今天我们来聊聊炸鱼排,以下6个关于炸鱼排的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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食材：龙利鱼、淀粉、盐、食用油、面包糠。
做法：
准备适量的龙利鱼；将龙利鱼切片，鱼片用刀背轻拍，在鱼片上放少许盐，腌制5分钟左右；将鱼片两面裹上淀粉；将鱼片裹上面包糠备用；将食用油放入锅中；将食用油烧至油温8成热时，放入鱼片；鱼片炸到金黄色出锅，炸鱼排即可完成。
众所周知，炸鱼排想必大家都不太陌生吧，而且想要在家中做出完美的油炸鱼排，那么就要注意鱼的选择以及炸的一些方法，接下来小编就为大家介绍一下。
一、正确做法
首先要知道炸鱼排尽量选择没有刺的鱼或者是刺比较少的鱼，这样炸出来的鱼排不仅可以直接吃，同时也能够减少被刺卡住的现象，所以尽量选择巴沙鱼，将巴沙鱼肉切成条，另外准备一个碗，打上一个鸡蛋，加入小半碗的面粉，另外也加入相应的面包糠，一勺盐，加入调料，胡椒粉，生姜，酒等，最关键的一点就是要加入糖醋汁或者是番茄酱，这样拌出来的料汁抹在鱼排上腌制一会儿。然后切成条状或者是块状，大小全凭自己的手感来，另外起锅烧油，油炸至7成热的时候就可以放入鱼排进行炸了，不过一定要小心一些，因为烧开的油温是非常高的，稍不注意就很有可能会导致油溅到自己的皮肤或者是身上。
二、不能炸的时间过长
因为鱼肉的口感非常的细腻，另外条状的鱼块也非常的容易熟，所以在炸变色的时候就可以捞出了，如果继续的炸，直到它变成深红色或者是炸焦的情况，不仅颜色不好看，另外也会影响鱼肉的口感，这样炸出来的鱼排不好吃。
三、结语
最后小编想说，不管是炸鱼排还是炸其他的东西都是特别简单的，因为每个人的口味不一样，如果觉得鱼排的味道比较淡的话，那么炸好的鱼排上可以撒上一层孜然粉或者是辣椒面，都可以很好的调制味道，另外最重要的一点，尽量不要选择鲫鱼来进行炸鱼排，因为鲫鱼的最佳烹饪方式就是做鲫鱼汤，它是不适合用来油炸的。
1、准备好南极冰鱼，在室温下解冻，洗净，沥干水；（这种鱼已经去头、去骨，去内脏，非常干净）
2、放油、盐、生抽、姜粉，按摩鱼块至全部吸收；
3、打入鸡蛋、加入裹炸粉，无需加水；
4、拌均至鱼块全面裹上浆糊；
5、裹好浆糊的鱼块，放入面包糠上面，轻轻按压，让鱼块裹上面包糠；
6、热锅，倒油，油温在180度左右，放入鱼块；
7、接着继续放鱼块，鱼块炸至微黄翻转，改为中火继续炸至金黄色，起锅，用吸油纸吸干多余的油即可。
8、成品如下。
用料 龙利鱼 盐 生抽 料酒 黑胡椒粉 鸡蛋液 生粉（或面包糠） 炸鱼排的做法 鱼洗净，用厨房纸吸干水分 鱼放砧板 切成鱼排块 抹少许盐 加入料酒，生抽腌制半小时 撒黑胡椒粉 准备生粉和鸡蛋液 腌好的鱼排裹一层蛋液 再裹一层生粉 入油锅炸至两面金黄，捞出沥油，等油温拉高，再入锅复炸一遍0 捞出沥油装盘。入口酥香，骨头和刺都是酥脆的。冷食也好吃哦
1、食材：鳕鱼鱼排2条、盐适量、料酒适量、柠檬汁适量、烧烤料适量、蜂蜜适量、橄榄油适量。 2、准备两条鳕鱼鱼排，买的冰冻现成的，需自热解冻。 3、解冻后把鱼排切几段。 4、放盆里加少许盐和料酒，少许烧烤料，挤几滴柠檬汁，腌制20分钟。烧烤料超市有的卖，现成的。没有可以不加，是单纯鱼排的鲜香，只是没有烧烤味。 5、小碗中倒橄榄油和蜂蜜，1:1的比例调和。 6、空气炸锅内蓝铺一层锡纸，把橄榄油和蜂蜜调成的汁，用硅胶刷刷在鱼排段的两面，铺锡纸上，把锡纸用牙签戳几个洞，鱼排烤制过程会出水，方便流到底盘，更好上色。 7、空气炸锅，200度，12分钟，鱼排熟。
炸鱼排的用料
龙利鱼柳500克 油
红薯粉 盐
料酒 黑胡椒粉
鸡蛋一个
酥炸鱼排的做法
步骤1
鱼柳解冻之后洗净吸干水分
步骤2
用料酒，黑胡椒粉，盐抓匀腌制20分钟
步骤3
红薯粉用擀面杖擀细
步骤4
用清水调和之后再加入一个鸡蛋
步骤5
打匀再加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀
步骤6
腌制好的鱼柳切块
步骤7
把蛋糊倒入鱼排里拌匀
步骤8
热锅温油逐片下入
步骤9
先煎至两面微黄捞起
步骤10
等油温升高再下入煎炸至酥脆，颜色金黄捞起
步骤11
外面一层很酥脆，里面的鱼肉还是很鲜嫩的
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「炸鱼排」炸鱼排》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。
