,至锯口处胃白沫,嗅之有蛋黄气味为止。全部过程约需2~3小时。然后晾干。 5、次日再烫数次,风干或烤干。烤时悬在烘架上,以70~80℃之无烟炭火为宜,烤约2~3小时后,取出晾干再烤,反复烤2~3次,至茸皮半干时,再行风干及修整。 吃鹿茸的注意事项 1.内有实火者不宜服用。大凡出现高热烦渴、目赤肿痛、痰黄、吐血、衄血、尿血、热毒疔疮痈疽、口苦、大便秘结、小便黄赤、脉象弦数洪大者，均为内有实火所致。苦以鹿茸进补，只能是抱薪救火，适得其反。 2.有高血压、肝病者须慎服用。凡是高血压、肝炎及肝功能不全等病症，属于阴虚火旺或内有实火者，必须遵循医嘱，慎重服用，不可自行选用。 3.进补鹿茸及各种鹿茸制剂的禁忌。服用鹿茸时最好不要喝茶、吃萝卜，尽量不要服用含有莱菔子、谷芽、麦芽和山楂等中药，因其会不同程度地削弱鹿茸的药力。 4.外感疾病不宜服用。无论外感风寒，还是外感风热，大凡邪在肌表，必有恶寒、恶风、发热、头痛、肢节疼痛等症状，这时，切忌服用鹿茸。 5.肾有虚火者不宜服用。虚热证：临床有干咳少痰、咯血、烦躁、唇赤舌绛、舌面光剥或干裂、津少口渴、两眼干涩昏花、午后潮热、两颧发红、盗汗，手足心热、脉象细数等症，均为肾阴不足，虚火旺盛所致。若误用鹿茸等温补药，显然药不对证，必然造成助火劫阴，伤津耗液。
鲜鹿茸营养成分高，但如果不保存，容易被细菌腐蚀和长霉，那么应该怎么保存呢？跟着我一起来看看吧。 鲜鹿茸保存 方法 1、刚割下的新鲜鹿茸可以放入冰箱冷冻室保存，温度一定要保持在零摄氏度以下，只要保存期间不化冻，保存两三年是没有问题的。找一个质量比较好，而且可以密封的塑料袋，把刚割下的新鲜鹿茸装入塑料袋中，如果能抽掉塑料袋中的空气更好，保存时间更久。然后密封袋口，放入冰箱冷藏室就可以了。新鲜鹿茸在冷冻密封保存期间，一定要注意不能让其化冻，这样保存2到3年是没有问题的，不会影响其药用功效。但如果保存的时间超过3年，鹿茸也有可能会出脱水干瘪的现象，甚至有时会坏掉。 2、把鹿茸快速烘干后放在通风处，然后用布一些花椒粒放在鹿茸防止生虫，只要注意不让鹿茸受潮，这样可以保存三五年，药效是不会发生变化的。还可以把烘干后的鹿茸装入可以密封并抽真空的容器中密封保存，保存的时间更久一些。但是，需要提醒大家的是，烘干法一般不太适合家庭使用，因为家庭不具备快速烘干的条件，而且烘干会损失鹿茸的部分药效，烘干的时间越长，药效损失越多。 鹿茸最佳食谱 1、人参鹿茸鸡肉汤 配方:鸡肉120克，红参(或高丽参)12克，鹿茸32克。 制作:取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒;人参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。 适用:大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能大补元气。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋。 2、鹿茸淮山竹丝鸡汤 配方:鹿茸4克，淮山药40克，竹丝鸡120克。 制作:鹿茸、淮山药洗净;竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮5分钟，取出过冷水。把用料放炖盅内，加适量开水，隔水慢火炖2～3小时，汤成趁热服。 适用:此汤功能温壮肾阳、收敛止带。鹿茸为峻补肾阳之要药，补肾阳、益精血，常用治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。 鹿茸的营养价值 1、每100克鹿茸含热量138.00大卡(576千焦)。 2、鹿茸中多胺类(精眯、精胺、腐胺)对化合物是刺激核酸和蛋白质合成的有效成分。 3、鹿茸中合有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。 4、鹿茸中尚含有硫酸软骨素A等酸性多糖好物质，雌酮，神经髓鞘磷脂，神经节式酯，雌二醇，前列腺素PGE1、前列腺素PGE2、前列腺素PGF1a、前列腺素PGF1B，神经酰胺及钙、磷、镁等20种元素。 5、鹿茸尖部多胺含量较高，在精眯、精胺及腐腹中，以精眯的含量最富，鹿茸的中部和根部随骨化程度的增强，精眯含量逐渐减少，而腐胺和精胺含量逐渐增加，在整个鹿茸中，由于尖部所占重量百分比较少，所以整个鹿茸总多腔中腐胺含量最多，精眯次之，精胺最少。 