今天我们来聊聊奶粉好还是牛奶好,以下6个关于奶粉好还是牛奶好的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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说实话，牛奶和奶粉（全脂无糖）的营养价值几乎完全一样。
牛奶浓缩后喷雾干燥成粉，就是奶粉。奶粉按比例加水溶解，即可还原为牛奶。
如果一定要说哪个更有营养，勉强算是牛奶吧。但必须是新鲜的牛奶，或生产日期非常近的超高温瞬时灭菌奶（UHT奶），因为牛奶越新鲜，其中的活性成分保留越多、越全面；经过长时间加热，或反复加热后，活性成分多少会有一些损失。
而UHT奶虽然加热温度很高（＞135℃），但时间极短（只有十几到数十秒钟），营养物质还来不及被破坏就已经冷却了，活性物质保留也是比较全的。
而奶粉中的活性物质因长时间加热，其含量多少有些损失。但这个单指活性物质，不包括蛋白质、乳脂肪和糖类。这些营养物质不受加热时间的影响，牛奶中的和奶粉中的完全一样。
不过只吃奶粉也没有关系，给孩子刮点苹果泥吃，或喂几口桃汁、葡萄汁，也就补回来了。
牛奶和奶粉是两个大种类，牛奶里面有不同的牛奶，没有办法去直接比较优劣。 奶粉一般是用加工牛奶剩下来的原料加工的，当然在不同奶源地剩下的牛奶原料，品质也不一样。一般来说，从牧场收上来的牛奶是要在24小时内加工完毕的，不然牛奶里面微生物(细菌)的数量会迅速超标。所以在在乳资源比较丰富的地方或者季节，品质最好的牛奶原料会被做成液态白奶产品，剩下来的那部分原料因为保质期和储藏成本的原因，会被加工成比较利于储存和运输的奶粉，然后运输销售到乳资源相对短缺的地方，比如中国、中东这些地区。
奶粉和牛奶各有好处，优点不同。牛奶是新鲜的牛奶经过杀菌消毒之后再加以包装和处理的食物，不同品牌的牛奶会添加不同的营养成分。牛奶含有丰富的营养成分，和没有经过处理的鲜奶没有任何区别，只是营养成分更加利于人体吸收而已。牛奶携带不方便，保存时间不长，容易变质，比较新鲜。奶粉是新鲜的牛乳通过不同的工业物理处理方式干燥处理之后，再加入一些营养物质，给婴幼儿食用的滋补美食。不同的奶粉会针对不同的体质和人群，添加不同的营养成分，婴幼儿的奶粉会添加很多有利于孩子智力和身体发育的成分，模拟母乳的营养。老年人的奶粉会添加各种微量元素，比如钙元素和铁元素，防止老年人骨质酥松等。奶粉相对于牛奶而言，携带更加方便，保存时间更长。二、如何正确食用奶粉和牛奶1.牛奶最好是在早餐或者入睡之前食用，可以加热了之后食用，早晨食用可以补充一天的钙质，晚上入睡前食用，可以安神助眠。2.婴幼儿可以每天食用奶粉补充身体发育，但是不可以替代母乳，要和母乳结合一起食用。成年人可以在身体需要的时候，适量食用奶粉。特别是刚做完手术的人士，可以多多食用奶粉，促进身体痊愈，有利于恢复身体健康。奶粉和牛奶哪个好?你现在应该明白了奶粉和牛奶的区别好各自的优点了。大家需要注意的是，不要在空腹的食用牛奶，会导致腹泻。喝完牛奶之后，也不要再喝茶，以免产生不必要的反应，不利于肠胃健康。食用奶粉的时候，不要加糖，或者少加糖，容易导致肥胖。
奶粉是将动物奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。 牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
奶粉的营养价值要比纯牛奶更好，所以说儿童喝奶粉要比喝牛奶更容易吸收。根据奶粉各种营养成分的含量和比例、吸收利用等方面，营养价值要更好。奶粉是以牛奶或者是羊奶为基础，根据不同人群营养的需求，添加营养素，所以说无论奶粉中的蛋白质、脂肪等功能营养素，还是各种矿物质、维生素类营养素，含量均高于纯牛奶。除此之外，奶粉比纯牛奶食用起来更加方便、快捷、卫生。营养价值也明显高于纯牛奶。所以说喝奶粉要比喝纯牛奶的营养价值高。
在孩子成长期间，父母都会尽可能多的为孩子补充身体所需要的营养。各种微量元素等一些营养物质。多数都会选择喝纯牛奶或者奶粉。那么对于补充营养纯牛奶和奶粉哪个更好呢？牛奶中的很多物质都是身体所需的。能够更好的帮助儿童的成长。
纯牛奶和奶粉哪个更好
本质上来说，纯牛奶、奶粉的营养价值没有大的区别，而是各具特点。
1.奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。纯牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%~5%(瓶装)，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。
