今天我们来聊聊虾酱炒豆腐,以下6个关于虾酱炒豆腐的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
关于虾酱炒豆腐的做法 虾酱炒豆腐是一道比较常见的小炒，其入口即溶，因此十分适合公公婆婆和小宝宝食用。若还不知道虾酱炒豆腐的做法是怎样的话，那就来看看下面的详细介绍吧！ 材料：北豆腐500g，虾酱2/3勺，韭菜1小把，食盐5g，花椒6粒，蒜2瓣，植物油5g。 做法： 1、北豆腐用刀切成大小均等的见方块； 2、锅内放入足量的冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热； 3、待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的'水和豆腐一起倒在碗中备用； 4、炒锅放火上烧热，倒入适量的植物油，加入2/3汤匙虾酱； 5、倒入3勺自制的花椒水（自制花椒水的简单做法：把花椒放在碗中，冲入热开水浸泡片刻，使花椒的香味溶于水中，水色由白变成棕红色） 6、稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释； 7、浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀地被虾酱包裹； 8、韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片； 9、往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味即可出锅。
一、虾酱豆腐是一道美味的家常菜肴，虾酱豆腐如何做比较好吃？
首先，做虾酱。买虾，清水冲洗，倒入料酒去腥，沥干水分，晾干。按一定比例加入盐，搅拌均匀，放入搅拌机中搅拌成粉末，放入准备好的干净无油容器中密封，约一周后取出食用。
然后，准备其他食材。洋葱洗净切成洋葱末，或者蒜苔洗净放入洋葱末，增加整盘的口感和味道。虾酱腌制好后，可以取出备用，适量即可。因为制作虾酱需要一定的时间，所以我们也可以购买优质的成品虾酱进行制作。
最后，制作烹饪。锅中加入葱花翻炒。炒好后加入准备好的虾酱，然后加入豆腐翻炒。将淀粉和水加入干净的容器中，制成淀粉汁，倒入锅中。因为虾酱已经含有盐等调味品，而虾酱本来就好吃，不用调味就可以煮，可以上桌。
虾酱豆腐是胶东地区的一道家常菜。刚煮好的豆腐口感软嫩可口，有着浓郁迷人的虾酱风味，因此也是当地很受欢迎的特产。虾酱豆腐不仅好吃，而且营养丰富，是一道美味健康的菜肴。
二、烹饪诀窍：
1.烹饪前将豆腐浸泡在水中，可以去除豆腐表面的豆腥味和苦味；
2.煮豆腐的时候，把豆腐和水同时放入锅中，同时加热，这样煮出来的豆腐在煮的时候就不会易碎，豆腐的中心也不会有洞；
3.在加热过程中，要注意温度的控制。水加热到90度后，应该低温加热。如果水开了，火也会让豆腐中间空心；
4.将煮好的豆腐浸泡在煮豆腐的水中，使豆腐在煮的过程中变松，不会粘在一起；
5.清炒虾酱豆腐最好搭配火锅和冷油。出锅时加入蒜片和葱或韭菜，会增强菜肴的风味；
6.虾酱本身已经很咸了，做这道菜不需要额外的调料。
以上就是关于虾酱豆腐是一道美味的家常菜肴，虾酱豆腐如何做比较好吃的全部内容，希望对您有帮助！
食材明细 豆腐适量 小葱适量 虾酱适量 咸鲜口味 炒工艺 十分钟耗时 普通难度 虾酱炒豆腐的做法步骤 1 第一次来这里不知道还要步骤，只有成品图了。 2 还需要至少三个步骤啊，还好昨天买了两块豆腐，只吃了一块，剩下一块就放在这里吧。 3 虾酱是大连的特产棒棰岛虾酱。 使用的厨具：炒锅
用料 北豆腐 250克 虾酱 1/2汤匙 韭菜 1小把，或小葱 大蒜 2瓣 自制花椒水 虾酱豆腐的做法1 北豆腐用刀切成大小均等的见方块虾酱豆腐的做法 步骤1 锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热虾酱豆腐的做法 步骤2 待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用虾酱豆腐的做法 步骤3 炒锅放火上烧热，倒入适量的食用油，加入1/2汤匙虾酱虾酱豆腐的做法 步骤4 舀入3勺自制花椒水虾酱豆腐的做法 步骤5 稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释虾酱豆腐的做法 步骤6 浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡虾酱豆腐的做法 步骤7 韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片虾酱豆腐的做法 步骤8 往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味即可出锅虾酱豆腐的做法 步骤9 虾酱豆腐的做法2 (自制花椒水) 在烹调前将豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味 焯豆腐时要将豆腐与水同时放入锅中，同时加热，这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎，且豆腐的中心不会出现空洞 且加热的过程中要注意火候的把握，要将水加热至90度后就改微火恒温加热。如果是水开，火旺也会使豆腐中间出现空洞 焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，这样在烹饪时豆腐松散，不会粘连在一起 炒虾酱豆腐最好是热锅冷油，蒜片和小葱或韭菜在出锅时放入，会提升菜品的香味 虾酱本身已经很咸，做这道菜不需另外的调味料
