今天我们来聊聊清淡的汤,以下6个关于清淡的汤的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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清淡汤的100种做法有：文蛤豆腐汤、南瓜海带汤、菠菜银耳汤等。
文蛤豆腐汤做法：
1、文蛤洗净(用水先养着)，嫩豆腐一块(用盐水先泡，泡3-5分钟后切丁，姜片、葱花、葱段洗净切后待用;
2、起锅点火，放入清水和姜片，待水烧半开后，丢入文蛤放入锅中;
3、开后放豆腐，煮1分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒上香葱末即可。
南瓜海带汤做法：
1、南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只须洗净切件。
2、海带先浸软切段，瘦肉原件洗净，一齐煲三小时，汤清甜，瓜肉香滑。
一、鲮鱼肉丸汤
材料
鲮鱼肉泥，鸡蛋一只，香菜末，葱花，生粉，盐，鸡粉，生姜末，芝麻油或植物油
做法
1、鲮鱼肉里加入适量生粉，鸡蛋一只，生姜末，盐，鸡粉，芝麻油备用，鱼骨及鱼头洗净备用。
2、汤锅里放清水，加入几片生姜，再加入少许植物油，放入鱼骨熬汤。
3、鱼肉加入上述调料用筷子后顺一个方向搅，中途分次加入适量清水，让鱼肉充分吸收水份，最后加入香菜末和少量葱花拌匀。
4、汤熬好后，把鱼骨捞出不用。
5、中小火，把鱼肉一个个挤成丸子入汤锅中。
6、最后加入小白菜，再加适量盐，鸡粉调味即可。此汤特别鲜美，鱼丸嫩滑，小白菜清香，美味！
二、清淡爽口白萝卜蔬菜汤
材料
白萝卜一个，大概500克，口蘑二两，甜玉米2根，大约250克，葱花少许，盐少许
做法
1把白萝卜去皮洗净，切成小块
2把口蘑取蒂洗净，把甜玉米切成大小合适的块状
3先用开水把甜玉米煮到半熟
4用一个中型的汤锅盛小半锅水，等水开以后加入甜玉米，等到玉米快熟时加入口蘑，煮到变色以后再加入白萝卜，再煮上15分钟大概就可以了，盛出来的时候调入一点盐，撒上一点葱花就可以了。
小贴士
这个汤，清淡爽口，还自带一点玉米的清香和白萝卜的清甜，非常好喝，冬天应该多喝点白萝卜汤，可以清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰，非常的有营养，但是注意萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。
三、开洋家常汤
材料
材料：里肌肉100克，黄瓜2条，葱1支，香菜1棵，榨菜5-6片，虾米2大匙，太白粉少许， 调味料：酱油少许，盐1小匙，麻油少许，酒少许
做法
1.将黄瓜切片，榨菜略洗后切片，虾米洗净后剥掉头和脚的硬壳，葱切小段备用
2.里肌肉切片后放入碗中，再加入少许的水、酱油、太白粉和麻油搅拌均匀腌放约10分钟至入味备用
3.锅中烧热1大匙油，先炒香葱段和虾米，再倒入酒、1小匙酱油和5杯水煮3分钟后，挑出葱段，再加入榨菜和盐煮滚 4.接着放入里肌肉片煮至汤滚，再放入黄瓜片煮开后，淋入麻油，然后起锅盛入汤碗中，再撒上香菜即可完成
