今天我们来聊聊水煮鱼的做法大全,以下6个关于水煮鱼的做法大全的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
水煮鱼的家常做法介绍如下：
1、把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；
2、将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。煲底下可铺层生菜打底上面放上半熟的鱼片；
3、鱼片上放葱段，蒜片若干；
4、半碗油在小锅里加热，放入姜末，蒜末，干辣椒，花椒，中火让其出味出色；
5、油往鱼片上一浇即可。
水煮鱼做法大全 相信大家都吃过水煮鱼吧，那么水煮鱼的做法有很多种，想知道怎么做吗？以下是我收集的水煮鱼做法大全，欢迎收集噢! 水煮鱼做法大全1 主料：草鱼 调料： 香葱，盐，油，鸡精，胡椒粉 做法： 1、将草鱼去鱼肠和鱼腮清洗干净； 2、将鱼切块； 3、锅里倒进茶油烧开下入切好的鱼； 4、均匀地撒点精盐煎片刻； 5、再倒进二大碗清水； 6、煮半小时将汤煮成奶白色煮浓绸； 7、调进胡椒粉，鸡精，香葱烧开出锅。 水煮鱼做法大全2 配料: 草鱼(三斤左右)1条、黄豆芽300克、色拉油500克、盐30克、干红椒100克、青花椒20克、绿豆淀粉30克、味精少许 烹饪步骤: 1、先来处理鱼：活草鱼宰杀收拾干净，从尾部顺鱼脊骨片下鱼身，自腮后切断，另一面如法炮制。 2、然后片下鱼腹的大刺。 3、斜刀30°左右片成2至3mm左右厚的鱼片，尽量大小厚薄一致，以保证能同时成熟。 4、取合适的容器装鱼片，放入足量的盐。重庆师傅做的时候会添加少许味精。因为不再二次调味，这时放盐的量决定了成菜的味道，一定要适中。 5、用手把鱼片抓匀抓起粘性腌制一下，一定要把盐味抓进鱼片里。 6、鱼骨可以斩成几节。 7、准备好干红椒节和青花椒、香菜叶。 8、用盐水将黄豆芽煮熟，沥水铺在碗中垫底。 9、滚水加盐将鱼头、鱼骨煮熟，五、六分钟就可以了。 10、捞出渔骨放在豆芽上。 11、在鱼片中加入绿豆淀粉。 12、抓匀抓粘，如太干可加微量的水。 13、水再滚时放入鱼片，其间保持大火。 14、鱼片发白、打卷即捞出，不易久煮，时间不超过一分钟。捞出鱼片码在鱼骨上。 15、煮鱼片同时另起一锅，将色拉油烧至七成热，鱼片煮熟时油锅里也投入干红椒节和青花椒炸香。 16、至干红椒开始变棕红色时，连油一起到入碗中。 17、点缀少许香菜叶，完成。 水煮鱼做法大全3 主料：草鱼，豆芽，金针菇 辅料： 干辣椒10个，大葱半根，大蒜4瓣，麻椒、香菜、料酒、生抽、老陈醋、辣椒油、花椒粉、蚝油、食用油、橄榄油、水煮鱼调料 做法： 1、将鱼处理干净，片成鱼片； 2、将鱼片清理干净，加入适量的大葱碎、大蒜、干辣椒和料酒、生抽、耗油、辣椒油、花椒粉拌匀，腌制30分钟（所有调味料都要少一些，以清淡为主）。 3、将清洗过金针菇、豆芽和娃娃菜（切丝）焯水，期间加入适量橄榄油，增加蔬菜亮度和营养。 4、将焯好的菜放入盛器当中，备用； 5、重新起锅，加适量水烧开，再加入三饭勺水煮鱼调料，待快烧开时将鱼片放入汆熟（大概六七秒的.样子）； 6、鱼盛出放在先前焯好的蔬菜上，将煮鱼的汤汁倒入盛器中（注意沿边倒入，以免改变鱼肉的成熟度，影响口感）； 7、在鱼肉上放些香菜段儿，干椒碎和适量麻椒； 8、热锅凉油，在炒锅中，用小火煎香干辣椒，蒜碎和麻椒，趁热将油淋在盛好的菜上即可。
水煮鱼的做法详解如下；
1、将鱼切片，加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和盐腌制。
2、将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块/切片。
3、将切好的食材加水焯熟后备用。
4、将蒜压成碎，与干辣椒、花椒等调味料混合后，加入热锅热油中炒香。
5、加入豆瓣酱炒香后依次加入洋葱、花菜、土豆、蘑菇，加入酱油和料酒翻炒后加入开水加入之前腌制的鱼片。
6、盖锅盖转小火焖煮至熟，煮好后盛至小锅即可。
水煮鱼的家常做法介绍如下：
1、把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；
2、将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。煲底下可铺层生菜打底上面放上半熟的鱼片；
3、鱼片上放葱段，蒜片若干；
4、半碗油在小锅里加热，放入姜末，蒜末，干辣椒，花椒，中火让其出味出色；
5、油往鱼片上一浇即可。
水煮鱼的家常做法介绍如下：
1、把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；
2、将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。煲底下可铺层生菜打底上面放上半熟的鱼片；
3、鱼片上放葱段，蒜片若干；
4、半碗油在小锅里加热，放入姜末，蒜末，干辣椒，花椒，中火让其出味出色；
5、油往鱼片上一浇即可。
水煮鱼，是每一家每一户都会经常吃到的东西了，所以这也成了家常菜，但是有的人会觉得，水煮鱼里料那么多，那么煮起来，一定会很麻烦，其实并不是的，本期 家常菜文化 ，让我们一起来看看水煮鱼的做法是什么。 1、花鲢鱼一条，收拾洗净净切块，反复清洗干净后用料酒和盐腌制 2、配料：干辣椒、胡椒粉、花椒面、花椒、大葱、大蒜、醋、泡姜、泡椒、白糖、料酒、郫县豆瓣、生抽、蚝油 3、大葱切段、大蒜切片，泡椒、泡姜切末 4、锅内下宽油，烧热后下入干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫县豆瓣炒香至油色红亮 5、将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱加入适量鲜汤，下入鱼头和鱼片 6、加料酒煮至颜色发白，调入盐、白糖和胡椒粉，边烧鱼边晃动锅，待鱼快熟时，调入酱油、香醋 7、将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱 8、再连鱼片和汤倒入盆中，撒上花椒粉、蒜末、葱段 9、锅中放菜油（多些）油温高后关火迅速下人干辣椒和花椒，泼在鱼片上 10、成品 一般都是用白鲢或者花鲢，看外地的很多都用草鱼做的，草鱼肉老，不好吃。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「水煮鱼的做法大全」水煮鱼的做法大全视频》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。