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！ 虾酱豆腐 作者：看看我  北豆腐--500g, 虾酱--50g, 干辣椒--2个, 青椒--50g, 白糖--半匙, 料酒--1匙, 大葱--5g, 姜--3g, 大蒜--3g, 干淀粉--1匙, 红油底料--2匙, 1. 豆腐切成2厘米见方的小块。  2. 葱姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切丁。  3. 虾酱准备好。  4. 起油锅，放入葱姜蒜爆香。  5. 再放入干辣椒。  6. 加入料酒。  7. 放入虾酱炒出香味。  8. 再放入豆腐。  9. 锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟。  10. 放入少许葱末。  11. 最后用水淀粉勾芡。  12. 淋入辣椒红油即可。  胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。
导语：虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。以下是我为大家分享的虾酱豆腐做法大全，欢迎借鉴！
虾酱豆腐是一道家常菜，主要由豆腐、虾酱配合各种调料烹制而成，豆腐蛋白质含量高，虾酱中富含各种微量元素，配合起来的虾酱豆腐非常有利于健康，有一定的防贫血，提高免疫力功能，非常受人欢迎，而且虾酱豆腐的做法非常简单下面我就来给大家介绍一下吧！
虾酱豆腐的做法一
主要食材 ：豆腐500克、虾酱40克、青辣椒、葱、姜、料酒、淀粉、盐、油。
做法 ：
第一步：豆腐处理，把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味然后待用。
第二步：把锅预热然后加油，把青辣椒片、葱段、姜片、蒜片放入锅中、爆香。
第三步：加入料酒、放入虾酱、继续炒、炒至香味。
第四步：加入豆腐、翻炒一下再加入清水、大火煮开然后转小火焖煮2到3分钟。
第五步：撒上葱花、水淀粉勾芡最后起锅即可。
虾酱豆腐的做法二
1、北豆腐用刀切成大小均等的`见方块。
2、锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中然后开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时再转小火恒温加热。
3、待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时再把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用。
4、炒锅放火上烧热，倒入适量的植物油，加入1/2汤匙虾酱。
5、舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的简单做法：把花椒放在碗中，冲入热开水浸泡片刻，使花椒的香味溶于水中，水色由白变成棕红色)。
6、稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释。
7、浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡。
8、韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片。
9、往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味即可出锅。
虾酱豆腐的做法三
主料 ：豆腐(北)250克、白果(干)10克、西兰花50克、金针菇50克、洋葱(白皮)30克、蚝油20克、白酒5克、鸡精2克、虾酱15克、植物油20克、淀粉(玉米)5克。
1、准备葱花再把豆腐切块热水煮；锅内放油然后炒香葱花；加入虾酱微炒；放豆腐、少量水再翻炒即可。
虾酱豆腐的做法的烹饪技巧
1、在烹调前将豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味；
2、焯豆腐时要将豆腐与水同时放入锅中，同时加热，这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎，且豆腐的中心不会出现空洞；
3、且加热的过程中要注意火候的把握，要将水加热至90度后就改微火恒温加热。如果是水开，火旺也会使豆腐中间出现空洞；
4、焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，这样在烹饪时豆腐松散，不会粘连在一起；
5、炒虾酱豆腐最好是热锅冷油，蒜片和小葱或韭菜在出锅时放入，会提升菜品的香味；
6、虾酱本身已经很咸，做这道菜不需另外的调味料。
虾酱豆腐的做法的营养功效
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。考生吃点豆腐可以提高记忆力，使精神更集中。
以上就是我给大家介绍的虾酱豆腐做法的全部内容了，大家如果坏想要吃这道菜的话，就来我这儿来看看吧！
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「虾酱炒豆腐」虾酱炒豆腐的正宗做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。