夏天清淡的素汤大全 夏天清淡的素汤大全，汤，真是一个很神奇的美食，看似简单但是却能带给人一种很温暖人心的感觉，而且还能滋补身体，夏天一碗汤，清爽又健康！下面是夏天清淡的素汤大全。 夏天清淡的素汤1 一、冬瓜花蛤汤 这可是一道经典家常汤，以口感清淡鲜爽闻名。不仅好喝，而且营养价值丰富。冬瓜有清热解暑之用，搭配花蛤的鲜甜，是夏天必喝的一道汤。 而且做法很简单，花蛤洗净、冬瓜切丁，葱姜切沫。花蛤入锅，加入葱姜，煮至开嘴后，放入冬瓜慢慢熬煮至软糯，放点食盐即可。 这款汤最大的亮点所在就是鲜甜的口感，很开食欲。 二、海蛎豆腐汤 海蛎豆腐汤清甜，相比较于冬瓜花蛤汤它的口感更鲜一些，搭配豆腐的柔软口感，让汤喝起来更顺滑爽口。而且可以补充蛋白质，对身体更健康。 做法依旧很简单，豆腐切块，海蛎用淀粉裹一下，入锅煮开，加入各种配料就行。 它的亮点所在，就是丰富的营养，但也有些人不太喜欢海鲜味的话，可能对这道汤就有些不能接受。 三、菌菇排骨汤 菌类含有的营养结合排骨汤的养分，让这道汤的营养价值足以用来补充日常的工作疲惫。 且菌香与肉香十分搭配，煮汤的时候不需要加鸡精就足够鲜甜。 夏季喝这些汤，对身体是有益处的，而且很美味，还可以扩充食欲。 如果再往汤中加一些本草银耳的话，不仅能丰富汤的营养，还可以增添汤的口感层次，喝起来更加美味。 本草银耳中富含银耳多糖、膳食纤维等养分，益于肠道，而且对皮肤更好。主要是很方便，免洗免泡，煮汤的时候直接丢一些进去就行。 夏天清淡的素汤2 一、海带筒子骨汤 海带含热量低、正适合现在闷热的天气。夏季用海带炖筒骨汤，清淡营养。 做法： 1、海带提前用温水泡发，洗干净，切成小块。 2、筒子骨洗净，放清水中，加姜片，花椒，葱，料酒，先大火烧开，再小火慢炖1小时左右，放几滴醋煮出骨油会更多。 3、放海带煮，加盐调味，再煮20分钟左右，煮到海带熟为止。出锅前放胡椒粉，葱花。 二、山药石斛排骨汤 夏天我们最是要养心养胃，多吃一些温而不燥的食物。用山药、石斛和排骨一起炖汤能益胃养阴，最适合夏季给家人补身体。这道山药石斛排骨汤温而不燥，健脾养胃，清淡营养。 做法： 1、排骨选小排或者汤骨，洗干净待用。 2、石斛洗干净，切成小段。最好还是切细一点，我昨天做的汤切长了，有点咬不动，石斛一般10克即可。山药去皮洗净，用清水泡上。 3、砂锅中加入适量清水，放骨头，葱段，花椒，姜片，石斛。先大火烧开，再转小火慢炖。小火慢炖1小时左右，放盐适量，放入山药再炖15~20分钟。 炖好后，加胡椒粉，味精或者鸡精调味，放香葱末。这道汤清淡爽口，喝汤吃肉，山药软糯好吃，健脾养胃，赶紧做给家人吃吧。 三、绿豆百合老鸭汤 绿豆和鸭肉都性凉，夏季用绿豆和老鸭一起炖，加上百合，营养不错。绿豆老鸭汤加泡菜坛的酸姜，酸萝卜去腥，配上绿豆降火，一起小火慢熬了三小时，浓浓的一锅汤，特别下饭开胃。 做法： 1、买散养活杀老鸭子，不要买超市那种冻的，不然口感不好。鸭子洗净，倒白酒入盘中，用纸巾点燃白酒，烧掉鸭子身上的细毛，这个步骤还有去腥的作用。 2，鸭子切成小块，放入清水烧沸腾，捞出放入清水漂洗干净待用。目的是去腥，另外焯后再放盐肉质疏松，不柴。 3，锅中加清水适量，放入去掉血水的鸭块，放入绿豆、百合少许、姜片、葱段、花椒、料酒、盐（我放的'泡菜坛子里的酸姜和酸萝卜，没有不影响口感。）。先大火烧开，再转小火慢炖1个小时以上，根据鸭肉的情况而定时间，中途搅动两次。炖好了，放鸡精（可以不放），胡椒，香葱末调味。 注意：炖绿豆汤，不要选铁锅（绿豆忌用铁锅煮，绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。），可以选砂锅或不锈钢锅。 