今天我们来聊聊虾酱炒豆腐,以下6个关于虾酱炒豆腐的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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虾酱豆腐的材料
豆腐500g，虾酱2/3勺，韭菜1小把，食盐5g，花椒6粒，蒜2瓣，植物油5g。
虾酱豆腐的做法
首先我们要把材料准备好，然后先把豆腐用刀切成大小均等的见方块之后。往锅内放入足量的冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热，等到豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用，这时候我们就要把炒锅放火上烧热，倒入适量的植物油，加入2/3汤匙虾酱，再倒入3勺自制的花椒水。把浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀地被虾酱包裹之后，我们就可以选择加入调味品。把韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片;往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味，就可以吃了。
虾酱豆腐的食用功效
虾酱豆腐吃起来的味道是非常鲜美的，作为比较独特的一种食物，不少人都爱吃，而且我们吃虾酱豆腐对健康是有一定帮助的，可以很好的起到补充营养的效果，同时我们吃虾酱豆腐对健康也会有帮助，首先豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用，可以很好的帮助我们补充营养，同时我们吃虾酱豆腐还可以很好的帮助清热，如果上火了，那么吃虾酱豆腐就可以有效解决。
上面介绍了虾酱豆腐的一些情况，可以发现虾酱豆腐制作起来还是需要小技巧的，而且我们吃虾酱豆腐必须要注意方式和方法才行，而且我们吃虾酱豆腐对健康是有帮助的会有一定帮助，所以我们经常吃虾酱豆腐对健康会有作用，大家不要错过。
一、虾酱豆腐是一道美味的家常菜肴，虾酱豆腐如何做比较好吃？
首先，做虾酱。买虾，清水冲洗，倒入料酒去腥，沥干水分，晾干。按一定比例加入盐，搅拌均匀，放入搅拌机中搅拌成粉末，放入准备好的干净无油容器中密封，约一周后取出食用。
然后，准备其他食材。洋葱洗净切成洋葱末，或者蒜苔洗净放入洋葱末，增加整盘的口感和味道。虾酱腌制好后，可以取出备用，适量即可。因为制作虾酱需要一定的时间，所以我们也可以购买优质的成品虾酱进行制作。
最后，制作烹饪。锅中加入葱花翻炒。炒好后加入准备好的虾酱，然后加入豆腐翻炒。将淀粉和水加入干净的容器中，制成淀粉汁，倒入锅中。因为虾酱已经含有盐等调味品，而虾酱本来就好吃，不用调味就可以煮，可以上桌。
虾酱豆腐是胶东地区的一道家常菜。刚煮好的豆腐口感软嫩可口，有着浓郁迷人的虾酱风味，因此也是当地很受欢迎的特产。虾酱豆腐不仅好吃，而且营养丰富，是一道美味健康的菜肴。
二、烹饪诀窍：
1.烹饪前将豆腐浸泡在水中，可以去除豆腐表面的豆腥味和苦味；
2.煮豆腐的时候，把豆腐和水同时放入锅中，同时加热，这样煮出来的豆腐在煮的时候就不会易碎，豆腐的中心也不会有洞；
3.在加热过程中，要注意温度的控制。水加热到90度后，应该低温加热。如果水开了，火也会让豆腐中间空心；
4.将煮好的豆腐浸泡在煮豆腐的水中，使豆腐在煮的过程中变松，不会粘在一起；
5.清炒虾酱豆腐最好搭配火锅和冷油。出锅时加入蒜片和葱或韭菜，会增强菜肴的风味；
6.虾酱本身已经很咸了，做这道菜不需要额外的调料。
以上就是关于虾酱豆腐是一道美味的家常菜肴，虾酱豆腐如何做比较好吃的全部内容，希望对您有帮助！
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！ 虾酱豆腐 作者：看看我  北豆腐--500g, 虾酱--50g, 干辣椒--2个, 青椒--50g, 白糖--半匙, 料酒--1匙, 大葱--5g, 姜--3g, 大蒜--3g, 干淀粉--1匙, 红油底料--2匙, 1. 豆腐切成2厘米见方的小块。  2. 葱姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切丁。  3. 虾酱准备好。  4. 起油锅，放入葱姜蒜爆香。  5. 再放入干辣椒。  6. 加入料酒。  7. 放入虾酱炒出香味。  8. 再放入豆腐。  9. 锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟。  10. 放入少许葱末。  11. 最后用水淀粉勾芡。  12. 淋入辣椒红油即可。  胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。