鹿茸在世界各地的食法 1、中国 在长江以南及东南沿海地区，取茸片5g(上、中、下段搭配)、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2—3小时，便可用之(初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至10g;高血压、心脏病患者，食用时应遵医嘱)。 2、韩国 将鹿茸和当归、人参、黄芪、构杞子、杜仲、肉苁蓉、山荣英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白术、甘草、苍术等50余味中草药放在一起，煎熬4—6小时，凝成冻状后，每早空腹食用。消费的主要季节是9月一下年5月。 3、泰国 用茸片加水炖后食用，或将茸片5g加入枸杞子15g、肉苁蓉10g和水后炖服。泰国食茸的季节一般是10月下旬、12月下旬。 4、日本
一般来说，带血的新鲜鹿茸不能保存很久。通常，带血的新鲜鹿茸可以干燥保存。脱水后的鹿茸可以保存两到三年。 如果想立即食用，可以将鲜鹿茸洗净，与其他肉制品或其他调味品一起炖制。它不仅味道好，而且可以最大限度地发挥新鲜鹿茸的价值，营养成分会被人体吸收。
扩展信息:
注意事项: 1.有实火者不宜服用。一般高热、烦渴、目赤、肿痛、黄痰、呕血、鼻衄、血尿、疔疮、痈肿、口苦、便秘、黄赤小便、脉肿等都是内火所致。苦参茸补品只能是扛柴火救火，适得其反。
2.高血压、肝病患者慎用。凡是高血压、肝炎、肝功能不全等疾病，属于阴虚火旺或有内火的，一定要遵医嘱，谨慎服用，不要自行选择。 3.补鹿茸及各种鹿茸制剂的禁忌。服用鹿茸时，最好不要喝茶，也不要吃萝卜，尽量不要服用含莱菔子、谷芽、麦芽、山楂的中药，因为它们会不同程度地削弱鹿茸的药效。
4.外感疾病不宜服用。无论外感风寒还是外感风热，都是邪在肌表，必然有恶寒恶风、发热头痛、四肢疼痛等症状。这个时候，千万不要服用鹿茸。
1、鹿茸片的功效与作用：补血益精，因为气血决定了一个人精力的好坏，如果气血不好的话，精力也会下降。提高免疫力，因鹿茸中含有丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等物质，能促进机体健康。保护心脏，鹿茸中含有的强身健体的成分，对降低肌肉疲劳也有一定的帮助，并能显著提高脑、肝、肾等组织的耗氧量。 2、吃法：鲜鹿茸的吃法最好是泡酒，将鲜鹿茸切片，然后放入50度以上的纯粮酒中进行浸泡，可以使鲜鹿茸中很多的成分能够得以保存，特别是激素，还有一些活性物质，更好的存在于酒中，使鹿茸壮阳、提升人体免疫力、补肾等一系列功效，能够更好的发挥出来。鲜鹿茸如果不能够泡酒，也可以焙干，然后磨粉，进行口服，这种口服的方式有效成分多少会损失一部分，不如泡酒能够使有效物质析出，更好的为人体健康所用。鲜鹿茸是一个非常昂贵的药材，在临床应用中一定要少量。
一、如果是加工
鹿茸
一般干鹿茸上面都有毛，只不过不注意而已，用火烤一烤，或用酒精灯烧把毛弄掉。
要趁新鲜的时候，你把它切片，凉干。干了就切不动了。湿的可以褒汤。干的泡酒。
二、如果是食用处理，根据地域气候，可以参考如下:
干的和湿的都可以煲汤的，干的煲汤一般用2--3克吧。湿的用5克左右。
食法1、
在长江以南及东南沿海地区，取茸片
5g
(上、中、下段搭配)、
红枣
1枚、
生姜
1片、
米酒
少许装入有盖的
杯中
，加半杯水，盖严盖后置锅内
隔水炖
蒸。
锅水
沸腾后改用
文火
炖2-3小时，便可用之(初食者有口干、眼红、心跳加速等
反应时
，应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至10g;高血压、
心脏病患者
，食用时应
遵医嘱
)。
食法2、
在长江以南及东南沿海地区，取茸片25-30g，与鸡(鸭、鹅、鸽、猪
瘦肉
)、枣或其它
佐料
置在电煲或
沙锅
内炖3-5小时，之后食用，用不完保存好分次用之。
食法3、
在台湾，把鲜茸洗净切片，泡入50度(v/v)以上的500ml
白酒
中，浸泡二周后，每日服10-25m1，3次/日饮酒服用。
食法4、
在东北，人们喜欢将鹿茸lOg、
人参
10g、
枸杞
15g、
五味子
10g等
中草药
配伍
泡入50度(v/v)以上的500ml白酒中，服用;或粉成末状食用;或粉成末与其它中草药配伍装成
胶囊
后服用;或切片含化嚼食服用(如年轻而无阳虚者服用本品，可能引起全身燥热、
鼻出血
、口干唇裂等副作用，年轻朋友需根据自身情况慎用)。
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