四、玉米冬瓜排骨汤 夏季气温高清热、润燥、清新安神的食品为主，而冬瓜清热解暑，玉米益肺宁心、健脾开胃，所以夏季炖清淡的玉米冬瓜汤很是适合。 玉米冬瓜汤很是清淡，有点淡淡的甜，汤很好喝。 做法： 1、小排骨洗净，冬瓜切成小块，玉米切成段。调料：盐、姜片、葱段、料酒、花椒、味精、胡椒粉、小葱末。 2、锅中加清水适量，放入排骨、姜片、葱段、花椒和料酒。大火烧开，打去泡沫，肉煮到六七成熟时放盐，这样瘦肉吃起来才不柴。再小火炖20分钟。放玉米和冬瓜大火烧开，再转小火炖15~20分钟左右。甜玉米和冬瓜都不要炖的时间太长了，不然汤不清。关火放小葱末，放胡椒粉和味精调味。 五、丝瓜肉丸子汤 丝瓜是夏季时令蔬菜，用丝瓜做个肉丸子汤，清淡营养，正适合夏季饮食。 1、丝瓜去皮切成条待用。草菇洗净，切成小块。 2、肉选前夹心肉三分肥七分瘦，剁成肉糜，放料酒，姜末、葱末、一个鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、淀粉、香油等，沿一个方向用筷子搅拌，直到疏松为止。 3、砂锅中加适量清水，放姜末、葱段、花椒少许、盐、草菇、放猪油，先大火烧开，再转小火熬香。 4、开大火，放入丝瓜，同时用勺子舀入肉丸子。可也可以先放肉丸子，再放丝瓜。打去浮沫。煮到肉丸子全部都漂起来了，就熟了，大约2分钟。放胡椒粉，放味精，放小葱末，搅动两下，关火。 六、鲫鱼汤 鲫鱼虽然刺多，但所有鱼中，只有鲫鱼不上火，还有清热的作用。鲫鱼肉质细嫩鲜美，最适合夏季熬汤。 做法： 1、鱼剖开清洗好，特别是鱼肚子里面的黑色膜清理干净，这样才不腥。去鱼腥线，在头下面划上一刀，肉颜色红的地方有个白色的筋拉出来，去掉。 2、调料：大葱段、小葱末、姜片、香菜、料酒、盐、胡椒粉、花椒、猪油。 3、鱼清洗好后，放入料酒，胡椒粉，盐，姜片葱段，抹到鱼身上，然后把葱姜塞到鱼肚子里，腌20分钟。 3、鲫鱼汤最好放猪油，汤更好喝，还白。放大葱，姜片，花椒爆香，放鱼煎，再放料酒。翻面煎，放盐适量。加清水一大碗。大火熬开，再转中火熬7~10分钟。中途把鱼翻个面再熬。放香菜，小葱末，胡椒粉。起锅时还可以放几滴醋，这样汤更好喝。 七、三鲜肉丸子汤 夏季空气干燥，多吃新鲜的蔬菜瓜果，补充人体需要的营养，饮食尽量以清淡为主，多做一些开胃的菜，让家人吃得舒心又营养。这个三鲜肉丸子汤，清淡营养，配上时令蔬菜，营养丰富，开胃下饭。 做法： 1、准备肉馅：姜末、葱末、花椒粉、胡椒粉、味精、料酒、盐、芝麻油、一个鸡蛋、土豆淀粉。调料加好后，一定要沿一个方向搅动，直到蓬松为止，这样才嫩。如果太干，可以适当加点水。 2、准备配菜：番茄、双孢菇、黄瓜切成片。三鲜汤番茄是不能少的，其他配菜可以加黑木耳、黄花、莴笋、冬瓜片等。 3、锅中加入适量清水，放姜片，先放蘑菇和番茄熬出鲜味来。注意烧汤一定要放点猪油，口感更好。根据实际情况而定，番茄煮软就可以，有时间可以多熬一会儿，才能把番茄色素煮出来，汤颜色更好，鲜味更浓。 黄瓜不要放的时间太早，黄瓜片煮久了不鲜，口感不好。放入黄瓜后，烧沸就开始放肉丸子。 4、肉丸用筷子或者勺子直接舀入锅中即可。如果要好看点，左手可戴个一次性手套，抓一把肉，然后捏紧从大拇指和食指中挤出来，右手用勺子舀到锅中。注意放肉丸子时火要大，煮到全部漂起来就可以了，不要煮太久，不然不嫩滑。 5、放小葱末，放味精，香油少许，胡椒粉调味，和匀出锅。馋了吧，营养开胃的三鲜肉丸汤就做好了，配一碗米饭，清淡又可口。 