2.在纯牛奶加工成奶粉后，维生素C遭到破坏，含量极微。奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，故较牛奶易于消化。牛奶除不含纤维素外，几乎含人体所需要的各种营养素，并且易于消化吸收，是适合儿童的营养食品。值得提出的是纯牛奶含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。
如何挑选牛奶呢
1.首先，市场上的牛奶一般可分为含乳饮料和牛乳两大类。含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，其配料中除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1%左右。而牛乳制品才是真正意义上的“牛奶”，它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳以及酸牛乳等，其配料为牛奶等（但不含水，复原乳除外），其蛋白质含量一般在2.3%以上。两者营养成分相差悬殊，消费者选购时需注意两者的区别。
2.其次，市面上除了纯牛奶，也有标示调制乳的，如高钙奶、AD奶、铁锌奶等。这些牛奶一般是含有80%的生牛乳，而且添加强化了一些重要的营养素，消费者可以按需要选择。要强调的是，不少的高钙奶中添加的都是碳酸钙，而有的则添加天然乳钙。天然乳钙更好消化吸收，所以，需要补钙的消费者应该尽量选用这种牛奶。
孩子在长身体的时候，牛奶中的营养是非常丰富的，所以对于纯牛奶和奶粉哪个更好，并不是绝对的，都有它的营养成分，都可以适当的去补充的。它们的区别是在生产的过程中工序是不一样的，各有它的优缺点，根据孩子的自身的一个情况选择补充。
牛奶和奶粉是两个大种类，牛奶里面有不同的牛奶，没有办法去直接比较优劣。
如果一定要一个简单粗暴的答案的话：巴氏灭菌奶＞超高温灭菌奶＞奶粉=复原奶。
影响牛奶（奶粉）品质的有几个环节：
1、奶源（包括奶牛品质、产奶季节、农场位置）
2、加工水平（主要是热灭菌方式）
3、流通、储藏环节（运输和终端的条件，比如冷链车和超市的冷藏水平）
对于奶源和流通、储藏环节，我们普通消费者其实是很难去控制和选择的，我们可以选择的更多是牛奶的热灭菌方式。
奶粉的性价比是比较高的，因为有物流和储藏上的优势，保存低水分的固体总比保存液体要容易嘛。
另外，和大家想的不一样的是，奶粉的原料不一定比牛奶要好。
奶粉一般是用加工牛奶剩下来的原料加工的，当然在不同奶源地剩下的牛奶原料，品质也不一样。
一般来说，从牧场收上来的牛奶是要在24小时内加工完毕的，不然牛奶里面微生物（细菌）的数量会迅速超标。
所以在在乳资源比较丰富的地方或者季节，品质最好的牛奶原料会被做成液态白奶产品，剩下来的那部分原料因为保质期和储藏成本的原因，会被加工成比较利于储存和运输的奶粉，然后运输销售到乳资源相对短缺的地方，比如中国、中东这些地区。
所以，我们现在加工食品用的很多奶粉（比如说复原奶、乳饮料等等），就是每年大量从新西兰、澳洲这些地方以20kg的大包装运过来的。
牛奶和奶粉的差异主要来自于加工的环节，它们的区别是原料受热程度的不同，导致它们最后保质期不同，营养的保留程度不同。
刚从奶牛那儿来的生乳营养是最完整的，但是里面有一些有害的微生物，需要经过消毒才能够食用。
我们可以买到的牛奶主要有巴氏灭菌和超高温灭菌两种，超高温灭菌的受热程度更大，所以保质期更长，营养的保留不如巴氏灭菌奶。
奶粉因为涉及到水分的蒸发和去除，受热的程度最深。
我们来看看热处理对牛奶中不同物质的影响：
1.乳蛋白质：牛奶中蛋白受热会发生变性，也就是蛋白结构发生变化。变性后的蛋白营养价值不变，一般反而会变得稍微更易吸收。
但是，一些对婴幼儿比较重要的活性蛋白（免疫球蛋白、结合维生素/矿物质的蛋白、抗菌蛋白、各种生长因子等）会在超高温灭菌的过程中变性失活，所以在婴幼儿奶粉中需要返添加这些蛋白。
因为赖氨酸在受热时会和牛奶中的乳糖发生美拉德反应，受热程度较深的乳制品赖氨酸含量会有20-30%的降低。
2. 乳脂肪：乳脂肪的性质一般比较稳定，营养和吸收上不会有太大影响。但过度的热处理会使得牛奶中的脂肪容易聚集和上浮。
3. 有机钙离子（磷酸钙）：加热会使牛奶中的磷酸钙溶解度下降，钙的含量会有一定的损失，尤其是对于受热程度最高的奶粉来说。
4. 维生素： 维生素B1、B6、B12、叶酸和维生素C对热不稳定，加热容易损失。巴氏灭菌奶的营养价值变化不大，超高温灭菌乳里面维生素的损失在10-20%左右。其他的脂溶性维生素对热比较稳定，变化一般不大。
结论：
在同种奶源的情况下，建议选择在加工过程中受热程度更低的乳制品（即保质期更短的），也就是巴氏灭菌乳，它的营养品质会更接近刚挤出来的鲜牛奶。
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