今天我们来聊聊韭黄炒肉丝,以下6个关于韭黄炒肉丝的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
韭黄炒肉丝是一道非常简单的家常菜，属于没有做饭天赋的人都能做得很好吃的菜。
韭黄炒肉丝的做法
食材准备：韭黄一把、猪里脊肉切成的肉丝或者是比较小的肉片都是可以的、姜丝适量；
首先将韭黄摘洗干净，切成长一点的段，冲洗干净待用，肉丝切好后，放入碗中，用生抽、料酒、生粉和色拉油搅拌均匀腌制一下，这样的肉丝吃起来更加的鲜嫩；
1、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入我们刚刚腌制好的肉丝入锅，快速翻炒滑散防止肉丝之间相互粘连，炒至变色后放入姜丝。
2、姜丝入锅翻炒均匀后，就可以放入我们刚刚摘洗好的韭黄了，快速翻炒将韭黄炒至断生变软后放入食盐和胡椒粉调味即可出锅，一道简单便捷营养美味的韭黄炒肉丝就做好了。
韭黄炒香干
韭黄摘好后清洗干净切段，香干洗净后切段，葱切葱花，大蒜切片，干辣椒掰断备用。
起锅烧油，油热后放入葱花、大蒜片、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入香干，倒入生抽以及食盐翻炒片刻，放入韭黄段，转大火翻炒，翻炒至韭黄变软变塌后倒入蚝油以及味精，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可。好吃的韭黄炒香干就做好了。
韭黄炒蛋
韭黄清洗干净后切段备用。
取一碗，打入几个鸡蛋，放入五香粉、胡椒粉，将其搅散。
锅中倒油，油热后倒入搅散的鸡蛋液，煎至鸡蛋定型后盛出。
锅留底油，转大火，放入切好的韭黄段，放入食盐，翻炒至韭黄段变软变塌后，放入鸡蛋，转小火翻炒至食材熟透后，放入鸡精，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可。
韭黄的做法很多种，都是家常菜，比如韭黄炒鸡蛋，素炒韭黄，韭黄肉丝等，韭黄喜欢吃的人比较多，是一道很好的食材。
第一种做法
主料：韭黄、猪肉
辅料：葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法：1.将韭黄切丝，猪肉切丝，葱、姜、蒜切片备用；
2.油入锅烧至八分热，加入葱姜蒜爆锅，加入肉丝翻炒至六成熟；
3.加入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精调味即可出锅了。
营养价值：冬天是吃韭黄的最佳季节，非常推荐大家做一下，很方便而且也很容易学，最重要的是味道很不错...
第二种做法
主料：瘦猪肉。
辅料：豆腐干、韭黄。
调料：酱油、料酒、白糖、盐 [1] 、鸡精、胡椒粉、食用油。
制作方法
1、将猪肉洗净切丝放入碗中加少许酱油拌匀，豆腐干切成丝，用沸水焯一下，韭黄切成段。
2、坐锅点火放油，油热后放入肉丝煸炒，再加入豆腐干丝、酱油、白糖、料酒、盐、鸡精、胡椒粉翻炒，倒入韭黄迅速翻炒，淋上明油，即可出锅。
第三种做法
1.把肉切丝，也可以直接在市场上买切好的肉丝。在碗中倒入酱油和料酒，加入肉丝腌制十五分钟，让肉丝充分入味，颜色更加诱人，同时去除肉腥味。
2.韭黄洗净后切断，放入盘中备用。在锅中倒入少量油，加几片姜片炒香，加入肉丝用大火翻炒，加入两勺糖提味，继续翻炒至肉半熟。
3.加入韭黄，将肉丝和韭黄混合翻炒，加入适量的红辣椒丝，加入少量老抽使韭黄充分上色。加入少量鸡精提鲜后继续翻炒，韭黄和肉丝完全混合后即可出锅装盘。
炒制时一定要注意火候，韭黄属于嫩芽，如果炒不熟会有浓浓的辛辣味，但是炒的太熟又会使韭黄失去原本的香嫩，所以在用大火快炒后可以尽快关火，用余热焖一会，让韭黄不老不辣而且香嫩。