八、番茄鸡蛋汤 番茄鸡蛋汤和紫菜鸡蛋汤都是做法简单的但还营养的汤，特别是番茄鸡蛋汤酸爽开胃，特别适合夏季清淡饮食。 做法： 1、番茄用盐水泡10~20分钟，清洗干净，切成小块备用。备姜末、葱末、盐、香油、胡椒粉。 2、砂锅中放入番茄，加入适量清水，放猪油，放盐，放姜末，大火烧开，再转小火熬浓。 3、鸡蛋2个放盐打散，把鸡蛋液倒入锅中，注意边倒边搅动，关火。撒上葱花，胡椒粉，香油，搅动均匀即可。 夏天清淡的素汤3 1、冬瓜海带汤 功效：冬瓜海带汤，集减肥瘦身双重功效于一身。海带能增钙降钠，利于胆固醇的排泄，而冬瓜能清热解暑，两者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海带汤，不但营养，而且解暑。 主料：海带 冬瓜 辅料：食盐 葱 蒜 芝麻油 做法： 1、冬瓜和葱切好备用 2、海带结洗净备用 3、热油锅，把大蒜放入爆出味，下冬瓜和海带炒1-2分钟 4、然后加适量清水煮开3-4分钟 5、加盐和鸡精出锅，撒上葱花即可 2、银耳百合汤 功效：银耳百合汤有滋阴,润肺,养颜，暖胃的功效，长期饮用银耳百合汤，可以达到调理肺、脾、肾三脏的作用。 主料：银耳 百合 辅料：桂圆 冰糖 莲子 做法： 1、准备食材 2、银耳泡发好摘成小朵，桂圆去壳 3、开水煮开后放入银耳 4、再放入莲子、冰糖，大火煮开后改小火 5、等银耳浓稠后放入百合、桂圆再煮10分钟左右 3、绿豆汤 功效：夏季当推绿豆汤。绿豆汤可清热解毒、止渴消暑，是中国传统的夏季解暑饮品。另外，绿豆汤中还可以加入少量冰糖食用，更加好喝。 主料：绿豆 辅料：白糖 做法： 1、将绿豆淘洗一下 2、随后，将淘洗好的绿豆放入高压锅中 3、接着，加入一些清水 4、然后，盖上盖子，大火煮开转小火煮5分钟关火 5、焖至没气后开盖 6、最后，加8勺白糖 7、调味搅匀，即可 4、冬瓜汤 功效：冬瓜性寒，能清降胃火，养胃生津，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。最重要的，冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。 主料：冬瓜 高汤 辅料：花椒 食盐 1、冬瓜去皮洗净 2、将冬瓜切片 3、将高汤倒入锅中煮开，放入冬瓜片 4、放入适量花椒粒 5、大火煮开 6、煮熟后放入食盐调味 7、撒入葱花
1、青菜猪肝汤
原材料：牛肝、蔬菜、姜片、盐、水淀粉、米酒。
作法：将牛肝清洗后切成片预留。将蔬菜择洗干净储备用。将姜片清洗后切条预留。将牛肝放进碗中，随后添加姜片和适当盐、水淀粉、米酒搅拌均匀后，腌渍20分钟储备用。锅中放水烧开后，随后放入牛肝烧开后去掉白沫子，随后添加蔬菜煮沸后放盐调料就可以。
2、海带豆腐汤
原材料：水豆腐、海带丝、菌类、生姜片、盐。
作法：将水豆腐清洗后切片预留。将海带泡发后清洗切片预留。将菌类清洗后撕一小块预留。将锅中加点油烧开后，放进水豆腐后，稍煎，随后添加适量水和海带丝片、生姜片。用火灾烧开后添加菌类转文火烧煮30分钟上下，随后放盐调料就可以。
3、鸡蛋西红柿汤
原材料：番茄、生鸡蛋、油、盐。
作法：番茄清洗后滚刀块预留。将生鸡蛋打进碗中拌和开预留。锅中加点油烧开后，放入番茄块，煸炒出汁后，添加适量沸水。用火灾烧开后，添加鸡蛋液，随后搅拌均匀后添加适量盐调料就可以。
4、黄瓜香姑汤
原材料：黄瓜250克，平菇100克，姜蒜，鸡精，盐各适当。