虾酱豆腐 防治遗尿 润肠 补钙 养肝 ： 用料 主料 北豆腐250克 虾酱1/2汤勺 辅料 韭菜 1小把 调料 食盐 5克 蒜 2瓣 花椒 6粒 植物油 5克 虾酱豆腐的做法 1.北豆腐用刀切成大小均等的见方块 2.锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热 3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用 请点击输入图片描述 4.炒锅放火上烧热，倒入适量的植物油，加入1/2汤匙虾酱 5.舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的简单做法：把花椒放在碗中，冲入热开水浸泡片刻，使花椒的香味溶于水中，水色由白变成棕红色) 6.稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释 请点击输入图片描述 7.浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡 8.韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片 9.往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味即可出锅 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 烹饪技巧 1、在烹调前将豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味； 2、焯豆腐时要将豆腐与水同时放入锅中，同时加热，这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎，且豆腐的中心不会出现空洞； 3、且加热的过程中要注意火候的把握，要将水加热至90度后就改微火恒温加热。如果是水开，火旺也会使豆腐中间出现空洞； 4、焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，这样在烹饪时豆腐松散，不会粘连在一起； 5、炒虾酱豆腐最好是热锅冷油，蒜片和小葱或韭菜在出锅时放入，会提升菜品的香味； 6、虾酱本身已经很咸，做这道菜不需另外的调味料。 营养功效 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。考生吃点豆腐可以提高记忆力，使精神更集中。
虾酱炒豆腐是北方山东等地民间流传的一道特色菜，其做法简单，用料少，味道独特，是较受欢迎的一道地方特色菜。 材料 主料：豆腐300g、虾酱50g、五花肉50g、滑子菇75g、干木耳10g、鸡蛋60g；辅料：香油适量、盐1g、细香葱2根、料酒2汤匙、生姜3g、酱油2汤匙 虾酱炒豆腐 1 准备材料。 请点击输入图片描述 2 将滑子菇清洗干净切小段。 请点击输入图片描述 3 豆腐切块焯水备用。 请点击输入图片描述 4 炒锅中放油将鸡蛋炒散盛出备用。 请点击输入图片描述 5 将五花肉切成小丁。 请点击输入图片描述 6 锅中放底油煸炒五花肉丁，将五花肉丁煸炒出油（多煸炒一会儿） 请点击输入图片描述 7 五花肉煸香加入姜末、虾酱、料酒一起煸炒出香味。 请点击输入图片描述 8 下入焯好的豆腐加少许盐、酱油翻炒入味。 请点击输入图片描述 9 下入滑子菇、木耳一同翻炒。 请点击输入图片描述 10 最后下入炒好的鸡蛋、小香葱、香油快速翻炒出锅。 请点击输入图片描述 小贴士 1、虾酱很咸，一定要少放盐。2、豆腐要事先焯水，去掉豆腥味。
在生活中有非常多的美味食物，满足着人的味蕾。不少人喜欢吃虾酱炒豆腐，虾酱炒豆腐是一道营养丰富的美食，它的味道也十分诱人。虾酱炒豆腐香甜可口，还含有较高的蛋白质以及丰富的维生素。经常吃虾酱炒豆腐对身体有好处，能够缓解身体衰老，提高免疫力。这道菜的制作方法也很简单，在制作这道菜时，要将豆腐焯水，这样可以去除豆腐的豆腥味儿。
虾酱炒豆腐起泡泡的诀窍
首先要准备好制作虾酱，炒豆腐的食材需要北豆腐，虾酱，韭菜，食盐，花椒，蒜，植物油等。将豆腐切成方块，将锅中加入冷水，再将豆腐放入锅中。将大火打开让豆腐和清水一起加热，等到水温达到九十度时再转小火加热。等到豆腐往上漂浮的时候，就可以用手捏一下，看看豆腐是否已经牢固，再将豆腐以及煮豆腐的水盛入碗中备用。
都有哪些？
锅清洗干净之后放入灶上面，开大火将锅烧热，锅烧热之后倒入植物油再放入虾酱。倒入适当的花椒水，花椒水的做法也很简单，将花椒放入碗中倒入开水浸泡一下，花椒变色之后将花椒捞出。倒入花椒水之后可以等待片刻，要让虾酱充分的被花椒水给稀释掉。将豆腐控水之后在放入虾酱里面，用铲子不停的翻炒，让每一块豆腐都沾上虾酱。
不容易碎
然后将韭菜切成段状，大蒜切成薄片，将韭菜和大蒜放入锅中翻炒一下就可以出锅。虾酱炒豆腐起泡泡的诀窍在于焯水的时候，豆腐是和水一起放入锅中同时加热的，这样豆腐在制作的时候就不会容易碎，豆腐的中心也会出现起泡泡的现象。将豆腐焯完水之后用煮豆腐水浸泡片刻，就可以让豆腐在制作的时候更加松散，不会粘在一起。
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