请教一下，韭黄炒肉丝怎么做？把洗净的肉切成丝，韭黄改造以后，先将肉丝在锅里爆炒，然后倒入韭黄，翻炒两下，马上拿出来少许盐，我认为这么做原汁原味，清爽可口
小炒的菜都是下饭的，川菜中会稍微费食材一些，也正因为如此才会好吃下饭。任何一道肉丝菜都不宜加热太久，肉丝会老，会写一些如何让肉嫩的事项
用料
韭黄 克
肉丝 克
淀粉 勺
酱油
泡椒
姜丝
花椒
白醋
韭黄炒肉丝的做法
里脊肉切丝，加少许酱油（生抽或者老抽）+加少许盐+加少许白糖+加少许淀粉（豌豆粉或红苕粉）+加入料酒，一起抓匀称。 PS：有条件的可以加个蛋清，肉会更嫩滑
韭黄洗净，要晾干水哦，再切断，这个很关键
泡椒、花椒、姜丝，个人用的仔姜。好吃一些
油烧开，下泡椒出香、然后倒入肉丝，炒匀二十秒，中途可以放一些甜面酱，也可以不放，个人爱好。
最后倒入韭黄，加一点白醋或者香醋。起锅
小贴士
醋很关键哦，只需要一点点，但是一定不要忘记滴几滴醋
很多人都非常喜欢买韭黄回来吃，尤其是韭黄炒鸡蛋、韭黄炒肉别提多好吃了，但是大家在做韭黄的时候有没有发现这种食材比较难炒？稍微不注意韭黄就会被炒蔫了，炒老了？ 今天就为大家分享一下我们炒韭黄的时候到底要怎么做的，学会这几个步骤之后我们就可以轻轻松松炒韭黄了，韭黄炒肉有窍门，记住两个诀窍，炒出来的韭黄好吃又不老。 第一步：新鲜的韭黄洗净之后沥干水分，紧接着将韭黄切成段状备用，小葱切葱花、蒜切末备用。 提示：韭黄不要用太多，一小把就差不多了。 第二步：猪瘦肉一小块洗净之后切成肉丝的形状，紧接着将肉丝放到小碗里面，加入适量的食用盐、淀粉、花生油和适量清水，用手抓拌均匀之后放到一旁腌制10分钟左右备用。 提示：大家想要猪肉炒出来的口感更鲜嫩就要提前给猪肉腌制上，加入淀粉可以让肉质更加鲜嫩，加一点水之后猪肉搅拌的会更加均匀，而且肉丝更加滑嫩。 第三步：起锅烧油，等到油热了之后将蒜末放到锅里面翻炒出香味，紧接着将腌制好的肉丝放到锅里面大火翻炒到肉丝变成白色。 提示：很多人在炒肉的时候都会出现肉粘锅的现象，遇到这种情况可能是两种原因，第一种原因是油放的太少了；第二个原因就是炒肉的火太小，那样肉丝容易粘到一起，还容易粘锅，所以我们最好用大火快炒的方式将猪肉炒熟。 第四步：肉丝翻炒变色之后不用捞出来，直接将韭黄倒入锅里面快速翻炒，大约1分钟左右韭黄就差不多断生了。我们向锅里面加入适量的食盐和味极鲜酱油，继续翻炒均匀之后一份美味可口的韭黄炒肉就做好了。 以上就是今天为大家分享的韭黄炒肉了，其实想要韭黄不炒老不炒蔫的方法有两个：第一点是我们炒韭黄的时候火候一定要掌握好，要大火翻炒，不要炒太长时间，大约炒1分钟左右韭黄就被炒好了。 第二点是我们炒韭黄的时候不要先放调料，等到韭黄炒断生之后再加入适量的食盐和酱油翻炒均匀就可以了。 很多人不知道韭黄的营养成分也是非常高的，韭黄里面含有非常丰富的蛋白质、矿物质、铁、磷等营养成分，具有驱寒善于、增强体力的作用，所以我们平时多吃一点韭黄不但美味还营养
韭黄肉丝怎么做
材料
韭黄250克，肉丝100克，泡椒1根，蒜丝，豆粉，生抽少许，盐，鸡精，香醋少许
做法
1、韭黄洗净切成长段，肉丝用豆粉、生抽码味，泡椒切斜段。
2、热油锅稍微多放点油，油热时把肉丝放进炒散。
3、肉变色时就放泡椒、蒜丝一起翻炒香，再放韭黄翻炒几下就可以了。不能炒久，久了不好吃。
4、起锅时放盐、鸡精还有点香醋（把香醋倒在铲子上沿着锅边放，这样下醋炒的菜才香），装盘即可。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「韭黄炒肉丝」韭黄炒肉丝图片》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。