作法：将黄瓜清洗削皮割开去囊，再切割成段。平菇用冷水发后起油锅将平菇略炒，放水适当烧开3到5分钟，葱，姜，盐，鸡精调料即成。黄瓜清热去火，平菇祛毒解暑二者共用功效更为。
5、鸡蛋汤紫菜汤
原材料：提前准备海菜，生鸡蛋，虾米音乐。辅材盐，鸡精，葱段，芝麻油。
作法：最先海菜放进碗中添加三分之二的虾米音乐，第二步锅中放进适当的水烧开，后淋入鸡蛋液放盐，鸡精，随后将汤倒进海菜碗中滴两三滴芝麻油就可以。常见问题，海菜是海产品食品非常容易潮湿霉变，应将其装进食品袋放置冷冻干燥处，放进电冰箱中可维持营养成分。
清淡素汤的做法：
一、酸辣汤
材料：木耳少许、豆腐1小块、竹笋1小支、香菇4朵、胡萝卜1条、金针菜1/2小碗、香菜或九层塔（少许）。
调味料：酱油1茶匙、黑醋1汤匙、糖少许、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉水2大匙。
步骤：
1、将木耳浸水泡软，捞起，切成细丝；豆腐、竹笋和胡萝卜切成丝；金针菜用温水泡软，捞起并挤干水分。
2、汤锅放水，放入所有材料，待汤汁煮开后，再放入所有调味料，并调好咸淡味道，用太白粉水勾芡，洒入香菜（或九层塔），即可起锅。 二、苦瓜汤
材料：苦瓜2条、素火腿1小块、荫瓜罐头1罐。
调味料：酱油2茶匙、盐少许、麻油少许。
步骤：
1、苦瓜洗净对切去籽，切成约3公分大小的正方型；素火腿切成小片，备用。
2、汤锅放水，放入苦瓜及荫瓜，一起煮开，再转小火焖煮至苦瓜变软后，加入素火腿片、酱油及盐，调好咸淡味道，淋上麻油即成。 三、乌梅萝卜汤
材料：乌梅3枚、新鲜青萝卜或白萝卜250g。
调味料：冰糖、桂花卤各适量。
步骤：
1、萝卜洗净去皮，切成小块或厚片。
2、乌梅与萝卜同放砂锅内加水适量，用小火炖至酥烂，加入冰糖、桂花卤适量即可食用。
四、海草堂 材料：干海带芽1把、白芝麻少许、姜片适量。
调味料：盐、香菇味精各适量。
步骤：
1、汤锅放水，放入姜片一起煮开。
2、汤煮沸后放入海带芽煮开，加入所有调味料，调好咸淡味道，起锅前洒上白芝麻即可。 五、西洋菜汤
材料：西洋菜3把、素腌肠1片、香菇头1/2碗、姜片少许。
调味料：酱油少许、盐适量。
步骤：
1、西洋菜洗净，素腌肠切薄片。
2、汤锅放水，再放入所有材料一起煮，大约煮20分钟，放入盐，调好咸淡味道，起锅前再加上少许酱油即可。 六、陈皮萝卜汤
材料：白萝卜1根、陈皮10g、山楂10g。
调味料：盐少许、香菜或九层塔少许。
步骤：
1、先将萝卜洗净后，去皮切块；将香菜洗干净，切碎；把陈皮和山楂过水洗一遍。
2、在煲中放入适量的清水，煮开后，将以上所有材料放入，用大火煮，煮开之后转成小火，煮到萝卜熟烂，加盐调味，撒上香菜即可出锅。
嫩豆腐汤（清淡版）
用料
嫩豆腐 1盒
香菇 2朵
西葫芦（小） 半个
五花肉 50克
虾 4只
蛤蜊 50克
海带结 40克
葱花 10克
辣椒面 0.5勺
鸡蛋 1个
洋葱（小） 1个
蒜 6瓣
鱼露 1勺
嫩豆腐汤（清淡版）的做法
洋葱，香菇，蒜，一起下锅煮开，转中火煮20分钟。
五花肉炒香，加入煮好后的香菇（切片），一起翻炒，加入辣椒粉。炒好后，倒入汤中。 依次加入海带，西葫芦，虾，蛤蜊，嫩豆腐，鸡蛋。中途视火候和汤滚得程度，把握加料的时间。
加入鱼露，盐调味，盛出即可。
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